предыдущая темка Ссылка

ГДЕ КУПИТЬ...?
пищевые красители
мастику
и т.д...

ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЫ
Арт-Я Ссылка
Арт66 Ссылка
Пеки Сам Ссылка
Венчик Ссылка
Русский Бэйклс Ссылка
Творим Чудеса (Тюмень) Ссылка


МАГАЗИН РОЗНИЦЫ ДЛЯ КУЛИНАРОВ В Тюмени по адресу
Куйбышева, 25 (Хобби-маркет Арт-Я)
Свердлова,1 (Синьор Антони Петти)

Свежие ягоды продаются в гипермаркетах и на рынках

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ

Проверенные рецептные блоги с пошаговым описанием:
Нины Тарасовой (Никса) //niksya.ru/
Андрея Рудькова (Эндишеф) Ссылка

НАШИ РЕЦЕПТЫ:

Торты:
Энни Берри - BlackMolly - Ссылка
Рафаэлло - тигра - Ссылка
Морковный торт - тигра - Ссылка
Красный бархат - тигра - Ссылка
Суфле птичье молоко - тигра - Ссылка
КРЕЩАТЫЙ ЯР - Леночка_мамочка Ссылка
Микадо - Ссылка
Молочная девочка - Gorod625 - Ссылка
Прага - Annacity - Ссылка
Птичье молоко от Annacity Ссылка
Панчо ссылка
Пьяная вишня от Svetiк ссылка
Поленица от NATA79 ссылка
Принц-регент от lillit1 ссылка
Рыжик от Annacity ссылка
Рафаелло ссылка
Рафаэлло - тигра - Ссылка
Сникерс ссылка
Трюфель от Annacity ссылка
Три шоколада ссылка
Тирамису ссылка (Савоярди - ссылка)
Шоколадный брауни от Gorod625 ссылка
Шоколад-кофе-абрикос - BlackMolly - Ссылка

Бисквиты:
Классический (французский, Буше) - Ссылка
Шоколадно-маслянный бисквит ol_sol - Ссылка
Шоколадный шифоновый бисквит Ссылка
Шоколад на кипятке (Лари) - Ссылка
Апельсиновый шифоновый бисквит 0 lilit1 - Ссылка
Зебра - Annacity - Ссылка
Сметанник - ВОРОНА - Ссылка


Кремы, глазури
Кримчиз - тигра - Ссылка
Крем с маскарпоне - тигра - Ссылка
Ганаш - тигра - Ссылка Ссылка Ссылка
Творожный - Annacity - Ссылка
Йогуртовый - Anfisa - Ссылка
Шоколадная глазурь - тигра - Ссылка
Цветная шоколадная глазурь - тигра - Ссылка
Цветная глазурь - zmeyka86 - Ссылка

Печенье:
песочное печенье - тигра - Ссылка
Макаронс - тигра - Ссылка

Десерты:
Ванильные капкейки - тигра - Ссылка
Шоколадные капкейки - zmeyka86 - Ссылка
Зефир - тигра - Ссылка
маршмеллоу - тигра - Ссылка
мармелад - тигра - Ссылка
мармелад2 - тигра - Ссылка
Меренговй рулет - тигра - Ссылка

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

ЦВЕТ И НАДПИСИ
Цвета (работа с цветом) Ссылка
Кандурин (как окрасить) от NATA79 Ссылка
Надписи Ссылка
Чем можно сделать надпись Ссылка

Для мастики подходят пищевые гелевые красители. Пищевые красители для яиц можно использовать только в случае, если указано, что подходят для кондитерских изделий.


Если сожности вас не пугают и мастику вы решили непременно приготовить самостоятельно, вот несколько рецептов:
МАСТИКА
Желатиновая мастика Ссылка Ссылка
Сахарная мастика из маршмеллоу Ссылка
Мастика Ссылка
Мастика Ссылка
Молочная мастика Ссылка
Лепестковая (желатиновая) мастика Ссылка
Шоколадная мастика от lillit1 Ссылка

КАКУЮ МАСТИКУ ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
Самодельная мастика:
1. Мастика из маршмеллоу – основная мастика, подходящая как и для лепки так и для обтяжки. Необходим опыт и сноровка в приготовлении, учтите это начинаю работу.
2. Желатиновая мастика – подходит только для лепки, очень быстро сохнет
3. Молочная мастика – подходит только для обтяжки, очень мягкая , сохнет не быстро, но качественно
4. Шоколадная мастика – подходит для обтяжки и для лепки, но очень быстро нагревается в руках
Покупная мастика:
1. Айсинг Ролл Декор (Нидерланды) – мастика, подходящая для обтяжки, очень мягкая, пластичная, подходит для обтяжки тортов сложной формы. Ее минус – мастика просвечивает, если делать белую или светлую обтяжку, то нужно хорошо обмазать торт кремом, чтобы не просвечивали темные куски бисквита (если например бисквит шоколадный)
2. Марципан – подходит и для обтяжки и для лепки, но сохнет дольше, чем мастика для лепки. Цвет марципана – грязно-белый.
3. Мастика Петтинес (Бейклс) – подходит для обтяжки, бывает разных цветов: белый, красный, черный и тд… При окрашивании мастики в яркие цвета возможно ее растрескивание 
4. Цветочная мастика (Бейклс) – подходит для лепки, для обтяжки – нет.
5. Бианка (Италия) – мастика ужасная, лучшее ее вообще не покупать
6. Мастика визьен - подходит для обтяжки
7. Мастика Ванильная (Топдекор) - подходит для обтяжки и лепки простых фигурок
8. Мастика ModelPast, PrincessPast - подходят только для лепки

Девочки! Дайте, пожалуйста, правильную ссылку тортика раффаэло от тигры, не могу найти , все перерыла уже

Okxa, Ссылка

тигра, спасибочки!

Девочки, мой торт №9 .....подтеки стекли на подложку. Первый раз делала цветные, по началу все хорошо, а потом все равно доползли до конца......я в печале.....сыну др.....делала :готовая глазурь+сливки+шоколад белый...какие пропорции? Какую глазурь готовую лучше брать?

nastyagrehova, 40 гр сливок 33% и 25 гр масла доводите до кипения, снимаете и добавляете туда 100 гр глазури в дисках. Ну и краситель для шоколада. Торт поливать при температуре глазури 36-39 градусов.

Девочки-волшебницы, здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно заказать у кого-нибудь из вас тортик к четвергу - 31 марта? Очень срочно появилась такая необходимость! Периодически посматривала ваши творения , о-о-очень нравятся! А тут вот случай такой, надо отблагодарить доктора - мужчину, пришла мысль подарить "немагазинный" торт. Если кто-то может, напишите в личку, пожалуйста, обговорим нюансы.

Добрый вечер. Покажу свои последние работы. Как тяжело-то несколько сразу делать. Настя, я вами поражена, от куда столько у вас сил?

Елена_Кабирова, я чуть сознание не потеряла

ослепительно хороши такие яркие!

Елена_Кабирова, очень нежные и аккуратные торты!!!
а у меня вот такие 2 были-полные противоположности)))

Елена_Кабирова, а от карамелек подтеки не пошли? А то я вот так конфетки прилепила, а они немножко подтаяли и потек с них краситель....

zmeyka86, огромное спасибо!

Елена_Кабирова, обалдеть, вот это красота

nastyagrehova
Елена_Кабирова, а от карамелек подтеки не пошли? А то я вот так конфетки прилепила, а они немножко подтаяли и потек с них краситель....

мне тоже интересно. это у вас изомальт или карамель?

Девочки, спасибо. ДО изомальта ноженьки мои доползти никак не могут, чтоб купить его. Это карамель. Я давно Ее делаю в разных видах. Я тут увидела изомальтовый горох на тортах, дак прям за душу взяло. Жаль формы нет пока. Из всех штучек на горох похожи только штук 5)))).

Девочки здравствуйте, все читаю и читаю темку, вот давали тут рецепт рафаэлло торта недавно, решила испечь, у дочки как раз др в среду, подскажите, там в крем идет белый шоколад,сегодня все объездила, нашла только пористую плитку в Ашане, она пойдетв крем или испорчу?

Irscha507, лучше возьмите Россия ванильный . Пористый не пойдёт. Такой видела в метрополисе

Девочки, какие вы умнички!!! Подскажите, рецепт тортика с двумя кремами.

Елена_Кабирова, спасибо, поеду туда значит

Irscha507, в Пятерочке беру Российский белый.

Девочки, кому-нибудь надо молд силиконовый пуговки за 65,9 плюс орг 10%. Сюда в рядочек записывайтесь. Было бы идеально если сегодня успеем. Эти девочки по понедельникам заказ оформляют. Ссылка

Елена_Кабирова, очень красиво, браво

Елена_Кабирова
Irscha507, лучше возьмите Россия ванильный . Пористый не пойдёт. Такой видела в метрополисе

а я делала с пористым воздушным как-то, все ок.
H_Kitty, очень брутальный тортик!!!

Давно не выкладывала тортики, тоже покажу. 😊

zmeyka86, спасибо. Ваши торты как всегда прекрасны, образцы для подражания. Я тут как раз на днях делала вашего вспыша, глазурь немного подвела. Вот мой первый кремовый тортик

Елена_Кабирова, абалдеть! и это первый?! браво!!!

zmeyka86, о ваших шедеврах я вообще молчу, только восторг!!!