Irishka-SP, я делаю торт своим постоянным клиентам, они говорят что очень на виолетту похож. я ее пробовала лет пятнадцать назад, помню что суфле вкусно)
Я же делаю птичье молоко на заварном креме, ценителя говорят, по вкусу похоже)))))

Irishka-SP, про фонд боюсь предположить... сметанник со сметанным кремом? других идей у меня нет))))

тигра, я сами коржи в сметаннике не могу разгадать: они светло-коричневые и отдают сгущенкой по-моему...вареная сгущ-ка может там...не как классический бисквит сметанный

тигра

eiw80
Всем здравствуйте, девочки кто занимается тортиками может Вы хотя бы примерно скажете из чего был торт в кволити тюмень назывался трюфель...уж очень хочется его самой сделать или в максиме тоже торт Ирландский кофе (его сняли с производства)

Трюфель из шоколада и сливок

в максиме как и все что они делают - из ведерка порошочек смешанный с водой)

спасибо

Irishka-SP, а мне кажется немного меда в Сметанник добавляют

Wasilisa, Irishka-SP, а где он продается??? хочу попробовать

тигра, я забыла написать про крем... Итальянская меренга с добавлением сметаны (Вы только не любите такие ). Как мне посоветовали для медовика именно такой попробовать сделать крем. Несколько не пожалела
Тортик красивущий, особенно зайка в травке
Да и про крем чиз... Может дело и вправду в ингридиентах... Скоро маме торт буду делать попробую по Вашим ингредиентам сделать, потом напишу как получилось))))

zmeyka86, спасибо за совет по поводу капкейков))))
У Вас очень красивые тортики, прям загляденье
Про крем чиз... Видимо не у меня одной он не получается, ну ничего щас как по рецепту, вместе с ингредиентами тигра попробуем обязательно получится
Я у Вас хотела еще спросить... Вы вот где покупаете зефирюшки мини (как на синем тортике у Вас). я тут видела в магазине малюсенькие упаковки с такими штуками, может где то побольше граммов есть??? А то там уж прям совсем мини (чайная ложка наверное)

Екатерина1988, в карусели точно есть большие пакеты с мини маршмелоу)

И я тоже поделюсь с вами своим последним тортиком [URL=http://radikal.ru/big/3424dba371d846beaa2ee15d3b809463][/URL]

тигра, в магазинах "Тамара" он продается на развес, типа домашнего пирога без оформления.

Екатерина1988,

Екатерина1988
Итальянская меренга с добавлением сметаны

рецептом поделитесь, пожалуйста!

У подруги скоро День рождения, буду печь медовик… как раз думаю чем наполнить можно кроме простого сметанного

Девочки подскажите рецептик капкейков вкусных проверенных,а то у меня суховаты всегда выходяттдочке на д.р. хочу сделать, еще подскажите, сам кексик же высоковат получается,потом сверху крем идет,много, и вообще сильно высокий должен получится? или верхушечку срезать?

Девочки - мастерицы! Подскажите рецепт морковного торта и каким обычно кремом его пропитывают? Подойдет ли шоколадный заварной по рецепту от тигра?

Агентесса,
Морковный торт (кексы)
2,5 стакана тертой моркови (можно блендером, мне нравится на мелкой терке, ели морковь свежая отожьмите у нее сок. Сок можно потом влить в крем или выпить))
1,5 стакана сахара
170 гр растительного масла (рафинированного)
4 яйца
ваниль, корица, цедра, орехи - опционально по вкусу (что-то одно или все вместе)
2 стакана муки_ 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.ложки соды

Замеситьтесто. разложить в капсулы или в две формы для выпечки диаметром 20-22 см

Выпкать при температуре 170-175С минут 40 - 50 до готовности

Крем:
250 гр маскарпоне
250 грамм сливочного сыра (виолетта, каймак)
Взбить с 150 гр сахарной пудры, ванилью)
добавить
500 гр сливок
Взбить крем начиная с медленной скорости, до крепких пиков

Тортику нужно 18-24 часа постоять собранным

Агентесса, шоколадный заварной...вполне...но он не пропитывает. К такому крему можно сделать например апельсиновый соус и им пропитать

Девочки, подскажите, с вечера покрыла пряники красной глазурью (на основе сухого белка и пудры), утром покрытие стало темным!!! Почему???

Девочки, подскажите можно торт перед тем как кремом чиз верх и бока мазать в морозилку его поставить? Крем между коржами слишком мягкий (суфле из торта 3 шоколада) и после обмазки кремом, перед тем как полить шоколадной глазурью?

Мурзилка_72, я именно так и делаю.

Девочки-хозяюшки! Подскажите Как уложить на суфлейный торт (я делаю "Три шоколада" или "Птичье молоко") картинку на сахарной бумаге? Чем картинку намазать таким, чтоб она не растворилась, не поплыла. И можно ли заранее (на застывший, конечно, торт) ее положить, на ночь? Заранее спасибо

Evg0072, положите на тонкий слой мастики. zmeyka86, чуть выше писала

Yulya_B, глазурь жидкая получилась

zmeyka86, скажите, а как ягоды готовите к оформлению? Моете , сушите за какое время до выкладывания на торт? Я вот клубнику как не помою заранее она раскисает маленько, а мокрую не вариант класть.

тигра, спасибо! Прочитала. Но все-таки не хочу мастику. На белковый заварной попробую А как картинка на сахарной бумаге "ведет себя", т.е. ночь спокойно простоит в холодильнике и полдня на улице (на даче ДР)?

Evg0072, на елковом заварном вспузырится и покроется влагой

более того суфле у вас белковый оттолкнет

тигра, я планирую на суфле положить тонкий слой бисквита. Его, наверное, стоит смазать ганашем (сочетаться лучше будет по вкусу). И на ганаш тогда - картинку сахарную. Так не поплывет? Или поверх ганаша еще тонкий слой мастики сделать для подстраховки?

тигра, мне она не показалась жидкой, наоборот даже густоватой! А ещё у меня пудра не растаяла, хоть я её и просеяла!!! Вроде все по рецепту!!!

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, могу ли я заменить сыр Bon crem ( а-ля хохланд креметте профешинал) на маскарпоне в креме "сыр-сливки-белый шоколад". Или маскарпоне может повести себя иначе? Я впервые его купила, теперь думаю, не испорчу ли я торт?

Мурмурчатая, маскарпоне не соленый, а этот соленый, вкус крема будет другой.

missVIP, мою клубнику перед тем как на торт положить, и полотенцем вытираю осторожно.

zmeyka86, спасибо! Подскажите, пожалуйста, другой, но вкусный? Или я рискую?)

zmeyka86, спасибо.

Мурмурчатая, я такой вообще не пробовала ни разу, поэтому не подскажу, с таким сыром можно чиз сделать.