zmeyka86, Да ладно? Разве так бывает вообще?) Смотрю и просто восторгаюсь вашими очумелыми ручками... А я вот не "пекун" вовсе...

AN1KA, может быть заварной крем взбить со сливками? не так жирно как с маслом. а заварной какой? шарлот?

Мурзилка_72, мы тоже львами богаты хорошие тортики.
zmeyka86, яркие, сочные, радостные тортики! Надо ваш медовик попробовать

На выходных были дни рождения детей и наша годовщина. Деткам пекла сама, с украшением беда когда под руками и ногами бегают и дергают киндеры . Сыну с человеком пауком, Тёмный Ларри с трюфельным кремом. Коржи влажные, плотные, наверное чем то на брауни похожи.
Дочке с пони, бисквит Королевы Виктории с кремом из взбитых сливок с творожным сыром. Необыкновенный, ароматный, за счёт лимонной цедры, цвет желтенький.
На нашу годовщину торт пекла и украшала Анастасия, ещё раз Большое Спасибо! у нас была медная годовщина, поэтому такой стиль у тортика

AN1KA, мне кажется к бисквиту Королевы Виктории подойдут просто сливки или с москарпоне крем, просто ягоды проложить, должно быть вкусно наверное

Juls, спасибо)

вотничего себе какой август урожайный месяц)))))

Девочки поделитесь кто нибудь пожалуйста проверенным рецептом торта фейреро роше?

summer7music, в понедельник покупала клубнику на Михайловском, но вот уже два дня никого с ягодами нету. У бабушек еще малина попадается стаканчик 200 руб.

Juls
AN1KA, мне кажется к бисквиту Королевы Виктории подойдут просто сливки или с москарпоне крем, просто ягоды проложить, должно быть вкусно наверное

согласна, я делаю сливки с маскарпоне.
Juls, спасибо большое!
Juls, клевый тортик на годовщину! Настя - талантище! И деткам клевые!

АнастасияЯР
zmeyka86, Да ладно? Разве так бывает вообще?) Смотрю и просто восторгаюсь вашими очумелыми ручками... А я вот не "пекун" вовсе...

редко, но бывает )))

тигра
zmeyka86, эх , про выходные прямо так завидно стаааало))))))))))

2-3 в месяц- это не так много

zmeyka86, 2-3 раза в месяц поспать, это ли не счастье))))

nastya7, честно делала один раз , результат не помню, т.к. сочиняла на ходу))))
шоколадный шифоновый бисквит, с кремом шоколад+сливки: слой с фундуком, слой с вафельной крошкой, слой с фундуком.
Отзыв был хороший, сама не пробовала

тигра, спасибо) но им надо слой с муссом и орехи они не хотят) вот так) придется тоже сочинять что нибудь а крем шоколад сливки? Это как? В него добавить вафельную крошку, она не станет мягкой в торте, если колебаут взять?

nastya7, Настя, сделай слой шоколадного мусса, прослои его шоколадный крустияном, между генуэзскими бисквитами

Juls, ну вы умничка, отлично получилось.
тигра, ваша работа как всегда бесподобна
у меня вопрос по мастике на упаковке ничего не написано (сколько хранится готовое изделие) общий срок годности до февраля 2017

вот если за 5 дней до мероприятия слепить нормально сохранится.

Екатерина1988, так и до февраля 17 года сохранится) изделие же из этой же мастики. чего ему будет. засохнет только)) визьен на воздухе медленно но верно сохнет

тигра, спасибо вы моя спасительница и чего бы я без вас делала

тигра, спасибо попробую! Пропорции только побольше возьму им на 1,5-2 кг надо

nastya7, бисквита на 4 яйца
Екатерина1988,

Сегодня есть клубника на Михайловском) вдруг кому ягоды нужны!

когда ягодок нет в продаже, в ход идет все , что попадется под руку) желейные конфеты, шоколадный шарики и даже карамель"лимонная" родом и далекого детства)))

тигра, какой красивый) я в прошлом году детям украшала мармеладом - ягод не было

тигра, я на эту лимонную карамель тоже уже посматриваю в качестве украшения но пакетик большой для меня - полкилограмма, кажется, 3-4 шарика использую, остальное, боюсь до следующего торта не доживет

BlacMolly, а в каруселе на вес))) они ж вечны...в смысле хранения)))
Juls, сезонные перебои(((

тигра, Очень красиво. Как же ровно глазурь ложиться?

Мурзилка_72, поверхность ровная. глазурь на горьком шоколаде так не ложится, у нее другая консистенция вообще(

Девочки, встал у меня тут вопрос о сливочном масле)

так получилось, что сделала не большой обзор.
Хочу ваше мнение и ваши дополнения))

Давно пользуюсь маслом Экомилк 82%. Но последнее время с ним стали случатся перебои и пришлось подбирать замены
Стоимость пачки 450 гр в метро - 217 рублей (быают акции до 146 р) (480/кг)
Нравится мне это масло и по вкусу и по консистенции. Хотя слышала о нем и плохие отзывы, но сама не попадалась ни разу


А перешла я на Экомилк после Простоквашино 82% (577р/кг)

так как повально пошло что в пачке 82% оказывалось 72% - белая воздушная масса в тепле теряющая форму и расслаивающаяся

первым маслом, на которое я недано заменила Экомилка - масло Натура 82%

цена в метро 233р за 500гр (466/кг)
на пачке написано натур пастир. сливки.... но это из серии : "на сарае тоже написано.... но там же дрова"
самое мерзкое масло!!! даже не спред, не знаю что там вообще. цвет ярко-желтый, при взбивании не уходит - значит стопудово краска. ооооочень насыщенно выражен вкус масла. пакетик ванилина его не заглушил!!! ну а то что с ним происходит в тепле просто не поддается описанию!! из него при комнатной температуре текла желтая водааа, в пачке безформенной массой осталась желтая пена

дальше были

цену не помню...74 р за 180 гр (410/кг)
вроде все отлично, испробовано один раз))


пока попробовала только на вкус. вроде кусо, консистенция понравилась. в работе не пробовала
90 руб - 200гр (450р/кг)
п.с. не взбилось. вообще!!!! миксер пахал минут двадцать - масса так и осталась киселеобразной!


масло ФайнЛайф метро
цена примерно 220-230 за 450 гр. не помню (510/кг)
по-моему это спред. жидкость не выделает, но что-то оно..так себе)) не помню чем...но не зацепило)))))


девочки хвалят, купила но еще не пробовала. цена около 64 рулей за 180 гр (350р/кг)
попробовала его в кримчизе - масло в креме чувствовалось, чуть кислит

Девочки посоветуйте какой торт приготовить ребёнку, торт нужен с украшением из мастики, вот только у ребёнка аллергия на молочные продукты! Что же приготовить?

Urtica, а поизучайте постные рецепты, в них нет молочки. мастику тоже выбирайте безмолочную

тигра, мне понравилось ирбитское, веснушкино наше тюменское в красной упаковке, и в синей упаковке файнлайф брала 1 раз - хорошо взбилось.
Кстати в метро скидка на слив сыр хохланд-маленький по 56р

тигра, а мастику же наносят на бисквит с масленой в основой, чем масло можно заменить?

Urtica, мммм в целом ничем. буфер между бисквитом и мастикой должен быть плотным, твердым и не отсекать жидкость
этолюбой маслянный крем
ганаш тоже содержит молочку