6008051, у всех разные вкусы.Как можно Вам посоветовать что-то одно. Моя семья любит зимнюю вишню. Под мастику делаю делаю масл крем с крошкой печенья.

olese4ka08, Спасибо вам большое!Ну все равно ведь кто уже давно печет и для себя и есть те кто на продажу, уже знают по отзывам и по собственному опыту, что больше в сего предпочитают

6008051
Что совсем всем жалко поделиться опытом?

у вас очень обширный вопрос
не зная ваших предпочтений и навыка кулинарии трудно советовать

под мастику - масло+ сгущенка, взбитые до бела


если опыт не богат, начните с классического бисквита (4 яйца, ст. сахароа, ст. муки) со взбитыми сливками и наполнителем по вкусу - персик, вишня, клубника, банан, зефир, шоколадная крошка, в о бщем, что душеньке угодно

тигра, Спасибо вам большущееопыта нет совсем, буду учиться.Подскажите пожалуйста еще пропорции масла и сгущенки, сгущенка вареная? и какой фирмы лучше брать,если обычную то я беру "Простоквашино", а вареную даже не знаю

6008051, можно брать невредную. Банку сгущенки на пачку масла . Масло беру 82% простоквашино, сгущенку тоже простоквашино можно, но последнее время беру Рогачев, тоже хорошо бьется с маслом! Взбить до бела! С невареной крем светленький, почти белый будет!

Yulya_B, Спасибо большое!

весна-красна

что-то тишинаааа...

тигра, теперь торты обсуждают почему-то в этой параллельной теме Ссылка , хотя называется она "Пироги, пиццы, пирожки, булочки и т.п.!!!!"

хм... логично

а мне вообще нелогично

O-k-s-i,главное остальным форумчанам все понятно)))

тигра, ну конечно. Просто Вы написали, что в теме тишина, вот я и ответила, что наверно потому что все в параллельной теме

Девочки заберите мастику 1 кг, визьен за 400 руб срок до июля тюменский микрорайон

Девочки подскажите кто какую соль использует для соленой карамели?

Наталья_91, гималайская розовая)

вот такой стол получился на МК) столько всего вкусного, интересного, глаза разбегаются)

тигра, какая прелесть

Девочки всем привет, подскажите пожалуйста кто-нибудь возьмется, нужно украсить торт ниндзями, испеку его сама, кто возьмется напишите пожалуйста в личку и стоимость. Надо к 21 числу, день рождение 21 мая.

тигра, ну раз тишина тогда побеспокою вас давно наблюдаю за вашей темой) я начинающий тортодел некоторые рецепты предложенные в теме уже опробовала, что получилось, что-то то нет, вот теперь дочь на день рождение просит торт с Барби. Решила печь медовик (его еще не разу не делала). Дак вот у меня вопросы:
1. Какой крем можно использовать для украшения куклы на Ваш взгляд и опыт (сливки с сахарной пудрой Подойдут? Мне очень нравится этот крем, но он получается жидковатый.... или сначала кондитерский мешок с готовым кремом в холодильник убрать, чтобы подмерз?)
2. Можно рецепт медовик по которому Вы печете?
3. Крем для начинки кроме сметаны с сахаром и масла со сгущенкой можете посоветовать?
4. Где в Тюмени по вашему можно купить красители для мастики недорого? Можно поточнее с адресом а то мы в Тюмень на два дня приедем времени ездить по всем магазинам искать нет. Ну вот вроде пока все.... потом еще буду Вас терроризировать

Екатерина1988,
медовик.
отдельно взбить: (для теста)
1 стакан сахара
100 грамм мягкого масла или маргарина
2 яйца
1 стакан муки
щепотку соли

в отдельной посуде:
2 столовых ложки меда и 1 чайную ложку соды греем на медленном огне,это все начнет пениться, постоянно помешиваем,доводим до оранжево-коричневого цвета (не сжечь!)

мед с содой добавляем в тесто,(кот.выше) взбиваем. добавляем 1,5-2 стакана муки ,перемешиваем и убираем в морозилку на полчасика.

тесто получается немного липкое, делим на 6 или 8 кусочков (это наши будущие коржики). не нужно его раскатывать скалкой,надо разравнивать руками(будут пышнее коржики и не будут сухие). выпекаем при т 200 градусов до румяного цвета. готовность проверяем зубочисткой.

крем:
сметана 25-30% 400 гр и 100-120 гр сахарной пудры или сахара взбить. Сахар по вкусу в крем в общем.
Я пекла медовик по этому рецепту,вкусно

тигра, спасибо

тигра, стол шикарный, а что поподробнее делали? Не все узнала на фото

Наталья_91, два вида макаронс (разный макаронаж), шу, зефир, зефирное пирожное на основе бисквита с чаем матча, мармелад, маршмеллоу, кейкпопсы на основе Орео, птичье молоко, два вида трюфелей, трайфлы с суфле, капкейки с меренгой , меренговый рулет, торт Экзот, торт Осень востока, торт Сан-Оноре, Тирамису

Екатерина1988
тигра, ну раз тишина тогда побеспокою вас давно наблюдаю за вашей темой) я начинающий тортодел некоторые рецепты предложенные в теме уже опробовала, что получилось, что-то то нет, вот теперь дочь на день рождение просит торт с Барби. Решила печь медовик (его еще не разу не делала). Дак вот у меня вопросы:
1. Какой крем можно использовать для украшения куклы на Ваш взгляд и опыт (сливки с сахарной пудрой Подойдут? Мне очень нравится этот крем, но он получается жидковатый.... или сначала кондитерский мешок с готовым кремом в холодильник убрать, чтобы подмерз?)
2. Можно рецепт медовик по которому Вы печете?
3. Крем для начинки кроме сметаны с сахаром и масла со сгущенкой можете посоветовать?
4. Где в Тюмени по вашему можно купить красители для мастики недорого? Можно поточнее с адресом а то мы в Тюмень на два дня приедем времени ездить по всем магазинам искать нет. Ну вот вроде пока все.... потом еще буду Вас терроризировать

1) Нет, сливки с пудрой/сахаром для оформления не подойдут! Только если речь идет не о соевых сливках - они подойдут. Марка-Амбианте довольно вкусные!
Вот этот крем очень подойдет внутрь Рыжика! вместо сметаны и тем более масла.
Для оформления сделайте либо швейцарскую меренгу (белки с сахаром на водянной бане), либо взбейте пышно масло со сгушенкой. Можно крема например кримчиз (сливочный сыр с маслом) - но их мне кажется сложнее отсаживать красиво, всякие волны и воланы делать. Не набитой рукой)
2. Я пеку так: две столовые ложки меда нагреть до закипания, всыпать чайную ложку соды, тщательно перемешать и влить пену в подготовленную смесь: 100 грамм масла, растертого со стаканом сахара и двумя яйцами. Перемешать, добавить постепенно три стакана муки. Замесить тесто. Можно добавлять какао в тесто, заменяя им часть муки. Дать тесту остыть. Раскатываю на пергаменте нужны формы или фигуры, выпекаю(на 180, быстро)
Крем: сливки + сахар (литр сливок+ стакан сахара)
3. ответила) Не люблю вкус сметаны в кондитерке. Только в салате))))) Ну а если хотите сухой кирпичик то можно и масло со сгуенкой или с варенкой. Будет сухо и песочно. Некоторым нравится
4. Видела в Карусели например в Колумбе. В маленьких емкостях. Если на постоянку то хорошие краски есть в магазине АРТ-Я (Куйбышева, 25)

Ах да, подмораживать натуральные коровиьи сливки нельзя. они расслаиваются

Девочки, добрый день. Подскажите где купить и заказать печать на вафле. Заранее спасибо

stekhnovich.n, Ссылка

Здравствуйте, девочки может кто поедит на базу Зима на этой недели ????очень надо.

освежу темку, никогда не выставляла свои фото (иногда даже и забываю сфотать)
это на день рождения сына -рыжик. Рив Гош это мой фирменный евродесерт- Пекан

Persik, очень красивые торты, необычные , а можно рецепт торта " евродесерт- Пекан"

а я наконец-то почти победили Енотиков))
Долго подбирала рецепт. Уф! Результатом довольная, теперьосталось технику отработать)
Мои искушенные дети неожиданно оказались в восторге))))

Sept22_09
Persik, очень красивые торты, необычные , а можно рецепт торта " евродесерт- Пекан"

А приходите, в сентябре на курс по евро-тортам, там будут этот и еще много других очень вкусных рецептов))

persik,
А у меня почему-то этот торт самый популярный по заказам