старая темка Ссылка



РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ

Проверенные рецептне блоги с пошаговым описанием:
Нины Тарасовой (Никса) niksya.ru
Андрея Рудькова (Эндишеф) Ссылка

Наши рецепты:
P.S. Ссылки немного съехали и ведут на всю тему в которой упоминался данный рецепт. при желании можно найти
Блинный торт-десерт "Королевский" Ссылка
Графские развалины Ссылка
джульета Ссылка
Зебра от Annacity Ссылка
Зебра Ссылка
Испанский торт от lillit1 Ссылка
Картошка от Брусничка Ссылка
Картошка Ссылка Ссылка
КОВРИЖКА Ссылка
Кольцо от Ksanka Ссылка
КРЕЩАТЫЙ ЯР от Леночка_мамочка Ссылка
Крокембуш Ссылка Ссылка Ссылка
Тортик "Летний" Ссылка
Медовик от MilaЯ Ссылка
Милочка от juliy77 Ссылка
Молочная девочка отGorod625 Ссылка
Монастырская изба Ссылка
Пражский от Вика_В Ссылка
Прага от Annacity Ссылка
Птичье молоко от Annacity Ссылка
Птичье молоко т Любы Ссылка
Панчо Ссылка
Пьяная вишня от Svetiк Ссылка
Поленица от NATA79 Ссылка
Принц-регент от lillit1 Ссылка
Рыжик от Annacity Ссылка
Рыжик Ссылка
Рафаелло Ссылка
Сникерс Ссылка
Сицилийские пирожные от lillit1 Ссылка
Сумашедший пирог Ссылка
Творожный тортик от Annacity Ссылка
Торт с вишней от Anfisa Ссылка
Торт с малиной от Masha1977 Ссылка
Трюфель от Annacity Ссылка
Три шоколада Ссылка
Тирамису Ссылка Савоярди Ссылка
фруктовые кексы (без молочных продуктов и яиц)
Хаос от от Annacity Ссылка
Хворост от NATA79 Ссылка
Чиз-кейк от Svetiк Ссылка
Черемуховый Ссылка
Чизкейк на основе из брауни от Anfisa Ссылка
ШОКО-БУМ (торт без выпечки ) от ВаОлька Ссылка
Шоколадный брауни от Gorod625 Ссылка
Эклеры от РыжЮля Ссылка
ЮБИЛЕЙНЫЙ ТОРТ ДЛЯ КОРОЛЕВЫ АНГЛИИ Ссылка




КРЕМА
Заварной белковый крем от lillit1 Ссылка
Заварной белковый крем Ссылка
Кофейный мусс Ссылка
Крем под мастику Ссылка
Крем под мастику от Леночка_мамочка Ссылка
Творожный крем от Annacity Ссылка + технология Ссылка
Шоколадный крем от lillit Ссылка
Белковый крем от ИриSк@ Ссылка
Крем с маскарпоне и сгущеным молоком от Gorod625 Ссылка
Творожно-йогуртовый крем от Gorod625 Ссылка
заварной на основе белого шоколада Ссылка
Мягкий шоколадный на сгущ. молоке от ЯЛО Ссылка




БИСКВИТ
Апельсиновый бисквит от lillit1 Ссылка Ссылка
Бисквиты от lillit1 Ссылка Ссылка
Бисквит от Annacity Ссылка + технология Ссылка
Бисквит от ВОРОНА Ссылка
Бисквит от oksana_80 Ссылка
Бисквит от Настя82 Ссылка
Бисквит Классический Ссылка
Венский бисквит Ссылка
Сметанный бисквит от ВОРОНА Ссылка
Шоколадный шифоновый бисквит Ссылка
Шоколадный масляный бисквит от ol_sol Ссылка
Шоколад на кипятке Ссылка
рецепты шаг за шагом на кулинарах Ссылка
Бисквит от Sinilga Ссылка


МАСТЕР-КЛАССЫ 


Барби мк и варианты оформлений Ссылка
Волна из карамели Ссылка
Винкс (аппликация) Ссылка
Голова лошади Ссылка

Дед Мороз и Снегурочка Ссылка
Желейные шарики или "фальш-икра" Ссылка Ссылка
Корзинка из сдобы Ссылка
Крылья для фей из желатина Ссылка
Корзинка из крема Ссылка
Лиса и колобок Ссылка

Лицо Ссылка
магнолия Ссылка
пион Ссылка
Мастер-классы на Кухарке Ссылка Ссылка Ссылка Ссылка
Мастер-классы на Dolce Vita Ссылка
Мастер классы на ростов маме Ссылка
Мастер классы на детках-погодках
Мастер-классы на Повары.ру Ссылка
Мастер-классы У самовара Ссылка
Мамонтенок Ссылка


Машина Молния Маккуин Ссылка
Мишки Тедди Ссылка
Олень Ссылка

Птица Счастья от ol_sol Ссылка
размеры единички от Леночки_мамочки Ссылка
Розочки из мастики Ссылка
Скульптурная масса Ссылка
Спанч Боб Ссылка
Туфля Ссылка Ссылка
Торт Собачка Ссылка
Торт Тити Ссылка
Торт рояль Ссылка
Торт подушка Ссылка
Торт сумка Ссылка
Украшение блюд шаг за шагом Ссылка
Шокобантик Ссылка
Шарики из шоколада Ссылка

ЦВЕТЫ


Каллы Ссылка
Ландыши Ссылка
Лилии из мастики Ссылка
Орхидея Ссылка Ссылка
Плюмерия Ссылка
Тычинки Ссылка
Фуксия Ссылка
цветы Ссылка

АЙСИНГ
Ссылка
рецепт айсинга Ссылка

ЦВЕТ И НАДПИСИ
Цвета (работа с цветом) Ссылка
Кандурин (как окрасить) от NATA79 Ссылка
Надписи Ссылка
Чем можно сделать надпись Ссылка

Для мастики подходят пищевые гелевые красители. Пищевые красители для яиц можно использовать только в случае, если указано, что подходят для кондитерских изделий.

МАСТИКА
Желатиновая мастика Ссылка Ссылка
Сахарная мастика из маршмеллоу Ссылка
Мастика Ссылка
Мастика Ссылка
Молочная мастика Ссылка
Лепестковая (желатиновая) мастика Ссылка
Шоколадная мастика от lillit1 Ссылка

КАКУЮ МАСТИКУ ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
Самодельная мастика:
1. Мастика из маршмеллоу – основная мастика, подходящая как и для лепки так и для обтяжки
2. Желатиновая мастика – подходит только для лепки, очень быстро сохнет
3. Молочная мастика – подходит только для обтяжки, очень мягкая
4. Шоколадная мастика – подходит для обтяжки и для лепки, но очень быстро нагревается в руках
Покупная мастика:
1. Айсинг Ролл Декор (Нидерланды) – мастика, подходящая для обтяжки, очень мягкая, пластичная, подходит для обтяжки тортов сложной формы. Ее минус – мастика просвечивает, если делать белую или светлую обтяжку, то нужно хорошо обмазать торт кремом, чтобы не просвечивали темные куски бисквита (если например бисквит шоколадный)
2. Марципан – подходит и для обтяжки и для лепки, но сохнет дольше, чем мастика для лепки. Цвет марципана – грязно-белый.
3. Мастика Петтинес (Бейклс) – подходит для обтяжки, бывает разных цветов: белый, красный, черный и тд… При окрашивании мастики в яркие цвета возможно ее растрескивание 
4. Цветочная мастика (Бейклс) – подходит для лепки, для обтяжки – нет.
5. Бианка (Италия) – мастика ужасная, лучшее ее вообще не покупать 

ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЫ
Арт66 Ссылка
Пеки Сам Ссылка
Венчик Ссылка
Русский Бэйклс Ссылка
Творим Чудеса (Тюмень) Ссылка
кулинар72 (Тюмень) "всё для домашней выпечки" Ссылка

МАГАЗИН РОЗНИЦЫ ДЛЯ КУЛИНАРОВ В Тюмени по адресу Свердлова,1 (Синьор Антони Петти)

В феврале в Тюмени пройдут курсы по приготовлению современных европейских дессертов

Девочки, подскажите, где можно купить вырубки для мастики Русский Алфавит? Весь инет перерыла и нашла только в одном месте железные за 2 тыс , может знаете где дешевле есть?

kiskaira, в любом кондитерском интернет магазине или в магазине розницы ( Антонио Петти)

тигра, красота !

тигра, там нет такого товара, или я так невнимательно посмотрела, хотя мне кажется я все перерыла

kiskaira, Ссылка

jkmxbr1983, Спасибо, но это молд, а я именно вырубки ищу, что бы раз и вырезал буквы. Такой молд у меня есть, я никак с ним общий язык не найду:((

kiskaira, я кладу мастику в него по размеру,немного жду пару мин буквально и затем зубочисткой подцепляю-достается на ура)))купила силиконовый еще,вот с ним пока не могу подружиться

jkmxbr1983
kiskaira, Ссылка

ооо это ваще ужасный вариант!!!
вырубками пластиковыми есть
Ссылка
латиница, но это вообще не проблема

Девочки!
Может кто-то будет делать завтра заказы на алиэкспресс? У них завтра день суперскидок Возьмите меня с собой (не умею я у них заказывать). Если можно, в личку напишите

Марусишка, там же все элементарно и не надо ни с кем кооперироваься. удобно если есть карта виза b'b маэстро для мнгновенной оплаты
туда зайти и...день потерян)))))))

тигра, это точно. сижу уже не первый час... и столько всего оказывается мне нужно!!!

девочки где покупаете пищевые красители и коробки под тортики? хочу сделать тортик в подарок,а на подносе же его не подаришь, может в место коробки еще что то можно придумать?

Urtica,

тигра


ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЫ
Арт66 Ссылка
Пеки Сам Ссылка
Венчик Ссылка
Русский Бэйклс Ссылка
Творим Чудеса (Тюмень) Ссылка
кулинар72 (Тюмень) "всё для домашней выпечки" Ссылка

МАГАЗИН РОЗНИЦЫ ДЛЯ КУЛИНАРОВ В Тюмени по адресу Свердлова,1 (Синьор Антони Петти)

стыдно спросить.. а для чего первый пост

Сын ходил на день рождения к однокласснику с тортиком. Вечером именинник позвонил мне, и сказал, что целый год мечтал о Спанч Бобе и такого вкусного тортика не ел никогда в жизни . Я аж прослезилась, так приятно
Внутри бисквит классический, крем сметанный + банан+яблоко.


А этот тортик прямо впопыхах стряпали. Вечером узнали, что у воспитательницы младшей дочери день рождения, утром пошли в садик с тортиком (дочь внесла свои коррективы в украшения ) Воспитательница была очень довольна

Марусишка, супер, особенно когда это семейное творчество))
а розочки из чего?
если коричневую мастику покрасить синим, то получится черный))

тигра, спасибо!!!
Дети хорошо в папу пошли, творческие и с фантазией (папа у нас художник), чего обо мне не скажешь Я только "слизнуть" могу.
Розочки из мастики.
Спасибо за совет про чёрный цвет Купила краситель чёрный, а мастика получается т.синяя, никак не хочет становиться чёрной, хоть ты лопни. Теперь буду знать )))

тигра, с ссылками я сразу ознакомилась, дело в том меня не устраивает условия доставки (мне всего нужна 1 коробка под торт 30-30-19, и 4 красителя), на сайте творим чудо ,коробки нужного размера нет (ожидается поступление...),кулинар72 сайт не работает, а в МАГАЗИН РОЗНИЦЫ ДЛЯ КУЛИНАРОВ В Тюмени по адресу Свердлова,1 (Синьор Антони Петти) еще не была, с ребенком сижу только в выходные получится выбраться. и то не факт что там есть все что мне надо.

тигра, вот с латиницей то и нет проблем, согласна, а вот русские буквы...беда Но слава богу одна посетительница этой темы помогла мне и продала вырубки которыми больше не пользуется. Я довольная как слон Спасибо еще раз violleta31

Девочки нужен совет, делала торт дочке на день рождение,медовик со сгущенно-маслянным кремом, в общем поставила его на ночь в холодильник, перед подачей достала его , а мастика вся влажная и блестит, а хотелось чтоб тортик матовым остался , подскажите в чем дело, как сохранить матовость торта?

Urtica, в холодильнике влажжность большая.В след раз закройте стенку холодильника около торта

kiskaira, я имела ввиду что использовать латинские вырубки под русские надписи нет проблем
у меня нет киррилицы ни одного молда и вырубок, только латиница
латинская вырубка

Urtica, если вы доставли его из холодильника влажным и блестящим, то да в холодильнике огромная влажность.
если вы достали его сухим а потом он "Запотел" то это от резкого перепада температур в холодильнике и в помещении, где он стоял

тигра, а вот об этом я даже и не подумала вот что значит мало опыта)) Спасибо за совет

Может быть есть у кого то подобный молд, возьму в аренду на пару дней или куплю. Хотела заказать а доставка 2 недели, это долго. А нужен именно такой, с вензельками

Девочки, подскажите пожалуйста, где можно найти музыкальную свечу на торт, которая в форме закрытого цветка и открывается тогда, когда зажигаешь ее. Спасибо!

_@@@@@_, в творим чудеса

тигра, тигра, тигра, а это ваши работы на фото выше? такие красочные.... а какие красители вы используете? у меня как то бледно получается

missVIP, мои) а я разные и наши отечественные (в флаконах по 100 гр) и америколор иногда, но предпочтения за sugarflair (англия)