!!!!!ДОБРЫЙ ДЕНЬ!!!!!

Лето промелькнуло.... Но смотрите сами - сколько оно оставило нам прекраснейших кулинарных шедевров!
Свежие ягодки, легкие десерты, вкуснейшие тортики!
Все это вы найдете здесь в каталоге предыдущей летней темы.

А сейчас - начинаем предновогодний марафон!

Ждем рецептов и интересных идей к Новогоднему столу и праздничным застольям.

Наша группа в Контакте Ссылка

Шоколадный торт от Venezia




Кексики с клубникой от Tatka777-08



Торт клубнично-банановый от BlacMolly



Корзиночки с ягодами от flower



Шоколадный торт от zmeyka86




Самса с тыквой от Любовь_Д



Каталоги предыдущих тем:

Каталог рецептов часть 1 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 2 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 3 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 4 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 5 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 6 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 7 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 8 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 9 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 10 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 11 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 12 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 13 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 14 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 15 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 16 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 17 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 18 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 19 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 20 здесь Ссылка

Каталог рецептов часть 21:

1. Торт Сливочно-творожный с персиками от BlacMolly Ссылка
2. Сырные шарики от flower Ссылка
3. Морковные кексы от Утя Ссылка
4. Торт Кукла от Tatka777-08 Ссылка
5. Торт из шоколада и вишни от Tatka777-08 Ссылка
6. Торт Прага от zmeyka86 Ссылка
7. Медовый торт от амурчик Ссылка
8. Пирог со щавелем и яблоками от LeNa Ссылка
9. Торт "Вишневый поцелуй" от амурчик Ссылка
10. Песочное печенье от zmeyka86 Ссылка
11. Пончики от Tatka777-08 Ссылка
12. Творожные пончики от zmeyka86 Ссылка
13. Шарлотка с ревенем от Wasilisa Ссылка
14. Летний торт без выпечки от BlacMolly Ссылка
15. Шоколадно-черничный торт от BlacMolly Ссылка
16. Пирог-ватрушка от SvetaV Ссылка
17. Торт «Медовое плено» от SvetaV Ссылка
18. Шоколадный торт от zmeyka86 Ссылка
19. Творожные булки от N.Nura33 Ссылка
20. Торт Домашний от амурчик Ссылка
21. Песочный пирог с ревенем и черешней от SvetaV Ссылка
22. Кекс от BlacMolly Ссылка
23. Торт лимонно-клубничный от BlacMolly Ссылка
24. Лимонный крем от N.Nura33 Ссылка
25. Торт клубнично-банановый от BlacMolly Ссылка
26. Пончики от амурчик Ссылка
27. Торт Шоколадно-банановый от BlacMolly Ссылка
28. Трехслойный домашний торт от fjulia20 Ссылка
29. Торт-пирог с грецкими орехами и творогом от BlacMolly Ссылка
30. Пирог с грушами и кокосовой стружкой от BlacMolly Ссылка
31. Шоколадно-кофейный торт от flower Ссылка
32. Шоколадный пирог с кабачком от Wasilisa Ссылка
33. Осетинские пироги от Fekla Ссылка
34. Яблочный пирог со сгущенным молоком от е-в-а Ссылка
35. Пирог с яблоками от Мое_Золотце.@ Ссылка
36. Чизкейк от BlacMolly Ссылка
37. Булочки от zmeyka86 Ссылка
38. Торт корично-карамельный от BlacMolly Ссылка
39. Пирог с тыквой, яблоками и изюмом от е-в-а Ссылка
40. Пирог с тыквой и творогом от Padme Ссылка
41. Хлеб с вялеными томатами и тимьяном от е-в-а Ссылка
42. Пончики от Любовь_Д Ссылка

Тава, какая ты всё-таки молодчина у нас уже и темку очередную состряпала нам вижу мой тортик красуется первым, так приятно, что и меня удостоили такой чести
ещё раз продублирую свой вопрос, а то как раз скоро НГ, очень актуально...кто делал сам тарталетки? удачное тесто, мягкое и не черствеющее было, подскажите рецептик проверенный...а то покупные не люблю((((((((((((((

Тава, присоединяюсь к словам Venezia
Venezia, делала сама но тесто брала обычное песочное без яиц и сахар не ложила...точный рецепт не скажу, к сожалению
У нас сегодня пироги печеные с тыквой...тесто из рецепта "как пух" в начинку лук и тыкву обжарила и чуть подтушила на сливочном масле, добавив специи..

Venezia, Любовь_Д,

Да была бы возможность - на первую страничку всю красоту повыставляли бы. Столько всего красивого и вкусного в теме! К сожалению, приходится ограничиваться.....

С новой темой, хозяюшки-мастерицы!
Тава, в каталоге прошлой темы в № 17 пропущена буква в слове "полено".

Чебуреки были в пятницу, в этот раз на заварном тесте . Начинка обычная , фарш домашний и очень много лука, бульончик и жир . Были сочные.

Вчера медовик был , тесто из 80-100 г.масла , 200 сахара, 3 ст.л.меда , растопить на медл. огне , добавить 1,5ч.л соды , вспенится , убрать . Затем 2 яйца и муку , до пластичного состояния . Далее выпекать 8 коржей , если по 20см .
Крем из того , что было. Сметанка и вар.сгущенка.
Все наизусть медовик знают , ну на всякий случай написала )))

Я овсяное делаю по рецепту Пекарь.
Пачку мягкого слив.масла взбить с 150г сахара, добавить 150г (1,5ст) хлопьев или овсяной муки , разрыхлитель и муку . Оставить на часик . Выпекать при 180 15-20 мин .
я использую муку овсяную .

Venezia, Wasilisa, спасибо, девочки
Wasilisa, у меня есть отличный рецепт с желатином, сейчас дам
И ещё один рецепт птичьего молока на желатине
рецепт птичьего молока!!!
Бисквит:
4 яйца,
150 гр. сахара
150 гр. муки, примерно 3/4 стакана.
Суфле:
в 15 граммов желатина заливаем 200 гр. молока и оставляем на 40 минут, затем нагреваем не доводя до кипения, чтобы желатин растворился. Отдельно взбиваем 100 гр. сливочного масла и 100 гр. сахара. И отдельно взбиваем 4 белка и 200 гр. сахара. Потом масло перемешиваем с молоком, добавляем туда же белки. все вместе еще раз взьиваем и заливаем этим оствыший бисквит. убираем в холодилтник на полчаса-час.
Глазурь:
4 ст.л. молока
4 ст.л. сахара
2 ст. л. какао доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Затем добавляем туда 50 гр. слив. масла. Поливаем торт остывшей глазурью.

Wasilisa, по поводу сиропа, я в этот раз схитрила и делала его с сахарной пудрой, он так готовится быстрее и нет проблем. А в первый раз у меня тоже не получился сироп, не доворила что ли, сахар хрустел, фу ) А в этот раз как надо, обилденное суфле.
Рецепт этот был с агар-агаром
Ссылка

zmeyka86, Спасибо большое ,записала рецепт. Надо запастись агаром и пудрой.
"Чебуреки " в духовке. С картошкой и сыром. Сыра больше в 2 раза чем картошки.
150г.кефира или йогурта
1ст.л сметаны
50г.масла сливочного или раст.
1яйцо
соль 1ч.л
450 г. муки.
Смазала яйцом и на хорошо смазанный маслом противень. на 220градусов на 10мин.

Wasilisa, Обалдеть!!! - это не я, это мой внук так сказал...............Но, честно говоря, и для меня чебуреки - это мясная начинка............
Скорей бы на пеЗию, клянусь, по максимуму все рецепты отработаю

Мамули, Классические чебуреки тоже очень люблю.Но тяжесть потом в желудке. Кстати с мясом в духовке не пробовала из такого теста.
В этот раз чего то легкого захотелось. Ушли в лет. Хрустящее тесто получилось. Похожее на песочное.

Wasilisa,
уточните, пож, про "Чебуреки " в духовке. С картошкой и сыром.
Картошка-пюре? Сыр на терке? посоветуете какой-то?

Агаг-агар "oetker" есть в пакетиках в галерее ГУРМЭ на пересечении профсоюзной-республики.

nadya,спасибо за инфо.
Картошка отварная,а затем размятая толкушкой. Можно на крупной терке и сыр натертый. Сыр я думаю любой,у меня Сулугуни. Масло сливочное или растительное добавьте в картошку. Можно лук обжарить. Я добавляла кунжут черный,очень ароматный( на рынках продается ,где приправы рюмками) .Начинка не жидкая должна быть,сыр потом расплавится. И еще наколите вилкой верх "Чебурека" .Чтобы пар выходил,у меня начинка вытекла у некоторых.

Wasilisa,
спасибо

у нас медовые прянички
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар — 150 г
Мед — 3 ст.л
Масло сливочное — 80 г
Яйца — 2 шт.
Корица молотая — 1 ч.л
Сода — 0,5 ч.л
Ванильный сахар или ванильный экстракт — 1 ч.л
Мука — 2,5 стакана ( у меня ушло ≈400 г)
Для глазури
1 белок
250 г сахарной пудры
несколько капель лимонного сока или немного лимоном кислоты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю налить небольшое количество воды и поставить закипать. В миске или кастрюле смешать сахар, яйца, корицу, соду, ванильный сахар и мед. Поставить на кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню) и помешивая прогреть массу в течении 10 минут.
Добавить масло и размешать пока масло полностью не раствориться, а масса станет более воздушная. Снять с огня и добавить 1 стакан муки. Перемешать до однородности и оставить остывать.
Когда масса остынет, добавляем оставшуюся муку частями и замешиваем тесто. Оно будет очень приятным, пышным и немного липким, но эластичным. Готовое тесто оставляем на пол часа.
Далее просто раскатываем и вырезаем фигурки. Раскатывать тесто лучше сразу на бумаге для выпечки, чтобы не деформировать фигурки при переносе их на противень. Выпекаем медовые прянички в разогретой до 180 ° С (360 F) духовке в течении 10 минут.
Готовые пряники можно раскрасить глазурью. Для этого белок растереть с сахарной пудрой в течении 10-15 минут. Если помадка получилась жидкой — добавьте больше сахарной пудры, если густой разбавьте ее кипяченной водой или лимонным соком. Лучше сделать густую помадку, а за тем разбавить до нужной консистенции

Я впервые пекла чебуреки , начинку сделала шпинат + сыр чечел, очень вкусно получилось!
Рецепт теста :2.5 стакана муки, 1 стакан воды , 3 ст.масла подсолнечного,0,5 ч.л.соли. Вышло 12 чебуреков. 6 с мясом , 6 с сыром и шпинатом.

Добрый день, девушки. В прошлый раз просили пригласить на акцию четвертинки, снова приглашаю вас в мою группу.

Здравствуйте BlacMolly а что за акция четвертинки?

zmeyka86, а из Вашего пряничного теста можно сделать пряничный домик? Хрупкий не будет?

сынокКостик, мне кажется, нормальный будет. Вот еще посмотрите рецепт Ссылка

Савелька, в моей группе Ссылка

Девочки, какая вкуснота!!!!!!!!! Молодцы, заскакиваю иногда
Сама шарлотку с яблоками, яблоки+клюква, бисквит на раз два три делала.
Хлеб не пеку, пока не успеваю, еще пришли разности делать колбасы, когда хоть доберусь....как и ветчину с сыром не успеваю..... хочу на пенсию

BlacMolly
Савелька, в моей группе Ссылка

оооооооооочень вкусные у вас тортики, когда планируете делить?

амурчик, ориентировочно на Рождество

Вчера пекла домашние булочки с творожной начинкой.

Девочки, вы что-то вместе заказывали , собираетесь ещё? Мне тоже надо кое-что . Или дайте ссылку, где заказать можно )))
Может кто-нибудь видел металлические новогодние формочки-вырубки , снежинки, елочки,снеговик , пряничный человек?

N.Nura33 вы формочки в закупке хотите купить,тогда я не подскажу, пряничного человечка(только пластик,не металл) в гала- марте в прошлом году купила сегодня опробовала,елочки тоже там часто бывают,а вот снеговика и снежинку тоже хочу купить Девочки ,подскажите где?

N.Nura33
Может кто-нибудь видел металлические новогодние формочки-вырубки , снежинки, елочки,снеговик , пряничный человек?

НА СИМАЛЭНДЕ ЕСТЬ И на алиэкспрессе я заказада человечка, мишку и елочку, жду.

У нас снова пряники.

N@T@LY@76, где у нас гала-март ?
Человечка нашла в мегамарте на 2 этаже в магазине всякой дребедени , по 39 всего.