Всем привет!
Вот и долгожданное ЛЕТО!!!!!!

Летом многие садятся на диету, берегут фигуру для пляжа. Но летом появляется возможность использовать в выпечке овощи, фрукты, ягоды!
И получаются нежнейшие десерты, воздушные торты, нарядные пирожные и пироги с необычными начинками.

Всего это мы и ждем в летней теме

Огромная просьба ко всем, кто выкладывает свои вкусняшки в теме: пишите под фотографиями рецепты!
Даже если вам кажется, что выпечка простая, не вызовет интереса - пишите! Потому что никогда не знаешь, на какой рецептик будет спрос.
А потом получается, что рецепт от фото через несколько сообщений искать надо.

Наша группа в Контакте Ссылка


Тортик Сливочно-творожный с персиками от BlacMolly




Расстегаи от flower




Пирожки от Моё_Золотце.@




Кекс от SvetaV




Булочки от амурчик




Каталоги предыдущих тем:

Каталог рецептов часть 1 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 2 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 3 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 4 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 5 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 6 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 7 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 8 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 9 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 10 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 11 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 12 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 13 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 14 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 15 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 16 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 17 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 18 здесь Ссылка
Каталог рецептов часть 19 здесь Ссылка


Каталог рецептов часть 20:

1. Тесто дрожжевое от Любовь_Д Ссылка
2. Шоколадный тортик от maksimovaOV Ссылка
3. Пирог рыбный с песочной основой и заливкой от Тава Ссылка
4. Торт Три шоколада от zmeyka86 Ссылка
5. Тестот для чебуреков от zmeyka86 Ссылка
6. Торт шоколадный от zaia@@@ Ссылка
7. Капкейки от flower Ссылка
8. Торт на кефире от амурчик Ссылка
9. Бурма от Моё_Золотце.@ Ссылка
10. Морковный пирог от Kolokol Ссылка
11. Муравейник от Любовь_Д Ссылка
12. Брауни от минни Ссылка
13. Ржаные хлебцы от flower Ссылка
14. Кекс нга кефире с курагой от минни Ссылка
15. Печенье медовое чебуреков от zmeyka86 Ссылка
16. Печенье шоколадное от flower Ссылка
17. Творожно-банановый кекс с горьким шоколадом от Наталечка Ссылка
18. Брусничный пирог от zmeyka86 Ссылка
19. Фото Пасхальных куличей, яиц и пр. Ссылка
20. Творожная Пасха от Наталечка Ссылка
21. Кулич из мультиварки от N.Nura33 Ссылка
22. Торт Колибри от BlacMolly Ссылка
23. Шоколадно-банановые кексы от Эндишефа от BlacMolly Ссылка
24. Кулич от SvetaV Ссылка
25. Торт от SvetaV Ссылка
26. Печенье шоколадное от SvetaV Ссылка
27. Печенье с медом от SvetaV Ссылка
28. Шоколадное печенье с бананом и яблочным джемом от Wasilisa Ссылка
29. Морковный кекс от SvetaV Ссылка
30. Печенье песочное "Тающие моменты" от SvetaV Ссылка
31. Безе от амурчик Ссылка
32. Песочный торт с шоколадным кремом от амурчик Ссылка
33. Беляши от амурчик Ссылка
34. Улитки из сдобного теста с карамельным сиропом от fjulia20 Ссылка
35. Кексы на овсяных отрубях от Venezia Ссылка
36. Булочки с помадкой от амурчик Ссылка
37. Торт Ферреро Роше от BlacMolly Ссылка
38. Конфетки-суфле от Venezia Ссылка
39. Торт «Королева Виктория» от Tatka777-08 Ссылка
40. Торт Зебра от Tatka777-08 Ссылка
41. Яичный пирог от SvetaV Ссылка
42. Чебуреки из манного пельменного теста от SvetaV Ссылка
43. Торт «Дамский каприз» от BlacMolly Ссылка

Tatka777-08, у меня какой-то бюджетный ликер ))) Руб за 200-300, такой всегда есть в карусели или иетро, мне кажется. Мы его покупали для тирамиссу, для запаха. Даже бутылки нет, сестра отлила в баночку простую. Сейчас тирамиссу не делаю, поскольку с маскарпоне напряг, так решила сюда использовать )))

Tatka777-08, Спасибо за рецепт
Venezia, Торт красавец
zmeyka86, Шикарно Такой аккуратный,ровный.
У меня в холодильнике последний кусочек торта,не успела сфоткать.Белый бисквит,клубника, сметанный крем, мокрое безе. Попробовала свекольным соком покрасить- неоднозначный результат.Цвет похожий на селедку под шубой,когда подсох,стал лучше.

zmeyka86, шикарный тортик

zmeyka86, где-то я видела маскарпоне, вот буквально на днях. если вспомню напишу.
кстати, про нашу тему-про тортики прага, пражские. мимолетом забежала в тамару за конфетами мерси (акция по 139 руб свежие), торопилась, НО заметила прага стоит (или пражский торт) 400 с копейками вроде) наши домашние однозначно вкуснее и полезнее

Всем здравствуйте. Читаю вашу темку, и пару тортиков уже отсюда испекла Маскарпоне видела в Ашане, был какой то не дорогой и за 300 с чем то

05081992
Утя, красота! А ставить в уже разогретую или холодную духовку? Хочу попробовать вечером испечь.

05081992, я ставила в разогретую

Девочки, увидела такой рецепт. Как думаете, не испорчу продукты?

Простой медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто.

Ингредиенты и приготовление:

В кастрюльку кладем 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды и ставим на медленный огонь, помешивая, варим минут 10, до коричневого цвета. Снимаем с огня, добавляем 200 гр. сметаны, хорошо размешиваем и вбиваем 2 яйца.

Массу взбиваем и добавляем 2 стакана муки. Всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выливаем на лист, выстланный пекарской бумагой и печём при темп. 200 гр. где-то 15мин.

Когда корж остынет, разрезать его пополам и вдоль по всей поверхности. Сложить коржи друг на друга и обрезать ровно край. Из обрезков сделать крошку. Коржи промазать взбитыми сливками с сахаром. 400 гр. сливок и 3 ст. л. сахара. Края тоже обмазать кремом и присыпать крошкой.

амурчик, думаю вкусно получится и очень напоминает бисквит тот что в Тамаре ( сметанник он там точно с добавлением меда) я нечто подобное пекла, было вкусно
Tatka777-08, Venezia, zmeyka86, красота какая у вас
Я пеку мало и сладкого в последний месяц почти не ем и на удивление не хочется даже
Завтра пирожки будут, но еще не решила с чем

Tatka777-08, marishka999, Маскарапоне есть, русский. Но он даже отдаленно не похож на итальянский. Раньше в метро брала, сейчас там нет такого.
У нас сегодня пирожки

девочки подскажите ,взбитые сливки и сгущёнку варёную получится крем ?кто пробовал

zmeyka86, какие румяные аппетитные пирожки) с чем? из духовки печеные вроде? я тоже люблю больше из духовки

flower, спасибо, надо пробовать

Девочки, мне перепало много замороженой вишни, что вкусного можно с ней сделать?

Пирог со щавелем и яблоками Ссылка

тесто делала сама в хлебопечке. Выпекала после расстойки, на 220 град-25 минут

Tatka777-08, ага, из духовки, одни с картошкой, другие с повидлом. Я первый раз пекла в духовке

Девочки, дали мне замороженную вишню, решила тортик сделать, пока выходной удался
Только корж д.б. черным, отвлекли дети и забыла добавить, решила тогда какао в крем, а оказалось, что всего чайная ложка осталась.... в общем страшный, но вкусный вышел

Торт "Вишневый поцелуй"


Ингредиенты:
Яйцо (в тесто – 2 шт.; в крем – 1 шт.) — 3 шт
Мука (+1 ст.л. с горкой в крем) — 1,5 стак.
Сахар (в тесто – 0,5 стак.; в крем – 3 ст.л.; в глазурь – 2 ст.л.) — 1 стак.
Молоко сгущенное (в тесто – 0,5 бан.; в крем – 0,5 бан.) — 1 бан.
Сметана — 200 г
Сода (погасить) — 1 ч. л.
Какао-порошок (в тесто – 2 ст.л.; в глазурь – 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Вода (крем) — 1 стак.
Масло сливочное — 200 г
Вишня (замороженная) — 300 г
Миндаль (можно больше) — 50 г
Ликер (амаретто, можно коньяк) — 3 ст. л.



Рецепт:

Для теста смешиваем в комбайне (или миксером) 2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 2 ст.л. какао-порошка и чайную ложку соды (погашенной уксусом или соком лимона).
Добавляем муку, сметану и половину банки сгущенного молока. Получается тесто скорее жидкое, чем твердое.


Выливаем тесто в противень, выстланный бумагой для выпечки (учитываем, что тесто поднимется на высоту 2-3 см). Печем при 180 град. около 20 минут (воткнутая спичка должна выйти сухой).


Для крема как следует смешиваем (лучше взбить миксером) 1 яйцо, столовую ложку с верхом муки, 3 ст.л. сахара и стакан холодной воды. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, на медленном огне варим до загустения (было написано в оригинале – 15 минут, у меня загустело уже минуты через три). Учитываем, что в процессе остывания масса загустеет еще больше, поэтому не надо уваривать очень сильно. Охлаждаем.


Сливочное масло (не маргарин! Именно масло, состоящее из сливок) взбиваем миксером на медленной скорости.


Добавляем остывшую массу (по частям, примерно за три-четыре раза), каждый раз взбиваем до однородности. Затем вливаем оставшуюся сгущенку (половину банки), взбиваем медленно, а затем еще две-три минуты на максимальной скорости, чтобы получился легкий, воздушный крем.


Вишню разморозим, стекший сок смешиваем с амаретто (или коньяком, или чем-нибудь другим – по вкусу) и будем использовать для пропитки коржей. Миндаль нарубим ножом.
Я разрезала полученный корж на 4 квадрата, обрезав по краям полоски примерно 1,5 см шириной (их нарезала кубиками).


Кладем на тарелку корж, пропитываем смесью сока и амаретто, далее – крем, вишня и миндаль.


Второй корж (пропитываем) – крем.
На второй тарелке делаем то же самое (корж – крем, вишня, миндаль, корж, крем).
Оставшийся крем, вишню, миндаль перемешиваем, добавляем кубики коржа, перемешиваем, выкладываем сверху на оба торта.


Варим глазурь. Какао-порошок, сахар и чуть-чуть воды (только чтобы все размешать) перемешиваем, ставим на огонь, постоянно помешивая, ждем, пока растворится сахар. После этого выливаем глазурь сверху и ставим тортики на ночь в холодильник.


Приятного аппетита!

Мой торт


Оригинал

у нас пончики ванильные, если рецепт нужен-повторю

Tatka777-08, Нужен, срочно )
А у нас песочное печенье:

Состав: деревенские сливки 250 гр, 2 яйца,стакан сахара, 3 стакана муки, разрыхлитель и ванилин.

Tatka777-08, У меня такая же плита )

амурчик, Главное, чтобы вкусно ))) по мне, очень симпатичный )
Tatka777-08, Пончики вообще отпад, покорили )

zmeyka86, у меня простой и легкий рецепт. сначала смешиваем сухие ингридиенты - 250 гр муки + 1/2 ст л соли + 2 ст л сахара с горкой + 1 пакетик ванилина + 1 пакетик дрожжей (всегда беру саф момент), добавляю 2 ст л растит масла + 1 яйцо + почти 2/3 ст теплого молока (грею в микроволновой печи), перемешиваю, накрываю миску, оставляю на 1,5 - 2 часа. тесто не оч густое!!! достаю через 1,5 часа и выкладываю большой лепешкой на муку и сверху посыпаю немного мукой чтобы раскатать скалкой см 1,5 примерно толщиной. вырезаю кружочки - будущие пончики стаканом) и жарю на среднем огне. получается 16 шт. мои сметают за одно чаепитие)
а плита кстати оч удобная) она старушка уже, 2 года

амурчик, на вкус наверное просто восхитительно! сочный такой и с вишневым вкусом,
zmeyka86, а печенье хрустящее? такие красивые, аккуратные очень аппетитные

Tatka777-08, Завтра же приготовлю ))) а дрожжи я такие же использую. Печенье хрустящей, но мягкое внутри. Можно сливки маслом заменить или маргарином, но лучше маслом. А вообще по вкусу напоминает коржики. Моей плите уже третий год тоже )
А масла много наливаете в кастрюльку? Какого она объема?

zmeyka86, масло люблю аль*мера которое с добавлением оливкогового. наливаю примерно 1,5-2 см в кастрюлю , она с толстым дном 1,5 литровую (цеп*тер) пончики поднимаются еще в масле и получается что обжаривается полностью до серединки) не целиком с верхом, переворачиваю и с др.стороны) на 7 их жарю.

Tatka777-08, у меня не получились пончики. Тесто слишком жидкое получилось, может много молока сделала, у меня стакан больше чем 250 мл. В итоге добавила еще теста и допекла.

zmeyka86, мой стакан 200 мл , попробуй пол стакана молока или меньше даже, если в твоем 250 мл. я выливаю частями молоко, раза за 3. перемешивая каждый раз.

Tatka777-08, ну вот, а я молока много бухнула, получается надо мл 130-150 молока? А соли немного? а то мне показалось соленовато?

zmeyka86, 1/2 ст л это меньше 1 чл без верха конечно. если брать 1 чл то без верха почти целая, 2/3 ложечки. у всех разные ложечки. я измеряю все ложечками из серебра и мельхиора из набора.

если честно я так привыкла тесто заводить, что завожу просто на автомате. на глазок. на вкус. года 1,5 назад тоже помучилась с этим рецептом под наши вкусы.

Tatka777-08, я тоже обычно постоянные рецепты на глазок завожу ))) Ну теперь буду знать, спасибо. С пудрой очень неплохо получилось