Были здесь Ссылка



Как делать закваску - в блоге Анны Ссылка (а также много полезной информации о том как ее кормить, хранить и т.д.)
Вообще, Анна - известный "хлебный блогер", у нее много замечательных рецептов хлеба и другой полезной информации.

Форумы Хлебопечка Ссылка и SAY7 Ссылка - Тоже очень много полезной информации и рецептов.

Дефекты хлебобулочных изделий, разбор ошибок Ссылка

Закваску на хмелю можно приобрести у Ирина1610. Ржаной и пшеничной поделятся многие участницы, когда будете просить закваску - указывайте сразу удобный Вам район

Девочки, вот помощник нам

lizard, спасибо за новую темку

Девочки подскажите рецепт кваса на пшенице. А та я на сухарях из бездрозжевого хлеба, сусла и изюма делать только умею. Хочю ещё нас пшенице попробовать.

Ксветлячок
Девочки, вот помощник нам

так вот почему у вас,Светлана,всегда так много вкусного на столе,вы с помощником-то таким вон чего творите.

Натали_Я, 3-4 ст.л. ржаной закваски, 2 ст.л пшеницы для проращивания (ну у меня другой нет, поэтому такая) 3-4 ст.л. сахара, ржаные сухари, прямо до темного цвета зажаренные, 1 картофелина в мундире, запеченая в микре, и раздавленная, она дает брожение и ядреность квасу, 4-5 литров воды, я все складываю в 5 литровую емкость, доливаю воду, самой последней кидаю горячую картошку. Через сутки квас готов, желательно в теплом месте сутки держать, чтобы играл квас.

lizard, Олечка, спасибо за новую темку

lizard, Спасибо за новую тему
Ксветлячок,

juki 654 , спасибо большое. пшеницу для проращивание где берете или можно простую?

Натали_Я, тоже делаю по такому рецепту, только на 3- х литровую банку и без картофелины, а то очень резко и прям хмель какоц- то в голове появляется, за руль не сядешь

Nataly2013, хмм, не замечала хмеля

Nataly2013, janed72, спасибо девочки, сухари готовы. сегодня поставлю, как за пшеницей съезжу

Я пеку в хлебопечке.

Освоила наконец- то сегодня чиабату. Всем моим понравилась. Думаю, что буду часто делать Ну и сельский хлеб. Этакий серенький хлебушек на каждый день. Расстаивала просто на коврике, а не в корзинке, поэтому немного расплылся.

Nataly2013, о, чиабатта! По какому рецепту пекла?

Nataly2013, все отлично выглядит,красота

Nataly2013, *Thumbs
Девочки, кто печет в алюминиевых формах? как они вам? не пригорает? и чем смазываете?

Девочки, спасибо! lizard, пекла по этому рецепту Ссылка

Привет
Мой сегодняшний улов) хлеб из первого сорта и цельнозерновой муки (не успела в разрезе сфоткать) и любимая семьей "дружная семейка" с самой вкусной конфетной начинкой))) еще за кадром плетенка и белый хлеб с отрубями, обзавелась силиконовой формой, испытала ее, мягкая сильно, раздуло в бока, получился округлый прямоугольник)
Да кстати, хлеб на фото пекла с круглой стеклянной посудине, вроде неплохо.

ЛеМи, вкусненько смотрится А какие конфеты использеуете для начинки?

Ксветлячок, карамельки с начинкой, в этот раз клубника со сливками) обычно на пололам режу, а то очень сладко)))

ЛеМи, красота ,у подружки мама пекла с конфетками булочки,а у нас не заведено было. Надо тоже попробовать,сыну наверняка понравится.

Wasilisa, а для меня это вкус детства, бабуля нас всегда баловала такими булочками Еще пеку рогалики из песочного теста с мармеладом, сейчас сложно подходящий найти((( так-то можно и в булочки мармеладки положить

Девочки, всем привет! Вы такие рукодельницы!!! Тоже хочу научиться!!! Поделитесь закваской район тюменский , мжк! Забрать могу утром или вечером с 17 до 18.30

ЛеМи, интересно, с карамельками ........ надо попробовать, а то я всегда с мармеладом пеку.

ЛеМи, интересно,еще идея с мармеладом,мармелад мы тоже любим. Он бывает вытекает,как варенье из рогаликов?

куклена, Вы готовы на хлебушек потратить целый день,где то 9-10 часов ? Если да то,пожалуйста.

Wasilisa, мармелад тает и может вытечь( выбираю всегда кругляши, которые еще в советские времена были, они вкуснее и в начинке, обычно ведут себя нормально, несколько раз брала современные, так они как вода выбежали, точно помню, одни были прямоугольнички трехцветные полосатые, так ни одного целого рогалика не было, вся начинка на противне...

ЛеМи, спасибо,за отзыв. А я делала глазурь на тортик из мармелада,вкусно и ароматно было,там же ароматизаторов больше чем надо.
Эх, папа мне в детстве привозил мармелад с нашего юга,в форме зайчиков больших и еще кого то там. Вкус до сих пор помню и консистенцию

Делаю замес теста белого на минералке, на ночь в холодильник, посмотрим, что за зверь подучится
Еще наконец то купила солод, сейчас и черный буду с ним пробовать делать ))

Квас очень вкусный получается, спасибо ещё раз за рецептик