Ирина1610, может быть, но я пекла в двух духовках, результат одинаковый, пар ставится на первые 15 минут, потом убирается

janed72
Ирина1610, может быть, но я пекла в двух духовках, результат одинаковый, пар ставится на первые 15 минут, потом убирается

аналогично,всегда хруст стоит,соседи слюной захлебываются

Хлеб на Тюменской минералке, соли только убавила в рецепте. Все таки пышнее ,чем обычно и дырчатость другая.

Wasilisa, т.е. вместо воды минералка? Красивый хлебушек и высокий какой
Сегодня сын ужинает с домашним хлебом и говорит: " Я этого хлеба меньше ем и наедаюсь" Ой как приятно

Ксветлячок,да, у меня по рецепту 1 стакан воды (заменила минералкой) и 1/3 стакана молока.

Wasilisa, Хлебушек ваш загляденье,на вкус обалденный наверное.... рецептик напишите пожалуйста

Вита, cпасибо ,ловите , на 3 булки хлеба каждая весом около 600г
на ночь замочить зернышки овса и льна водой 1:1- сколько грамм зерен столько и воды. Где то 1стакан смеси (можно и не добавлять,обычный пшеничный испечь)
семечки поджаренные 150г
600 г.спелой подошедшей молодой закваски( 200г.стартера пшеничного подошедшего 2 раза+ 200г.воды+200г.муки)
850-900г муки
отрубей 1/2стакана
1 яйцо
2ст.л.масла раст.
4ч.л. соли
1ст.л сахара
1стакан воды
1/3 стакана молока

Wasilisa, спасибо , а как сделать стартер?

Wasilisa, очень аппетитный хлебушек глупый вопрос, наверное, а минералка газированная?

Вита, стартер- это закваска пшеничная
ЛеМи, да,конечно ,за счет газов тесто еще больше разрыхляется. Сегодня снова на минералке пекла ,выше и пышнее хлебушек обычного значительно

Wasilisa, ну все окончательно заинтриговали) как раз сегодня буду печь хлеб и поэкспериментирую с минералкой)

ЛеМи, мы же в этой теме для того чтобы делиться тонкостями ,чтобы добиться лучшего результата
девочки,плиз нужен рецепт кваса ,решила в первый раз поставить. Есть квас сухой,сусло,изюм.
Не дождалась ,набадяжила на глаз. В 5литровую,потом смотрю,что то уж больно много на дне гущи. Еще разделила на 3литровую банку. Грустно,что в сухом квасе,оказывается уже добавлены дрожжи. Свою еще закваску добавила. В след.раз буду искать без дрожжей сухой квас,читать этикетки надо.

Wasilisa, делала по своему рецепту, только воду минералкой заменила, цельнозерновой, очень хороший получился! Еще и дома потеплело хорошо и быстро поднялся хлеб.

Девочки, подскажи, хочу заказать алюминевую форму для выпечки хлеба. Кто-нибудь печет в таких? Как думаете не вредные они? Посуда из алюминия как-то редко стала встречаться...

девочки,у меня квас стоит уже 2ое суток и бурлит. Муж говорит рано,не готов ,надо дождаться как перестанет бурлить. А вы кто сколько держит квас?
И дальше как снова ставить квас? Гуща, часть убирать ,выкидывать и снова добавлять сух.квас и закваску7

Wasilisa, у меня за сутки квас готов, я делаю на пшенице, поэтому каждый раз новую закваску делаю, старое все выливаю

Wasilisa, квас стоит ровно сутки. Потом выливаем половину гущи. Добавляем на 3-х литровую банку 3 ст.л. сухого кваса и 3 ст.л. сахара. Если квас светлый можно добавить ложку сусла. Стоит на окошке на солнышке. если держать дольше перекиснет. Готов или нет определяется на вкус. Налейте в стакан и попробуйте.

janed72, Ксветлячок, Спасибо большоестоял просто на столе,без солнца. На вкус не понятно,не очень насыщенный,не кислый.
Все,сейчас солью.

Переезжаем Ссылка