Светосолнышко, я попки у огурцов отрезаю, воду использую холодную колодезную, не кипячу. Про погреб, идеальная температура 1-2 градуса, главное чтобы не перекисли

Сделала перцы по этому рецету, получилось очень вкусненько Ссылка

znaika, спасибо за рецепт!

пчелка_света, можете рецепт шашлычного соуса подсказать на какой страничке смотреть. Не могу найти

Януля73, спасибо! Обязательно попробуем! Мое семейство огурчики просто обожает. Сохранила себе Ваш рецепт!

ttatka, на 17 стр. шашлычный соус от alisa-lisa ссылка

Девочки! Поделитесь рецептиком огурцов в томатной заливке.

медведик, Любимые огурчики в нашей семье - Огурцы в соусе " Махеев" Приготовить соус из 1,5литра воды +1пачка(250гр) кетчупаМахеев лечо + 1пачка(250гр) соуса Махеев чили+1,5 стакана сахара +3столовые ложки соли + 1,5 стакана уксуса 9%+ специи какие любите Подготовленные огурцы порезать вдоль на 4 части,уложить в простерилизованные банки, залить кипяцим соусом,простерилизовать 15мин. Закатать и укутать. По этому же рецепту я закрываю и кабачки. Эти закатки уходят быстрее всех Очень вкусно.

Понравился шашлычный соус от alisa-lisa.Уксус какой нужно брать(по процентности)?

YaKrasotulya, очень таки вкусно, если добавить апельсин, вкус ананаса и никто не понимает, что из кабачка! Жаль, что долго не хранится!

Вы не поверите, какое вкусное вино из одуванчиков

YaKrasotulya, еще компот из кабачков делаю не кто не догадывается из чего.

Спасибо! Вот такие и пробовали!

амурчик
YaKrasotulya, очень таки вкусно, если добавить апельсин, вкус ананаса и никто не понимает, что из кабачка! Жаль, что долго не хранится!

почему долго не хранится? У меня хранится как обычное варенье, до сих пор в подполе несколько прошлогодних банок стоит

Светосолнышко, а у нас все съелось Надо больше делать

амурчик, ясно я-то думала, что испортилось!

я тоже варенье из кабачков делаю со вкусом ананаса, вкусно!!! но моим мужчинам больше нравятся кабачки"под водочку" , их и готовить просто и быстро и вкусно получается, сама ем с удовольствием

Напишите пожалуйста проверенные рецепты варенья из кабачков с апельсином или ещё чем-нибудь.
Ну и кабачки под водочку тоже

Девочки! Уто-нибудь делает горчичные огурчики длительного хранения, хрустящие? Поделитесь рецептиком, пожалуйста.

O-k-s-i
Напишите пожалуйста проверенные рецепты варенья из кабачков с апельсином или ещё чем-нибудь.
Ну и кабачки под водочку тоже

Тоже интересует варенье.
Кабачки как грузди я делаю.... они под водочку хороши. Кажется здесь уже есть такой рецепт...

Девочки, может уже делились тут, не видела вроде...
Делала корейские огурчики, легко делать и очень вкусно.
Ссылка
Ссылка

arita, Вы два разных рецепта указали.
А Вы по какому из них делали? С добавлением корейской приправы или без нее? Огурцы хрустящими были после длительного хранения? Или это для быстрого употребления?

корейские огурчики просто обожаю! Одна из моих самых любимых заготовок! znaika, если просто на еду, то можно есть через 4 часа после перемешивания, а если закатать (как написано, после пастеризации), то великолепно хранятся в не очень холодном погребе, вместе со всеми заготовками.
Кстати, делала и с горькими огурцами, после хранения никакой горечи не было.

а варенье кабачковое делается элементарно - кабачки кубиками, в кастрюлю, сахар 1 к 1. Не оставляю давать сок, а то жидкое сильно получается, сразу ставлю на маленький огонь, они при нагреве начинают давать сок. После того как закипели варю 5 мин на маленьком огне, выключаю, до полного остывания оставляю, потом еще раз кипячу 5 мин, остужаю, на 3 раз добавляю цитрусовые - лимон и/или апельсин, измельченные вместе с кожурой (на 1 кг кабачков - 2-3 фрукта, можно больше если хотите). Так же 5 мин варю и закатываю. Есть лучше через несколько месяцев, тогда кабачки как цукаты становятся.

Светосолнышко
корейские огурчики просто обожаю! Одна из моих самых любимых заготовок! znaika, если просто на еду, то можно есть через 4 часа после перемешивания, а если закатать (как написано, после пастеризации), то великолепно хранятся в не очень холодном погребе, вместе со всеми заготовками.
Кстати, делала и с горькими огурцами, после хранения никакой горечи не было.

Так хрустят они или нет после длительного хранения? И надо или нет добавлять корейскую приправу для морковки?

так как свежие не хрустят, но они вполне себе бодренькие, не размягшие
а приправа - как хотите. Можно просто острого перца добавить и чеснока, смысл в том, что они остренькие получаются. Пробуйте по вкусу. Можете по пол-порции сделать с разными пропорциями приправ, выберете, что больше понравится

znaika, делала по второму, только уже с купленной корейской морковкой. Немного, на пробу. В этом году делала первый раз, длительно не хранила, пока не знаю, будут ли хрустеть.
Но. В прошлом году делала подобные, только не с морковью, а с луком, колечками огурцы резала. С луком, специями, солью, маслом также настаивалось и потом стерилизовала в банках. Так вот там огурчики хрустели и зимой. Но у меня лук не любят домашние, ела только я.
Сегодня уже порезала ( думаю все таки на зиму сделаю, не съедим раньше)), уже с морковкой и с приправой.

O-k-s-i, кабачки под водочку просто делаются:кабачки очистить и нарезать кубиками на 6 кг-0,5л уксуса,0,5л раст масла,1 стакан сахара,3 ст.л. соли,1 ч.л перца черного молотого,100,0 чеснока все смешивать довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности, сразу закатать. никогда до весны не остается, моим очень нравится

джес, уточните пожалуйста: "варить на маленьком огне до готовности" - сколько времени нужно варить и как определить готовность?

джес, уксус сколько процентный?

Девочки, есть такой вопрос. Вчера консервировала горошек зеленый, по рецепту, который в темке нашла. Так вот при варке он у меня почему то разварился чуть не в пюре, хотя даже 30 минут, как указано в рецепте не стала варить. Закатала пока 1 баночку на пробу из того что не разварилось.
Кто то готовил горошек, как варить его?