Из темки Наши торты... автор Annacity (я сама пекла по ее рецепту не один раз просто замечательный торт получается)
"Рыжик"...
Тесто:
2 яйца
1ст. сахара
2ст.л меда
2чл соды гашеной
100гр. маргарина
4-5ст. муки

Крем
сметана 30%+сахар (пропорции примерно 250гр сметаны и 1/2ст.сахара)

Маргарин натереть на терке, тщательно перемешать с сахаром, яйцами, медом, содой и подогреть на плите, на медленном огне...Тесто побелеет при нагревании....
Затем вмесить муку в остывшее тесто... Количество муки каждый раз получается по-разному, смотрите по густоте теста, оно должно хорошо вымешано и не липнуть к рукам...
Разделить тесто на 7-8 частей, раскатать каждую часть, при помощи скалки перенести круг на смазанный маслом противень... Выпекать при тем-ре 200гр буквально несколько минут, как только корж станет рыженьким, доставайте. Если хотите получить идеально ровные края, обрезайте корж по форме сразу же, пока он теплый, иначе, потом при резке он крошиться начнет...
Остывшие коржи промазать кремом, сразу собирая сам торт...
Торт поставить в холод, чтоб он хорошо пропитался, затем из обрезков сделать крошку, которой обсыпать верх и бока торта...

Ксю, я на паровой бане делала,надо чтобы масса увеличилась в 2 раза минимум.
Пекла по этому рецепту в субботу первый раз. Муки положила 4 ст.,мне показалось можно меньше.
Тесто туговатое. Надо смотреть мука у всех разная.
Получилось 10 коржей ,диаметр 19,5 см. вес торта 1700г
Крем делала: 1банка вар.сгущенки, сметана150гр.,масло 100г .слив.комн.температуры+ 2ст.л меда. Можно больше крема сделать и побольше между коржами,чтобы сочнее получилось. Или просто сливки взбить.

Хозяюшки, выручайте!
В холодильнике пропадает связка бананов-перезрели и подморозились немного. В сыром виде точно не сьедятся, выбрасывать жалко.
Подскажите проверенный рецепт выпечки . Я уже пыталась испечь маффины из "Рецептов дня"-гадость получилась

Ксю, Wasilisa, Спасибо Вам огромное, буду пробовать

Кутюрье,
если любите смузи, то измельчаете блендером банан с любимыми ягодами. С блинчиками, оладушками вместо варенья.

Кутюрье, Банановый кекс
4 банана(коричневатые ,переспелые !)
100 г.масла сливочного.
1 ч.л.соды гашенной или разрыхлитель 2ч.л
соль щепотка
1 стакан сахара
250г.муки
2 яйца
1 стакан грецких орехов,можно и без них,но с ними божественно.
Орехи чуть поджарить на сухой сковородке,порезать не очень мелко.
2 банана размять вилкой ,а 2 оставшихся порезать кубиками.
Масло растопить.
Яйца взбить с сахаром.
В муку добавить соду ,соль и вмешать все остальные ингредиенты.
Выпекать 160 гр. 1час.

смотрите если пропорции,продукты те же, что и в маффинах. То не стоит делать,примерно тоже и получится.

Ксю, У меня с этой порции получается 12--13 коржей , Я очень тонко--тонко раскатываю и по размеру полу порционной (тарелка для супа ) сразу вырезаю. А затем в духовку. выпекать ."Обрезки от теста пеку в духовке дохорошо золотистого цвета. И потом скалкой разминаю хорошо разминаю и обсыпаю этим тортик.

У меня как-то случилось много бананов, объелись и никто больше не хотел. Я их порезала на пластинки и сушила в электросушилке. Получились чипсы, улетели на "ура"

Спатифиллум, Oksana2789, делала первый раз получилось 7 коржей, а позже делала 2 нормы - получилось 16 коржей. От муки многое зависит. А коем мне больше сметана+сахар нравится

Кутюрье
Хозяюшки, выручайте!
В холодильнике пропадает связка бананов-перезрели и подморозились немного. В сыром виде точно не сьедятся, выбрасывать жалко.
Подскажите проверенный рецепт выпечки . Я уже пыталась испечь маффины из "Рецептов дня"-гадость получилась

    Бразильский банановый пирог (Cuca de Banana) - вот такой пекла дря разнообразия, ничего так. Не знаю, если у Вас бананы совсем почернели, что ка будет. Бананы резала кружочками, некоторые предлагают мякоть положить, но мякоть совсем много влаги даст.

Кутюрье, из бананов получается отличное мороженое
режете их на дольки и в морозилку...когда захотели мороженое - достаете, в бленждер замороженными, немного (чуть-чуть) сливок или кокосового молока можно добавить какао, замороженные ягоды - и по креманкам

Виллина, а еще добавить какао и вообще вкуснятина

Wasilisa, Venezia, хороший вопрос,тоже подожду ответа.
Когда я уменьшала кол-во масла для галеты,не очень понравилось,грубовато,суховато.

мне в первый раз тоже жирноватое тесто показалось у пирожков. В второй раз добавила масла меньше. Раскатывать было сложнее, тесто рвалось, но прекрасно потом опять раскатывалось. Раскатывать пришлось потолще на всякий случай, но в духовке все таки некоторые пирожки полопались.

девочки, я попробовала ваши пирожки разрекламированные... ну на раз постряпать для нашей семьи получилось. Сын сказал сразу - невкусно. Дочь покусала, но потом все-равно "кака". Муж съел (но он все съест:lol. Мне показались жутко жирными, раскатывала до прозрачности, слоев много получилось, все равно на любителя

Девочки,кто знает сколько можно хранить рисовальную массу для украшения пряников ?(белок+сахарная пудра)

Девочки, подскажите пожалуйста, вот такой сыр для морковного торта не подойдет?

девочкаМаришка, очень даже подойдет

BlacMolly, ура!!
А то я боялась, не то купили
Спасибо!

И вот самый светлый праздник в году уже на носу. Он несет в себе столько магии и волшебства, что просто невозможно не поверить в сказку. Поздравляю с Наступающим Новым 2017 годом! Хочется всем пожелать, чтобы в наступающем году с нами произошло то самое чудо, о котором мы все так мечтаем. Хоть у каждого оно свое, но оно обязательно самое необходимое и самое важное. Желаю, чтобы все мы были живы и здоровы, чтобы занимались тем, что приносит нам удовольствие. Желаю достигать новых вершин в самореализации. А еще пожелать хочу побольше радостных моментов, которые перейдут в приятные воспоминания, и встреч с преданными друзьями и любимыми. Пусть самое главное в жизни — семья, всегда будет рядом. Желаю, чтобы Ваш домашний очаг никогда не угасал, а среди любимых Вами людей царило взаимопонимание. Верьте в то, что что все прошлогодние проблемы навсегда останутся в старом году, а в Новый год Вы отправитесь с новыми силами! Всех люблю! Целую.

Wasilisa, Ксю, 3 стакана муки в рыжик кладу и даю массе постоять, остыть.

девочки, не смейтесь... но тортов я не пекла уже сто лет. Рецепты уже все потеряны, слава богу есть эта темка. А завтра дочу встречаю Решила рыжик сделать. Но печаль в том, что она не признает никакую кисломолочку, поэтому сметанный крем не прокатит. Хочу заменить на сливки. Отсюда вопрос, в какой пропорции взбивать и есть какие-то хитрости? Сливки у меня Петмол для взбивания 33% 0,5л. Сколько пудры надо на это количество и хватит мне этого крема на торт?

сделала сливки с вареной сгущенкой. Крема получилось ооочень много. Почти на второй торт хватит. В слудующий раз буду знать

Этери, я 2ст.л пудры кладу.
вот на вашем опыте буду знать ,что хватит 0,5 л.на крем для Рыжика и еще останется. Спасибо ,что написали. Я прошлый раз делала сгущенка вареная масла 100 и сметаны 150,маловато как то,хватило но суховат был. Хотя очень вкусный.

Wasilisa, завтра скажу, как пропитался, но думаю, что не должен быть плохо пропитан. У меня 7 коржей было и бока обмазывала и еще прилично весьма осталось. Сгущенки было 2/3 банки на 0.5л сливок.

Этери, было бы здорово,если отпишитесь. А сгущенку как добавляли,сначала взбили до пиков и
понемногу или сразу все?

Wasilisa, вначале сливки взбила, а потом сгущенку по столовой ложке, продолжая взбивать

Wasilisa, отписываюсь как обещала. пропитывать можно было бы и посильнее. т.ч. осталось бы меньше крема. но точно бы хватило. В след.раз порцию уменьшать не буду. Тем более, что остатки дочь с большим удоаольствием в кофе использует. А на вкус торт с этим кремом мне понравился - ничего лишнего

Этери, Видимо Рыжик требует много крема,он суховат и впитывает много. Спасибо вам большое

Спасибо всем хозяюшкам за советы про переспелые бананы.
Хотелось чего-то простого в приготовлении и вкусного. Нашла и опробовала этот рецепт:
Ссылка
Действительно вкусно и быстро На наш семейный взгляд немного не хватает сахара, а так по словам старшего сына : "Кексы просто вкуснейшие!"
Камера на телефоне не работает , а так хотелось показать мой кулинарный "шедевр"

Попробовала с планшета сфоткать

Пекла сегодня Венское печенье Ссылка
Немного изменила,масла 200 г. (у меня было шоколадное)
Сахара на 1/3 меньше
И варенье - часть заменила на яблочный жмых (от сока остается). Смешала варенье абрикосовое с яблочным жмыхом. Можно детским пюре заменить или яблоко потереть. Мне так нравится больше - не так сладко получается и не такое сухое. Хрустящим остается печенье.