Ксветлячок
Оставшийся грибной бульон доводим до кипения, и кипятком разливаем по банкам. Закатать зимой пригодится для супчиков и соусов.

Светик, ну ты - хозяюшка Сколько лет занимаюсь заготовками, не додумалась грибной бульон сохранить - все выливаю Теперь исправлюсь......чесслово

Сегодня вот пошла прогуляться с корзинкой в близлежащий лесок, хорошо что пакет еще с собой взяла...............маслят действительно много.......только что закончила чиститью Рассортировала по размеру. Малипусек совсем маленько. Их замариную. Остальные просто отварю и заморожу.

Мамули, ага - я такая, вся хозяюшка, такая запасливая. А грибной бульончик вообще вкуснятка, особенно зимой

Девочки, горе у меняяяяяяяяяяя горе сломалась ,точнее истерлась моя любимая тёрка для корейской моркови, привезенная мне в подарок из Казахстана 25 лет назад - вот ведь вещь сколько прослужила. Морковку мне теперь натереть не начем, а корейскую нарезку (соломку люлю) и в заготовки-салатики красиво. Скажите кто и где тёрочку добывал? Может в закупках есть?

Девушки, что можно сделать с паприкой?

Или поменяю на ведерко вкусных яблочек с сада

Kuza-za, если это именно паприка, т.е. умеренно острый перец, а не жгучий, то посмотрите рецептик айвара. Если любите острое, то используете, добавив сладкого перца. Посмотрите рецептики здесь Ссылка

А я не большой любитель острого. Да и утилизировать нужно было сладкий перец и баклажаны, поэтому вспомнила, что любим покупной Айвар, решила попробовать сделать его. Оригинальный рецепт здесь. Ссылка
В принципе по нему и сделали, только чеснока добавила гораздо больше (головку, даже полторы, наверное). Для пробы на еду сделали, поэтому без уксуса,с лимонным соком. Порция получилась на большая (3 баночки от Фруто-няни по 250 г), съедим быстро. Следующую уже с уксусом наверное сделаю и в погреб унесу.

Этери, Интересный рецепт! Сделаю пару порций.
Сейчас пошла попробовала перец- жгучий безумно. Запила стаканом молока и заела 4-мя печеньками. Всё ещё печет во рту...
Куда такую кучу красного острого перца ума не приложу)))
Покупали на выставке в Москве специи венгерские-там в баночке молотой паприки был стручек перца сушеного , разумеется с семенами, которые, разумеется были посеяны, все взошли и дали обильный урожай. Я собрала немножко- литра два-хватит думаю мне, планировала сделать по рецепту пикантного перца- но теперь точно знаю,что есть это никто не будет. Очень остро.
Единственное, что приходит на ум- сделать украшение на кухню из сушеных стручков
и ещё сушеных стручков залить растительным маслом и будет острое масло...

Kuza-za, если настоять на спирту, можно получить лечебную настойку для корней волос

Kuza-za, в принципе, высушить идея не плохая. От украшения можно отрывать по перчинке и использовать зимой в готовку.

Ксветлячок, Света, спасибо большое за грибной ликбез!!! Много полезного для себя почерпнула. Знаешь, а я видимо тебя в прошлом году каким-то не тем ухом слушала и закатала жаренные с луком и чесноком сразу - очень и очень вкусные получились грибы, стояли отлично, но в этом году сделаю и по-своему и строго по-твоему - без лука и чеснока!

Мамули, Лариса! Я в восторге от Вашей кухни!

Kuza-za, жгучий перец с чесноком и солью через мясорубку и по банкам. У нас любимая приправа много лет) Можно в майонез или сметану добавить_ соус готов, мясо или курицу обмазать перед запеканием - очень вкусно! и т.д.

tata6
жгучий перец с чесноком и солью через мясорубку и по банкам

Уточните, пожалуйста, баночки стерилизовать? Где хранить? Примерно пропорции какие. Можно из зеленого перца сделать? Его просто дифига, но не краснеет. Можно это с маслом подсолнечным смешать или ни к чему? Простите за много вопросов.

Шоколапк@
Девочки,где можно сейчас купить банки ? Закончились ,а хочется ещё много всего заготовить

на выездах из города торгуют банками, по велижанскому и ялуторовскому точно, я сегодня купила 12 банок за 350 поллитровые для опят

Хозяюшки! Дайте ума, что сделать с вареньем? Обнаружила в свежих заготовках одну банку с незатянувшейся твист-крышкой. Она не вздулась пока, просто щелкает. Пузырьков от брожения не заметила... Переварить может его?
Еще прошлогоднеё яблочное повидло осталось, что-то не глянулось никому... СтоИт вроде нормально, только я сомневаюсь уже в его вкусовых качествах...
Брагу не ставлю, выбросить жалко... Вот куда его?

Anna_Valeryev, дак скушайте сразу одну банку то, блинчиков напеките да слопайте

Anna_Valeryev, если это дейстаительно варенье, то ему все равно закрыта крышка или нет. варенье под бумажкой должно стоять нормально. А если крученая ягода илм 5-минутка то в холодильник и есть в первую очередь

Я все ещё запасаюсь на зиму Мои сегодняшние труды

Всему виной помидоры, краснеют и краснеют

Кому ещё банки нужны? Банки есть на Барабинской по 260 рублей за упаковку любого объема

Спасибо! Про банки очень актуально.

Девочки, может кому пригодится. Позвонила мне клиентка и говорит, Света, хочешь я тебе своего кетчупа принесу и рецепт если понравится. Ну конечно, кто в здравом уме откажется И рецептик переписала. Придя домой мы за бое щеки умяли содержимое баночки Я даже сфотографировать не успела... Могу сказать по вкусу. Сначало показалось сладко, после второй ложечки распробовала кислинку, а после третей еще и немного остроты прибавилось Тем кто подумает что много сахара, может убавить, но я не буду. Распробовав мне все понравилось
Рецепт кетчупа
3кг помидор
100 гр темного изюма без косточек
12шт слив
1сладкий красный перец
5 луковиц
1ст.сахара
1ч.л лимонной кислоты
по 3шт перца черного, душистого и гвоздики
1ст.л соли
1ч.л острого перца или 1шт горького.
Все перекрутить на мясорубке и варить 3 часа. разложить по стерилизованным баночкам, закатать.
Мне приносили баночку из под кетчупа с завинчивающейся крышкой.
Вот! Все! Удачного консервирования

Светланка80, красный перец имеется ввиду острый?

имеется ввиду острый

скорее всего - сладкий. Острый ниже записан. Какой интересный рецепт.

Ginger, сладкий

[quote=panacea72]

Какой интересный рецепт.

Вот и я увидев рецепт и попробовав не могла не поделиться. Все просто и интересно!

panacea72

tata6
жгучий перец с чесноком и солью через мясорубку и по банкам

Уточните, пожалуйста, баночки стерилизовать? Где хранить? Примерно пропорции какие. Можно из зеленого перца сделать? Его просто дифига, но не краснеет. Можно это с маслом подсолнечным смешать или ни к чему? Простите за много вопросов.

Банки стерилизую, примерно 50/50 пропорции, соль на глаз, масло не добавляю, хранится прекрасно в холодильнике и в подполе, у меня еще прошлогоднее есть, тоже зеленого много было

Мамули, какая замечательная кухня получилась!

Мамули, кухня супер хороша,на такой кухне готовить одно удовольствие,да и банька рядом.

Ксветлячок, Светлана! Ваши мудрые советы в начало след.темки пора размещать!
Мамули, Лариса! Спасибо, что впускаете нас радушно в свою обитель У Вас замечательный дом. Многие сопереживали за Ваше участие в конкурсе на звание лучшего дома. Сейчас тоже многим импонирует летняя кухня! Признаюсь, всегда с большим любопытством разглядывала до мелочей выставленные фото заготовок. Такой уют, гармония и тепло исходят от них. Извините, но картина Кустодиева много ассоциаций вызвала (копорский чай, кошка 1, церковь,урожай, стряпня...)
ZaЯ, от Вашей кладовки балдею
Осталось только Танин znaika винный погреб посмотреть.
Кстати, вот какой вариант мини-погреба нашла в интернете:

Anastasia23, Вы- молодец! Не сдаетесь!
Anna_Valeryev, Можете переварить. Есть рецепт пирога с вареньем. И из яблочного повидла начинку для пирога сделайте.
Светланка80, Спасибо! Интересный рецепт!

Ой, девочки, добрый вечер! Не успеваю вас читать))) А прочитаю - так сразу что-нибудь делаю. Сейчас сделала Айвар. Муж в восторге, а у меня до сих пор под носом всё жжет от этой остроты. Зато - перец острый в баночки пристроила)))

Моя мечта вот такого погреба

Манжелка, по какому из трех рецептов делали Айвар?