Спасибо, хозяюшки, кто откликнулся! Эххх... Столько сырья в мусорку

Anna_Valeryev, у меня даже куры покупные корки арбузные не едят,только свои. Я один раз вычитала что они нитраты чувствуют и клевать их не будут. Проверяла не однократно,и не только на арбузе. Соседка через пару домов все химией поливает,у неё прёт для продажи,так капусту она как то нашим курам принесла,они есть не стали,свою вмиг вилка нет. Что то я малость не по теме,но не стоит из покупного делать.

Добрый вечер всем! Сколько всякой вкуснятины наготовили, хозяюшки
А я уже четвертый замес кетчупа сделала ( и почему раньше игнорировала эту заготовку)
Вот, уже в холодильник разместила



Причем каждый раз оставляя постоянной основу, экспериментирую со специями. Прям как в супермаркете у меня будет - томатный кетчуп, острый, пряный с кусочками травок и т.д.

Ну и наконец-то подошла очередь кабачковой икры.



Не первый год готовлю по своему рецепту. Не добавляю ни пасту, ни майонез - предпочитаю натуральные продукты. И моим домочадцам тоже нравится. Зачем покупать пасту, когда помидоров завались



Но,как говориться, на вкус и цвет - товарищей нет. Поэтому девушки, испытывайте новые рецепты всегда в полнормы. То, что в одной семье съедается "на ура" до последней капелюсечки, совсем не значит, что прийдется по-вкусу вам и вашим родным

А еще - сегодня точно поняла,что обязательно сделаю овощи "с дымком". Муж затопил печь на летней кухне - погода благоприятствовала. И я между делом запекла по паре помидорок, перчиков и баклажан ( у меня их аж пять штук наросло). И даже без мяса, просто с макарошками, травками и чесночком все умяли.......ну очень вкусно!!! Завтра на кольцо за перцами и баклажанами поеду. Цены не подняли еще? Кто был сегодня?

Мамули, я была сегодня на Кольце, перец взяла по 20 руб. ( поторговалась!:lol, чернослив по 25 руб., баклажаны не спросила - пока со своими не справилась.

Мамули,такая красивая икра По какому рецепту делали?

Мамули, а я вот думаю,зачем икру 2,5часа тушить? Может сначала кабачки посолить, они дадут сок - сок слить лишний.
И за час икра упарится. Как думаете так хуже будет?
Я тоже считаю натур .продукт свой куда лучше. Только недавно обнаружила,что в томат.пасту добавляют что то, забыла крахмал что ли .Надо читать этикетки.

Мамули, если можно дайте рецепт кетчупа, или ссылку киньте, пожалуйста

Поделитесь рецептом для перцев. Их в этом году выросло на огороде около 30 кг, я не знаю что еще сделать. Салат 3х видов сделала и фантазия закончилась. Вариант продаже не предлагать.

Betta, в первом посте мой рецепт кабачковой икры. Вечером повторю если не найдете - сейчас с телефона не могу
Wasilisa, я икру варю минут 50, самое большее час, считаю достаточно
neonika, вечером напишу, сейчас не дома

Пы сы - писала с телефона, смайлики сами навнедрялись непонятным образом

Мамули , скольки процентный уксус для кабачковой икры ?

Жавороночек
Поделитесь рецептом для перцев.

На первой странице не устраивают рецепты с перцем?Девочки такую работу проделали по составлению каталога рецептов,пользуйся не хочу.

neonika, кетчуп делала по рецепту elen13 Ссылка
Помидоры, соль, сахар , корица -строго по рецептуре.........а чеснок, зелень разную, острый перчик в каждом замесе варьировала
И еще пробовала (извините, не помню автора) - на 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2/3 стакана раст. масла, соль, сахар, специи. Тоже вкусно получилось. Просто у меня помидоров очень много, а перец покупаю, поэтому стараюсь кетчуп из помидорок сделать.
brusnichka26, Я с уксусом никогда не заморачиваюсь. Покупаю уксусную кислоту (она же эсенция, она же 70% уксус). Чтобы из нее получитьпищевой уксус надо 1 часть эссенции развести в 20 частях воды. Я же просто беру 1чайную ложечку эссенции и добавляю в кастрюлю со всей заготовкой. Муж у меня вообще не переносит уксус, поэтому уж если без него (уксуса) никак не обойтись, то беру по минимуму
znaika, только что с "кольца". Тоже перцы по 20 купила, баклажаны 35. Девчата, а какие там вкуснячие дыни по 25 - две хапанула. Внучатам на 1 сентября отвезу
Интересно, а сколько их можно сохранить в погребе - арбузы и дыни? И стоит ли? Кто-нить пробовал?

Betta, Вот - скопировала свое прошлогоднее сообщение
3 кг. кабачков
2 кг помидор
по 1 кг. лука и моркови
Все нарезать крупными кусочками и обжарить по отдельности до мягкости на раст. масле. Потом пропустить через мясорубку, перемешать и варить 1-1.5 часа. Перед варкой добавить 2 ст.л. соли, 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. уксуса

Уточню еще раз про уксус - я добавляю 1 чайную ложку ессенции. И еще в этом году попробовала в конце варки, перед закладкой в баночки, пробила все блендером. Что получилось - видно на фото.

Мамули, я пробовала арбуз хранить. Покупала уже поздней осенью , причем хорошие. Лежали в прохладе ,я их регулярно переворачивала,. до начала декабря пролежали и начали гнить. Мы их конечно съели не допустили чтоб сгнили совсем , но вкус уже был не тот не вкусные совсем.

Добрый день всем! Не могу найти рецепт перцев для фаршировки((( помню что в 3-х литровую банку складываем и всё)) автора тоже не помню(( в первом посте не нашла. Может кто помнит автора, я найду по нику

мамаzaiki, вот этот наверно ищите?
Ссылка

малышка_N, скажите ,
Вы перцы по времени долго запекаете?

Anna_Valeryev, спасибо!!!!!! Да этот!

Мамули, спасибо за рецепт а имбирь вы тоже добавляете?

арбуз в прошлом году пробовала хранить - купила как ИРИНА50, осенью, сохранили до 21.ноября (съели на др мужа), хранила в погребе в сетке, муж смотрел, что бы ни с чем не соприкасался. по вкусу - не летний, но для поздней осени очень даже ничего сохранился.

Мамули. спасибо

Тоже пробовала арбуз хранить. Свой. Сорт назывался "лежебока" До середины декабря долежал. Ровненький, гладенький, ни где не подгнил. А взяли его...и что-то легким показался. Разрезали-внутри пустой!

Мамули, два арбуза покупали осенью до холодов,долежали до середины ноября,один начал гнить-выбросили,а второй съели. Свой и до октября не долежал,корка тонкая. Свои дыни две недели лежали,потом все ......

Спасибо, девушки, всем! Не стоит значит пытаться сохранить арбузы и дыни...........ну и ладно - мы ж столько вкусняшек заготовили
neonika, Да, добавляю - полчайной ложечки молотого (покупала в Ашане в отделе специй) - порошком.

Только что закончила делать икру из баклажан по рецепту мама_Таши. Очень вкусненько получилось!
Я обжаривала лук и морковь. А перцы, баклажаны и помидоры запекала в духовке. А потом все смешала (перцы и помидоры, конечно, порезала). Сейчас все под шалочкой стоит - фоткать сил уж не осталось может завтра

У меня тоже ни разу не получалось сохранить арбуз до нового года

утреннее фото

Мамули,

Пятиминутка на пироги. Сахар 200 гр на кг.

Ассорти яблоко, груша, слива, немного вишни. Если ещё персик добавить, то будет как Глобус.

Девочки поделитесь вкусным рецептом салата из огурцов с семенами горчицы

девочки. может выручите меня- меняю банки 0,8 завинчивающие 10шт на 0,8-1л под закатку. желательно центр или заречная часть. спасибо.

natasha_d-s, не могу найти рецепт