зазита, У меня тут много хлеба) 4 булки по 600 грамм получилось.
Если уменьшить: 500 гр. муки, 10 гр. соли, 10 гр. свежих дрожжей (или 1/2 пакетика сухих), 300-350 мл. теплой воды, сахар.
Делала просто: насыпала в тестомес (можно в миксере месить или руками просто) муку, туда же соль, отдельно в теплой воде размешала дрожжи и сахар примерно 1 ст.л - вылила в муку и начала замес. Вместо 500 гр. обычной муки можно положить (как я и сделала) 400 гр. обычной и 100 гр. ржаной. В процессе замеса выясниться, что водички маловато. Я добавила ложку сметаны, разболтанной в небольшом количестве молока. Это можно добавить сразу, когда в воде размешиваем дрожжи. Нужно это для того, чтобы хлеб приобрел естественную хлебную кисломолочную кислинку. Ну и немножко в конце растительного масла. Тесто должно быть чуть липковатым, не надо месить плотное тесто. Хлеб будет низким, маленьким.
Накрыть миску с тестом полиэтиленом и полотенцем сверху. Это чтобы не подсыхало тесто. Так делаю всегда.
Дать подняться 2 часа. За это время обмять хорошо два-три раза с интервалом в 40 минут примерно. Это обязательно, чтобы выпустить из теста углекислый газ. Тогда тесто не будет перебраживать, образовывать спирт и вонять дрожжами. И лучше дрожжи работать будут.
Ну и все. После третьей обминки тесто уложить в смазанную форму, накрыть, дать расстояться, испечь.

STAR4S
Девочки, Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом приготовления мармелада. Брала рецепт из инета, не получилось. Не вкусно и не застыл((

у вас пектин яблочный или цитруовый? из чего мармелад. я вам рассчитаю количество

O-k-s-i
Девочки, подскажите пожалуйста по зефиру: кто делал с ягодами (клубника, чёрная смородина, клюква, вишня...) - вы с ягодами как поступаете? провариваете их предварительно без сахара в собственном соку? если да, то как долго?
С мороженными точно так же поступать, как и со свежими?

свежие можно не проваривать - сразу перетереть пюре,добавить сахар и довести до кипения, до полнго растворения сахара
замороженные проще сразу высыпать в сотейник, нагреть, измельчить, перетереть. соединить с сахаром полученное пюре и довести снова до полного растворения сахара

Тава, Подскажите где формы брали для хлеба?

У нас сегодня пирог яблочный
1п.дрожжей ,мука 500гр,сахар 80гр,1яйцо, 1ч.л.соли,200мл молока ,овс.хлопья-50гр,кефир 100мл,80гр масла ,курага 50гр,5-6 яблок.Смешать сухие ингредиенты,к ним добавить жидкие,оставить тесто на 40-60мин.Раскатать потолще,вдавить в тесто яблоки,посыпать сахаром,можно добавить брусники(если любите кислинку)Выпекать при 180гр,минут 40-50,зависит от вашей духовки.Украсить сахарной пудрой.

у меня кексы из рисовой муки для дочки и кекс с изюмом:
100гр. сливочного масла
3 яйца
стакан сахара
4ст.л сметаны
1ч.л соды гашенной
мука 1+1/4 стакана муки

тигра, поделитесь пожалуйста рецептом мармелада

N@T@LY@76, у нас наконец закончились яблоки мне кажется мои шарлотки уже надоели моим домашним

flower,
мармелад
350гр ягодного (фруктового) пюре (у цитрусовых сок) +200гр сахара
прогреть до растворения сахара (градусов 50-60, пар начинает подниматься над кастрюлькой)
10 гр пектина (яблочного пектина) +25 гр сахара (столовая ложка) - их хорошо перемешать, т.к. пектин - мелкая пыль. надо чтобы его крсталики прилипли к кристаликам сахара и затем равномерно распределились.
всыпаем эту смесь в варящееся пюре струйкой, перемешивая.
варим, постоянно помешивая до температуры 106 градусов - это примерно минут 10-15. оно бурно кипит, пузырится, но температура кипения ниже, поэтому нагоняем жар до 106. если градусника нет то ориентируемся на консистенцию - пюре становится гелеобразным, если лопаточку поднять, то капля будет сразу застывать
вылить в заранее подготовленную форму
дать остыть часик, вынуть из формы, порезать.
есть можно сразу, хранить с доступом к воздуху. хранится долго

flower
N@T@LY@76, у нас наконец закончились яблоки мне кажется мои шарлотки уже надоели моим домашним

а я первый раз в этом году испекла,Заготовки на зиму много времени отнимают и конца и края им не видно

Tanyou
Тава, Подскажите где формы брали для хлеба?

Это из старых запасов. )))) Давным-давно муж где-то покупал.

Тава, Понятно, буду дальше искать.

тигра, спасибо!
N@T@LY@76, у меня заготовок слава богу нет икра кабачковая только и все
Tanyou, я в икее покупала форму для хлеба пару лет назад, может есть и сейчас там

Пирог с картошкой и мясом

flower, Спасибо надо там посмотреть.

Tanyou, формы для хлеба купила год назад в фирме КСПС по адресу: ул. Авторемонтная , 44. Там были и круглые и прямоугольные формы разных размеров!

Татьяна, Спасибо посмотрю там.

Подскажите пожалуйста рецепт булочки с маком и просто сахаром сверху посыпаны .у меня никогда не получается тесто дрожжевое

Девочки,кто-нибудь делал тесто на пиве?Поделитесь опытом,пожалуйста.

Evaluation@, есть удачный рецепт, сейчас некогда,если подождете попозже напишу.
N@T@LY@76, я делала,на темном пиве,что то как то привкус не понравился. Лучше на минералке,очень пышный получается

Какая темка хорошая и где я раньше была,её не видела
Tanyou, Еще на Таврической склад есть,продают разная посуда для предприятий,там тоже разные формы были.Склад находится напротив магазина штор,там рядом еще вещи.Хороший складик

хоть немного темку оживить завтрак для солнечного, доброго утра!

Venezia, а можно рецептик

Лилия77, да какой там рецептик)))) просто доченька вечером не стала кушать вермишельку, вот я ей с утра и взбила с яйцами,молочком, да сахарку чуток добавила. Выпекала в силиконовых формочках. Малышка позавтракала с удовольствием т.ч у кого детки-малоежки можете взять на заметку

Venezia
у кого детки-малоежки можете взять на заметку

спасибо обязательно воспользуемся вашим советом.

Wasilisa
Лучше на минералке,очень пышный получается

вот и я думаю,что с минералкой должно быть лучше.

Wasilisa, жду с нетерпением!

Evaluation@, я сама не давно только булочки вкусные пеку,благодаря этой темке. Рецепт от Tatka777

молоко теплое 200 мл
дрожжи сухие 2 ч.л
масло слив.40гр.
1 яйцо+ 1для обмазки,можно взять перепелиное
сахар 3 ст.л
соль 1/3 ч.л
масло раст. 2 ст.л
ванильный сахар 1пакет
мука 2,5-3 стакана

Теплое молоко+дрожжи +1 ч.л сахара + 2 ст.л. муки оставить под пленкой на 15мин. Поднимется в 2раза.
Растопить масло + соль,сахар,ваниль,масло раст.+яйцо взбитое.
В опару всыпать 1/2 муки ,влить жидкое составляющее. Постепенно всыпать остальную муку.
Оставить на 1 час под пленкой. Разделить на 8-10 частей и придать форму. Посыпать сахаром,корица с сахаром,маком,орешками...
Я сразу делаю 2ую порцию теста

Всем доброго времени суток!
Привезли большую тыкву. Пекла по рецепту Энди шефа Ссылка

Лилия77, Спасибо и там посмотрю.

Venezia, ммм, как солнечно
у меня простой пирог зебра

и такая же зебра только безглютеновая для дочки