Мамули, где этот рынок, в прошлом году писали, что его отправили далеко. Или он там и остался?

Поделитесь, пожалуйста, что вкусненького вы заготавливаете из патиссонов?

Ой, забыла написать, что сок для помидор в с/с получится чуть пересоленым. Так и должнобыть, ведь немалую долю соли на себя возьмут помидорки.
Гузелия72, там же, где и был

Emerald, Женя! Все то же самое, что и из кабачков.............Только мааалекие патисончики очень симпатишно смотрятся в овощных ассорти. Ну может еще что-то девушки подскажут

Гузелия72
Мамули, где этот рынок, в прошлом году писали, что его отправили далеко. Или он там и остался?

Мамули, спасибище!!!
Я сомневалась, не будут ли они в заготовках более плотные что ли, чем кабачки. Тогда и икорку из них можно сделать...

Мамули, спасибо

Девочки, что можно сделать из зеленых помидор? Нашла в темке рецепт с маслом. Может есть что-нибудь другое? Проверенные рецепты. Очень хочу вкусняшку, но боюсь испортить. Спасибо Вам, что делитесь своими рецептами и опытом!

Мамули
Девочки, может кому тоже надо..............сегодня на кольце купила перцы по 23 руб. кг (ну не уродились они у меня) и сливу ( люблю варенье из нее) по 40 руб.

А разве Кольцо не переехало? Они там же что ли?

STAR4S
Девочки, что можно сделать из зеленых помидор? Нашла в темке рецепт с маслом. Может есть что-нибудь другое? Проверенные рецепты. Очень хочу вкусняшку, но боюсь испортить. Спасибо Вам, что делитесь своими рецептами и опытом!

У меня два проверенных рецепта, но самый восхитительный этот.
Рецепт консервированные зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты:
Зеленые помидоры
Чеснок ( по чайной ложке на банку)
Перец горошком
Укроп
Я еще добавляла по паре гвоздичек в банку, но это на любителя

Заливка:

2 литра воды
1,5-1,7 стакана сахара
2 столовые ложки соли с горкой
1 стакан 9% уксуса
Это количество заливки рассчитано на четыре 1,5 л. банки.

Приготовление.
Беру мелкие зеленые помидорки, накалываю их вилкой, раскладываю по 0,5 л. баночкам со специями, заливаю горячей заливкой, стерилизую 15 мин. и все.
Если способом заливок делать, то две заливки нужно.

Гости все в восторге были, открывала на все праздники.

znaika, Спасибо, большое! Так как я только начинаю вообще консервировать, то есть вопросы)) Чеснок толченый или дольками? И что означает "Если способом заливок делать, то две заливки нужно."? Очень заинтересовал Ваш рецепт))

Девочки , может кому надо банки 3-х литровые ? район Воровского Ссылка

Девочки, для тех, кто любит огурчики маринованные как "Дядя Ваня", такие уксусно-сладкие. Наконец-то у меня в прошлом году получилось найти рецепт! Брала отсюда Ссылка
Только я с замерами воды не заморачивалась, и первую воду не сливала в раковину, а слила в кастрюлю и из нее же сделала маринад. У меня кастрюля со шкалой, и если не хватало до полного литра, я долила воды, чтобы проще рассчитать ингредиенты было. Немного ингредиенты поправила на свой вкус - не стала класть лавровый лист, но положила в каждую банку немного репчатого лука и листья хрена и смородины.
Огурчики получились правда, как магазинные!
В прошлом году клала на литр 6 ст. л. сахара, в этом году положила 8ст. л. на литр рассола. Уже попробовали. Нам понравилось послаще. Прошлогодняя партия вся простояла в квартире при комнатной температуре.

Emerald, огурчики наверно должны быть именно корнишоны-малипуськи?
посмотрела по фото у автора обычные

STAR4S
znaika, Спасибо, большое! Так как я только начинаю вообще консервировать, то есть вопросы)) Чеснок толченый или дольками? И что означает "Если способом заливок делать, то две заливки нужно."? Очень заинтересовал Ваш рецепт))

Чеснок толченый, а я тру на мелкой терочке, т.к. не люблю давилки....
Способ заливки - это когда все складываете в стерилизованные банки, заливаете горячей заливкой ( как закипит - в банки ее!), потом оставляете до полного остывания, а когда остынет - снова сливаете в кастрюльку рассол и кипятите. Закипел - разливаете и укупориваете. Далее - убрать под шубу, перевернув крышками вниз!
Только если Вы будите этим способом пользоваться, то уксус добавьте когда второй раз будите заливку кипятить, а то пока два раза заливаете, он может испариться.

Wasilisa, да, я тоже обычные беру. Вот вскрытая полулитровая банка.

Emerald, Женя, а в рецепте написано не накрывать огурчики, чтобы были хрустящими, т.е. под шубу не ставить. Первый раз слышу про такое... вот боюсь, если не поставить они вообще не рванут?

znaika, Татьяна, проверено, не рванули!
Я и по бабушкиному рецепту не укутываю, хотя она всегда укутывала, а у нее в рецепте 1 ст.л. эссенции на З-х литровую банку было.
В прошлом году сразу по нескольким рецептам делала, помутнело пару-тройку банок вскоре после закрутки, но у меня крышки плохие были. В этом году, ттт, полет нормальный!
Все банки хранила в кухонном шкафу, нет у нас погреба.(((

znaika, Спасибо Вам, огромное!!

Emerald, Женя, спасибо! Интересно, а какой бабушкин рецепт? Вкусные огурчики по-бабушкиному получились?

Emerald, Спасибо за рецепт. Старший сын очччень любит такие огурчики. У меня есть свой проверенный рецепт, называется "как дядя Ваня" . Буду обязательно делать (как сынуле не угодить) и здесь рецепт напишу, но он посложнее вашего будет. А тут и просто и вкусно обязательно сделаю несколько баночек по вашей рецептуре. Еще раз - СПАСИБО

А я сегодня очень ударно поработала. С утречка сварила варенье из купленных вчера слив. Потом засолила наконец-то наросшие огурчики...........решила через раз.................раз - горячая заливка, раз - холодная...........семья большая - мама всем угодить хочет Ну и, не дождавшись ващих инновационных рецептов, засолила баночку помидор тоже холодным способом по своей же рецептуре (вкус детства - никуда не денешься) Все банки муж сразу же унес в погреб..........соррри , сфоткать не успела.
После обеда - готовила лечо. Любимый рецепт мужа - помидоры, перец, морковь, лук..........соль, сахар, раст. масло и... ни капли уксуса ( он его просто не переносит)

завтра по плану- лечо для себя - любимой (только помидорки и перец) и икра кабачковая

Мамули, какие у Вас баночки оригинальные по форме!
Лариса! А перец какой прикупили на Кольце? Зеленый или уже красный есть?

znaika, баночки в Ашане сын прикупил( тот, который лечо любит:lol а прчик я купила практически весь зеленый (но, уже сегодня он краснеть начал). Уже когда выезжала с Кольца, увидела торговца с красным перцем, но не остановилась и не спросила цену. Мне, честно говоря, не принципиально - зеленый он или красный. Правда, если просто его мариновать, то конечно красивее разноцветный. Но, я пока только на лечо прикупила - 11 кг. Погорячилась, однаако
Правда, есть у меня в запасе еще рецептик старый - перцы, фаршированные овощами ум отьешь - как вкусно

Мамули, Напишите рецепт перцы фаршированные овощами, пожалуйста.
И рецепт варенья из сливы.

Мамули, а мне можно рецептик леча без уксуса,у меня муж тоже терпеть его не может. За ранние спасибо А может он уже есть в темке,ткните меня где.

девушки я мы переезжать в новую темку будем

Мамули

Правда, есть у меня в запасе еще рецептик старый - перцы, фаршированные овощами ум отьешь - как вкусно

Ну вот как заинтриговали то!!!! Вообще!!!! Ну, теперь-то мы все спать не будем - только в темку глядеть и рецептика от Вас ждать! А я столько лет пыталась сделать фаршированный овощами перчик и все не то получалось... хотя в прошлом году перец , фаршированный капустой получился очень даже ничего....

А вот у меня есть козырный рецепт заготовки перца для фаршировки с мясом -делается без соли и сахара - вообще без всего - стоит отлично, испробовала в прошлом году на одной банке. А фаршированный перец зимой - просто отпад!

znaika, Тоже интрига Люблю фаршированный перчик и всегда делаю заготовки.Но без соли и сахара не делала.Вот как у Вас выпросить рецептик?

Упс, интриги не получится ! znaika, ну конечно же капустой фаршированный перчик (неправильно я выразилась, простите) Давайте уже ваш козырный рецепт для фаршировки, поЖЖЖалуйста
е_в_а, Я делала по двум рецептам - длительного и недолгого хранения. Напишу оба, только вечером............сейчас на секундочку в темку заглянула...........по-хозяйству ........
Лилия77, посмотрите тут, пжт, Ссылка Там два рецепта.Один без уксуса и масла. А во втором, хоть и есть в рецептуре уксус - я попробовала не добавлять в прошлом году. Баночки хорошо сохранились. Вчера также сделала -совсем без уксуса

Мамули, D@rink@, да пожжалуйста!
ПЕРЕЦ- ЗАГОТОВКА для ФАРШИРОВКИ мясом, рисом и т.п.
Перец очистить от семян, сложить друг в друга, поставить столбиком, носиками вверх в 3-хлитровую банку и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить и снова залить кипятком. На 3-х литровую банку добавить 2 таблетки аспирина. Вот и ВСЕ!!!! Только банки нужно использовать стерилизованные!

Там было написано, что вместо аспирина можно добавить 1 ст. ложку 70% уксуса, но я считаю, что привкус уксуса будет мешать при дальнейшем применении перцев.
Перец зимой готовила - блюдо как летом получается, не отличить!