Добрый день! Делала сегодня кабачковую икру с майонезом и томатной пастой. Рецепт брала здесь где то на первых страницах. Получилось действительно по вкусу как в магазине продают. Ну очень вкусно! Единственное, долго тушатся и немного пригорает. Фотоотчет прикладываю [URL=http://radikal.ru/big/c8bdb163ef91448c89a86a0f423b5025][/URL]

А кто нибудь делал дыню в сиропе,увидела рецепт в одноклассниках,хочется попробовать

самаякрасивая, я делала два года назад. Очень вкуснополучилось. Самое главное брать не переспевшую дыню, а то она разварится у вас в сиропе.

Девушки, подскажите пжл как засолить грузди, которые называют "сырыми"?

Подскажите рецепт проверенный, квашенной капусты.

нота, Я думаю также, как и сухие и рыжики. Посмотрите рецепты по ссылка перед первым постом.

Девочки,есть перцы темно зеленые,типа Гогошара. Посоветуйте что из них делать. Лечо из них делают?

Мамули, спасибо, посмотрела уже)) только я хотела холодным способом, ничего вроде разобралась, главное не пересолить бы

МоиДети, у меня тоже Хоттер. У меня он год стоит пылится, а как консервировать, так я его достаю и вперед! А смотря что делать, такая и температура выставляется. Прелесть в том, что стерилизовать банки не нужно и не нужно ждать, когда начнется процесс стерилизации, т.е. момента закипания ( когда стерилизуют в воде, к примеру, или в духовке), да то, что все можно делать сразу тоже здорово. Я сегодня, к примеру, одновременно в аэрогриле делала зеленые помидорки в литровочках и компот из кабачков с облепихой, сладкий.
В целом, у меня так по температуре:
1. Компоты - 180 - 15-20 мин.
2. Огурцы - 150 гр. - 15-20 мин.
3. помидоры - 180 гр. - 15-20 мин.
4. Варенье я сначала варю все-же так, в несколько приемов, потом расфасовываю и довариваю уже в аэрогриле. Все равно быстрее получается. Хотя клубничное и малиновое сразу варю там. Температура 250 гр.- 15 мин. и потом убавляю до 180 и еще 20-30 мин.
5. Закуски как варенье по температуре.
А вообще, всем рекомендую такую штуку. Первый я брала обычный за 1500 тыс., но там все время перегорал предохранитель, хотя я им все же года три попользовалась, а потом привезла мамин Хоттер и все теперь вообще замечательно!

maksimovaOV,Классная получилась икорка! А можно ваш рецептик? Не нашла на первых страницах....

znaika,пасибо за ответ. скопировала себе .. потом толком разберусь--вспомню...
щас я вся в заготовках... а спать так охота... завтра в 6 вставать,а у меня ещё дел на кухне много... потопала я дальше ... утром отчёт выставлю или ночью... как силы будут

подскажите рецепт огурцы с морковкой по корейски

znaika, если честно совсем не поняла как консервировать в аэрогриле Я даже не представляла, что там можно консервировать У меня духовки нет, заменяет аэрогриль и мультиварка, а стерилизацией заниматься жутко не могу терпеть Объясните понятнее пожалуйста, как там консервировать?
Например хочу приготовить помидорки "от Кузьмовны" по рецепту Мамули я просто делаю все по рецепту, а потом баночку (без крышки?) ставлю в аэрогриль на 15-20 минут, а потом закатываю? А варенье.. вы прямо в баночках варите в аэрогориле??

самаякрасивая
А кто нибудь делал дыню в сиропе,увидела рецепт в одноклассниках,хочется попробовать

Купили как-то несколько дынь"Колхозница" и не смогли осилить. Я дольками посушила в электросушилке.Решила попробовать и нечаянно всё съела. Очень вкусно и ароматно!! Остальную часть нарезала, засыпала немного сахаром и оставила на ночь.Потом варила дважды с перерывами, получилось очень вкусное и ароматное варенье.Убрала подальше от соблазна.Делайте, не пожалеете. Зимой (если доживёт) полакомитесь.

Wasilisa, их можно нафаршировать и заморозить.

всем привет
вот моя ночка ... заготовок... ну хоть не ночька ,а до 2 часиков

МоиДети, герой!!!

Девочки добрый день , подскажите пожалуйста рецепт перец фаршированный овощами , там и морковь и капуста , пробовала так вкусно , но не помню у кого .

Моё_Золотце.@
И еще хочу поделиться очень вкусным рецептом Лечо ( спасибо за этот рецепт тете , теперь радует нас уже несколько лет )
Секрет в том. что в Лечо нет не растительного масла не уксуса
3 кг. помидор
6-7 штук болгарского перца
6-7 зубчиков чеснока
1 стакан сахара и 1 столовая ложка соли

Сначала 1,5 кг помидор , перец и чеснок режем мелко соломкой, добавляем сахар и соль . Доводим до кипения и варим 10 минут, затем добавляем еще 1,5 кг помидор и варим еще 20 - 30 минут. Разложит по банкам и закатать.

У нас это тоже любимый рецепт лечо

Спасибо, девочки, за рецепт икры из кабачков, без уксуса. Очень вкусная и нежная получилась Вчера еще сделала икру кабачковую с майонезом и томатной пастой, тоже вкусная, рецепт у знакомой брала

продолжаю....

е_в_а, Cпасибо, но не любим. Муж лечо любит,но не знаю как из этих получится. Может еще кто то что нибудь посоветует.

Тоже хотелось бы рецепт лечо.. с томатной пастой, может кто-то делает такое. Заранее спасибо)

е_в_а, Таня, я капусту делаю на глаз. Смешиваю капусту, морковку, соль и семена укропа. Ставлю под гнет на 3 дня. Периодически прокалываю массу длинной ложкой. Через три дня по банкам под капроновые крышки. Храню в холодильнике. Можно заморозить, но я так не люблю.

Ирачка, посмотрите на 1 стр. ссылки много рецептов.

Ирачка
Тоже хотелось бы рецепт лечо.. с томатной пастой, может кто-то делает такое. Заранее спасибо)

держите
500гр томатной пасты
500мл воды
1ст л соли
0,5 стак растит масла
2 ст л уксус70%
3 кг перца.
Все соеденить и тушить20 мин в конце варки + уксус . и в банки

Выручайте,хозяюшки, сливы в этом году собрали дофига! около 100 кг, при этом родители "спихнули" мне эту сливу, с намеком, теперь живете в доме, есть погреб куда поставить. Часть я заморозила без косточек, часть заморозила с косточками (ибо выковыривать косточки уже сил нет), банок 30 литровых сделала джема с желфиксом, самое забавное, что я первый раз в жизни что-то делала.
что можно еще? ткемали? соус к мясу? мы варенье то и не едим почти.
Хоть сливовицу гони
На подходе еще 500 кг яблок
100 кг огурцов (огурцы крепкие, но крупные очень) на свою голову сделал ради эксперимента салат зимний маринованный с огурцами, мокровкой, кабачками, перчиками, так папа одобрил, сказал, что теперь мне с огурцами воевать

Я делала соус из сливы типа аджики по этому рецепту. Очень вкусно получилось
Это очень необычная и интересная аджика,скорее она похожа на
соус.Рецепт нашла несколько лет назад в газете,немного переделала
его и вот уже много лет им пользуюсь.Получается она очень густая,
невероятно ароматная и на мой вкус очень вкусная.Остроту можно
регулировать на свой вкус за счет увеличения или уменьшения горького перца.По этому рецепту она получается среднеострая.
4 кг слив (венгерка)
400 грамм чеснока
3 стручка горького перца
2 кг салатного перца красного цвета
Все прокрутить на мясорубке.Затем добавить:
400 грамм сахара
4 стол.ложки соли
4 стол.ложки томатной пасты
черный перец,кориандр,гвоздику,тмин все в молотом виде
и по вкусу
Все хорошо перемешать поставить на огонь довести до кипения ,
уменьшить огонь и варить помешивая 20 минут.Закатать в
стерильные банки.
Выход: 9 банок по 0,5 литра
И еще рецепты.


Приправа из желтой сливы.Рецепт проверенный очень вкусный. 3 кг слив
0,5кг укропа
0,3 кг горького перца
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг чеснока
3ст лож.соли
Все перекрутить и разложить в банки поставить в холод.

Сделала подборку - все из слив. Надеюсь теперь урожай не пропадет?

1, Слива в собственном соку. На 1 кг слив – 400 гр. Сахара
Сливы зрелые помыть, разрезать пополам, удалить косточку. Складывать в простерелизованные банки, пересыпая сахаром. Заполнить полностью На ночь убрать в прохладное место, прикрыв крышками. Утром добавить слив и сахара и стерилизовать 0,5 л – 10 мин., 1 л. – 15 минут. Закатать.

2, Сливянка
В бутыль с широким горлом насыпать сливы и залить водкой полностью. Поставить в темное место на 6 недель. После этого водку слить, а сливы засыпать сахаром – полностью. Через 2 недели сироп слить и смешать со слитой водкой, профильтровать и разлить по бутылкам. Закрыть пробками и парафином. Хранить в прохладном месте. Готово через 6 месяцев.

3.Сливовая нутелла
2,5 кг слив без косточек пропустить через мясорубку, добавить 2,5 кг сахара и 1 пачку какао-порошка. Варить 1 час. Остудить. Добавить 250 гр сливочного масла и варить еще 25 минут Разложить по стерилизованным банкам и закатать

4. Приправа из слив
Ингредиенты:
500 г слив, 60 г чеснока, 1 ст. ложка аджики, 4 ст. ложки сахара.
Приготовление
Сливы отварить, протереть, охладить и соединить с растертым чесноком, аджикой и сахаром.

5,Салат из перца и слив
1 кг сладкого перца, по 300 гр сливы и лука репчатого,500 гр кислых яблок,10 бутонов гвоздики, 10 горошин перца, 5 ст,л, растительного масла, 4 ст.л соли, 2.5 ст,л.сахара
Пере з – кольцами, слива половинки ( без косточек) яблоки, дольками, лук – кольцами Все смешать и оставить на 5-7- часов, для выделения сока. Поставить на медленный огонь и варить после закипания 3-5 минут. Если сока мало выделилось можно добавить подкисленную воду Горячую массу разложить по стерильным банкам и стерилизовать 0,5 - 20-25 минут, литровые – 30-40 минут. Закатать

6,Сливовый кетчуп
2 кг помидор, 0,5 кг слив, 250гр лука,200 гр сахара,1 ст,л,соли,1 ч.л. красного молотого перца,100 гр 9% уксуса, гвоздика по вкусу
Помидоры, лук, сливы (без косточек) прокрутить на мясорубке и варить 1 – 1,5 часа Протереть через сито, добавить специи и проварить еще 10-15 минут В конце варки добавить уксус. Разлить по банкам и закатать.

7. Приправа из соленого чернослива (или терна)
10 черных слив, 2 чайные ложки сока лимона или апельсина,
2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого вина,
5 столовых ложек свежеприготовленного сока из ягод.
Если у вас нет заготовок соленого чернослива, можно использовать
сушеный, но основная прелесть соуса может быть утрачена.
Чернослив слегка пропарить и растереть с другими компонентами.
В таком виде он может храниться несколько дней. Растительное масло
и вино для соуса можно ароматизировать. Эта тонкая приправа может быть
использована в супах, соусах и других блюдах.

8.Чернослив в черри бренди
Чернослив отборного качества вымой, обсуши и уложи в большую банку. Залей чернослив черри бренди так, что¬бы он весь был затоплен, закрой крышкой и оставь пропи¬тываться. На 2-й, 3-й или 4-й день снова подлей черри брен¬ди, банку хорошо закрой и оставь стоять. Через 2 недели чернослив можно употреблять, а в оставшийся ликер мож¬но положить новую порцию чернослива.

9. Сушеный чернослив перезревший, даже поврежденный чернослив перебирают, промывают и удаляют плодоножки. По частям его погружают в проволочной корзине или в дуршлаге в кипящую воду с добавлением лимонной кислоты (5 г на 1 л воды), через 15 - 20 секунд его охлаждают в холодной воде. Бланшированный чернослив оставляют обсохнуть, а затем сушат в духовке или в сушилке первые 4 - 5 часов при 40С, чтобы сморщилась кожура. Чернослив вынимают из сушилки, на решетках переворачивают и оставляют на воздухе на 5 часов, чтобы он охладился и пропитался влагой из воздуха. Затем его сушат 5 часов при 75С, снова вынимают и оставляют на 5 часов охлаждаться. Снова его сушат около 5 часов при 70С. Чернослив досушивают при 65С. Засушенный чернослив должен быть мягким, при сдавливании не должен трескаться и освобождать сое, не должен быть водянистым или твердым. Если хотят сохранить чернослив долгое время мягким, его погружают после усушки в кипящий раствор сахара (на 1 л воды 1 кг сахара), отваривают 5 минут, снимают с плиты и оставляют до следующего дня подслащиваться. На следующий день его снова доводят до кипения, снимают с плиты, моют, оставляют обсохнуть и плотно укладывают в банки. Стерилизуют в стерилизационном баке 40 минут при температуре 90С.

10. Слива в собственном соку.
Самый длительный этап - отделить косточки. Затем плотно укладывать в литровые простерилизованные банки, каждый слой слегка посыпать сахаром (на глазок и по вкусу, на сохранность не влияет, можно и вообще без него) и ставим на час примерно в духовку для стерилизации. Они обычно оседают, так что за 10 минут до конца можно содержимое одной из банок разложить по остальным. В закатанном виде стоят 2 года. Обалденно вкусно. А фиг ее знает, у меня старая, без термометра. Но не слишком горячая, иначе банки лопнут, и лучше их ставить в поддон с водой. В деревне ставим в духовку дровяной печи в конце топки, жар там не самый сильный. Насчет винтовых тоже не знаю, но думаю, что нормально будет. Вроде бы так можно делать любые косточковые.

maksimovaOV
Добрый день! Делала сегодня кабачковую икру с майонезом и томатной пастой. Рецепт брала здесь где то на первых страницах. Получилось действительно по вкусу как в магазине продают. Ну очень вкусно! Единственное, долго тушатся и немного пригорает. Фотоотчет прикладываю [URL=http://radikal.ru/big/c8bdb163ef91448c89a86a0f423b5025][/URL]

а вы не закатываете икру, а закручивающими крышками закрываете - а хранить планируете где? я вот тоже по этому рецепту хочу сделать икру - очень много кабачков - но вот планирую закручивающими крышками закрывать, так как нет "агрегата" для закатывания. И вот думаю в шкафу простоят или надо будет в холодильник баночки или погреб.