Девочки поделитесь информацией. Где сахар подешевле? Самый дешевый я а в Метрополисе по 47р. нашла. Груш сегодня много дали,буду варенье варить.

А меня банки интересуют.0,5-0,7-1л.сегодня была в двух Лентах,нет

La-Vanda В строй Арсенале видела баночки 0,5, 1л со скидкой.

La-Vanda
А меня банки интересуют.0,5-0,7-1л.сегодня была в двух Лентах,нет

банки в Стойарсенале ... 0,5(закрутка)- 5 руб ( 16 шт упаковка) 1л(закатка)- 10 руб (12 шт в уп-ке )
были 2 л и 3 л ещё не дорого
я покупала вчера на Московском тр.ро наличию в магазине было прилично

Девочки, для тех, кто много сделал компота/варенья, а яблоки и груши всё не кончаются есть рецепт фруктового пюре.
Фрукты (яблоки, груши, персики, абрикосы и пр.) помыть, произвольно порезать, отделяя от сердцевины. Положить в блендер, перемолоть в пюре. Закинуть в кастрюлю фрукты и сахар (из расчета на 10 кг фруктов - 3 кг сахара), прокипятить 20-30 мин. Разложить по банкам, закрутить (завинтить), закутать в одеяло до полного остывания.
Совет: если фрукты суховатые, то блендер откажется их перемалывать, поэтому добавьте 100 гр воды на 500 гр фруктов (или стакан воды на кг )
Выход готового продукта: если вы взяли 10 кг очищенных фруктов, то получится 10 л готового пюре!



Такое пюре можно употреблять просто так, либо делать сок с мякотью, т.е. зимой пюре разводим водой и получаем обалденный натуральный сок

Девочки, не подскажете что можно сделать с зеленым горошком?

RozoЧka, я наморозила))) и в огурчики добавляла понемногу соленые)))

нашла в просторах интернета рецепт консервированного горошка, попробую сделать Ссылка

RozoЧka, горошек наморозила,тут уже готовила рис. Обжарила морковь кубиками,горошек и асе перемешала с рисом. Красиво и вкусно,с котлетками умяли.

Evg0072, А такое соотношение сахара , не мало? Будет хранится?

Evg0072, хорошее пюреа храните где?

А я фруктовое пюре так делаю. Собираю все яблоки и другие фрукты, режу как придется крупно и складываю в кастрюлю, на дно наливаю 1 ст.воды и кипячу до мягкости. ( или делаю в пароварке-мантышнице). Потом остудила, протерла через сито, добавила сахар по вкусу и в банки на стерилизацию в духовку минут на 15. Все стоит отлично по нескольку лет, хоть в квартире, хоть в погребе.
Второй вариант. Все аналогично делаю только в фрукты на противне запекаю сначала - вкус отличается, отличие еще в том, не нужно сито для протерки - просто в блендер со шкурками и все - шкурки очень вкусные очень получаются!

znaika, Как вы стерилизуете банки в духовке?В холодную духовку ставите? Уже закрученными крышками?

STAR4S, я ставлю в холодную ... крышками просто накрываю... не закручивая ... и вообще с крышек закаточных вытащила резинки - это у меня для такой цели... а крышки закрутки в железную тарелку на низ духовки ... и вкл градусы

МоиДети, У меня тоже давно уже заготовлены такие крышки, где нет резинок. Применяю их для стерилизации в духовке и при готовке тушенки в духовке. Отдельно кипячу крышки с резинками для того, чтобы закрыть банки. А те крышки многократного использования, мою их и прячу до следующей надобности. Очень так удобно. Могу дать совет, если кто то вдруг захочет сделать тушенку или консервы в духовке. Нужно на противень насыпать пачку соли крупного помола и ставить банки с содержимым уже на нее. Это нужно для того, чтобы выкипавшая из банок жидкость не подгорела (соль ее впитает) и температура при этом от соли будет значительно выше и остывает все медленнее. Я так делала тушенку из бройлеров и рыбные консервы из речной рыбы.

saina Вы так вкууусно рассказываете про тушенку и консервы,поделитесь рецептом,пожалуйста.

е_в_а, самаякрасивая, девочки, храню в нижних шкафах на кухне. Делаю не один год, ни разу не скисало. Соотношение сахара нормальное, пюре очень сладкое получается.

STAR4S, если в духовке пустые банки стерилизую, то ставлю холодными на 40-50 мин., включаю 100 градусов и крышки стараюсь без резинок тоже стерилизовать с ними.

STAR4S, если в духовке пустые банки стерилизую, то ставлю холодными на 40-50 мин., включаю 100 градусов и крышки стараюсь без резинок тоже стерилизовать с ними.

Мамули
Сделала закуску "Хе из баклажан"

Если кого заинтерисует - делюсь рецептом.
2 кг баклажан
по 500 гр. лука и моркови
5 сладких и один горький перец
3 головки чеснока
пучок укропа
2 ст. л. соли
1.5 ст.л. уксусной кислоты (эссенции)
Баклажаны нарезать брусочками толщиной 1 см. и обжарить на раст. масле. Морковь натереть на крупной терке и тоже слегка обжарить.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Сладкий и горький перец нарезать соломкой. Все овощи перемешать, добавить соль, уксус, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов. Затем разложить по банкам, стерилизовать и закатать.
    Тут вот кто-то писал, что не любит рецепты со стерилизацией. Я тоже раньше их игнорировала. Но когда решила делать "помидорки от Кузьмовны", пришлось ..............Оказалось, что не так страшен черт, как его малюют Вот и эту закуску, после того как она настоялась, разложила в промытые баночки, поставила в кастрюлю в холодную же воду, закрыла крышкой, довела до кипения и держала 10 мин. Достала, закатала и все

    А те закуски, которые стерилизуются после горячей заливки , ставлю в подогретую водичку. Главное, чтобы температуры воды в кастрюле и содержимого в баночке была примерно одинаковой

это я - ужас как боюсь этого процесса и все читаю вашу темку и ищу рецепты чтоб без стерилизации и с закручивающими крышками

Sept22_09, МоиДети, спасибо,вечером по самым пробкам поеду через весь город за банками
Stessi, как показывает мой опыт,разницы нет между крышками.все,что закатывается машинкой можно с таким же успехом закрывать закрутками.

Stessi, я тоже не люблю этот способ, хотя и делала пару раз так. Если уж нет аэрогриля, где полный комфорт с этим, то удобнее стерилизовать в духовке. Прямо сложили в стерилизованные баночки и в холодную духовку сложили, включили градусов 150 и оставили мин.20-30, заметить только надо когда закипит, чтобы посчитать время стерилизации и все!

Кто знает где можно купить помидоры подешевле?

RozoЧka, я консервирую горох по след. рецепту (уже было съедено 2 банки, пробу снимали , по вкусу как магазинный):
Горох залить водой в соотношении 1:2. Варить 30-35 мин. после закипания. Разложить по банкам, залить маринадом (1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, лимонная кислота), добавить в 0,5л банку по 1 ч.л. 9% уксуса. Банки (поллитровые, 0,5 л) стерилизовать 40-45 мин.

znaika, МоиДети, Спасибо, девочки!!!

znaika
Stessi, я тоже не люблю этот способ, хотя и делала пару раз так. Если уж нет аэрогриля, где полный комфорт с этим, то удобнее стерилизовать в духовке. Прямо сложили в стерилизованные баночки и в холодную духовку сложили, включили градусов 150 и оставили мин.20-30, заметить только надо когда закипит, чтобы посчитать время стерилизации и все!

Может повторюсь - но действительно не так страшно, как кажется сначала. Также баночки с холодным содержимым (как хе, например) ставлю в холодную воду, довожу до кипения и стерилизую 10 мин (литровые банки или меньшим объемом). А баночки с горячим содержимым (например, помидорки от Кузьмовны) ставлю в горячую воду, довожу до кипения и....10 мин кипячу.)Что в кастрюле, что в духовке - одно и тоже.
Я стараюсь делать заготовочки по разным рецептам. Это гораздо интереснее, чем что-то одно в больших количествах. Хотя, детки уже привыкли к разнообразию и копаются в погребе, как в магазине - это возьму, а это не надо иногда даже чуть обидно бывает

Девочки, у кого переписала, не помню, но сегодня делала по этому рецепту, вкусно очень!

Лечо с кабачком 
1,3 кабачков, и 1 кг сладкого перца, 1 кг. лука - произвольно порезать.
1 кг томатов, пропустить через мясорубку в отдельную посуду 
Приготовить маринад 
1 стакан 6% уксуса, 1 стакн раст. масла. В кипящий маринад положить перец, через 5 минут закинуть кабачок, еще через 10 минут влить помидоры и 1 стакан сахара , еще через 10 минут лук и соль ( примерно 2 ст.ложка, но нужно пробовать) . Варить еще 5 минут.
Разложить по банкам. Пол литровые баночки стерилизовать 10-15 минут. Закатать.
Вот сколько у меня вышло.



70% уксусная кислота , для получения 
3%уксуса 1 часть к-ты разбавить в 22 частях воды 
6% уксуса - в 11 частях воды 
9% уксуса - в 7 частях воды

Девочки может у кого есть рецептик, закуски из баклажан, только без перцев

Мамули

Я стараюсь делать заготовочки по разным рецептам. Это гораздо интереснее, чем что-то одно в больших количествах. Хотя, детки уже привыкли к разнообразию и копаются в погребе, как в магазине - это возьму, а это не надо иногда даже чуть обидно бывает

Вот- вот, я так же делаю, а потом копаются

AUI, Из баклажан много чего приготовить можно. И остренького, и не очень. Что вас конкретно интерисует? Я вот "фондю" из баклажан готовлю (в этом году еще руки не дошли). Это достаточно острая закуска.
А вот Кузьмовна на днях солеными баклажанами угостила.

Баночка не полная - это мы пробу снимали. Вкусно Пробовали с картошечкой и зеленью. Баклажаны предварительно обжариваются, потом солятся. Закуска жирноватая - не для сторонников диет