мы приспособились, докупаем помидоры зимой и разводим.

а у меня 6 банок хреновины скисло, полмесяца прстояли в холодильнике.......что не так не пойму(((. Вроде банки хорошо простерилизовала, что не так...но я уксус не добавляла. Помидоры, острый перчик, чеснок, черный молотый перец, соль и всё

олечкамамочка, А хрен? По тому рецепту чуть выше "огонек" у меня свекровь лет 30 делает и всегда супер. Попробуйте.

Девочки,я вобще уксус ни в один салат не добавляю,только когда мариную что-то и все прекрасно хранится всю зиму.
Мою банки с содой обязательно,стерилизую их и крышки в духовке,потом стерилизую салаты минут 20 и под шубу перевернуть ДО ТЕХ ПОР ПОКА НЕ ОСТЫНЕТ!!!(это важно).Даже не в холодильнике хранила в прошлом году икру кабачковую около месяца,ничего не скисло.
У меня банки с закручивающимися крышками,другими не пользуюсь.

олечкамамочка
а у меня 6 банок хреновины скисло, полмесяца прстояли в холодильнике.......что не так не пойму(((. Вроде банки хорошо простерилизовала, что не так...но я уксус не добавляла. Помидоры, острый перчик, чеснок, черный молотый перец, соль и всё

В хреновину и не нужен уксус)))

.

ИРИsКа, а я никогда уксус не добавляю. Выше был рецепт с уксусом, я делаю без него. Тоже банке стерилизую в духовке. А вы сколько по времени и на какой темп-ре держите банкив духовке?

Ставлю в холодную духовку банки и кладу рядом крышки,разогреваю до 150 гр. и минут 10 стерилизую.Потом с салатом минут 20 градусов 120, прикрыв их крышками.Салат раскладываю в горячие банки.Потом под шубу, под шубой они стоят у меня сутки точно.
Делаю так уже не один год,салаты стоят долго,бывает,что и не в холодильнике.
С содой мыть обязательно!!!Они аж у меня скрипят когда я их ополаскиваю.Я еще крышки каждый год новые покупаю.

Девочки! Какие вы все молодцы!
Подскажите рецептик с баклажанами (икру или что-то в этом роде).
Завтра постараюсь написать свой рецепт кабачковой икры (я её называю детская, т.к. нет там никакого уксуса и всяких острых приправ. Даю её детям с года и сама обожаю). Сейчас только закончила с икрой

CAID, никогда в лечо уксус не добавляю, помидоры, перец, чеснок, соль и сахар, варю и в банки под шубу, храню в холодильнике, за много лет ни одна банка еще не испортилась, делаем по 40-50 пол литровых банок (любимая заготовка)

А у меня два бутыля с абрикосами стрелбнуло, вижу у же и третий мутнеет, не пойму что с ними, крышки правда свекровь мне давала, я такие не покупаю, я привыкла к одной фирме. Жалко((
Я салатиков тоже наделала, самый вкусный это типа икра с синих, только еще фасоль добавить нужно.
Я никогда в духовке не стерилизовала, надо будет взять на заметку.

ИРИsКа
Девочки дайте рецепт салата из капусты.Без огурцов.Только с перцем и морковкой,или с помидорами.

Ссылка

Марусишка
Девочки! Какие вы все молодцы!
Подскажите рецептик с баклажанами (икру или что-то в этом роде).
Завтра постараюсь написать свой рецепт кабачковой икры (я её называю детская, т.к. нет там никакого уксуса и всяких острых приправ. Даю её детям с года и сама обожаю). Сейчас только закончила с икрой

Я из баклажанов делаю очень просто,все овощи по отдельности тушу:баклажаны,перец,помидоры,лук,морковь.Потом все это вместе тушу еше минут 40,добавляю соль,перец и сахар по вкусу и в банки.Можно после того как потушила все-перекрутить или в блендере.Баклажанов побольше,потом помидоров чуть меньше,все остальное в одинаковых пропорциях.Вкусно получается Еще можно острый перчик добавить,но это по желанию,я не очень люблю.

ИРИsКа, спасибо огромное!
Наделала баклажанной икры по вашему рецепту, часть оставила кусочками, а часть перекрутила на блендере. Ням-ням!!!

КАБАЧКОВАЯ ИКРА:
Соотношение:
1 часть лука
1 часть моркови
2 части кабачка
1 часть помидор
Но вообще делаю всегда на глаз.
Лук режу кубиками (не мелко, как получится). В кастрюлю наливаю немного растит. масла, отправляю туда лук. Пока он обжаривается, тру на крупной тёрке морковь, отправляю в кастрюлю. Пока овощи тушатся, очищаю кабачок, тру его на крупной тёрке и складываю в тазик. Когда всё натёрла, беру из тазика натёртый кабачок, отжимаю руками и отжатый кладу в кастрюлю с луком и морковью. Пока всё тушится, режу помидоры пополам и натираю на крупной тёрке (очень удобно и быстро, т.к. шкурка остаётся в руке), помидоры отправляю туда же. Соль ложу по вкусу. Всё тушить под закрытой крышкой минут 40. Потом погружным блендером измельчаю до однородной массы, добавляю несколько горошин чёрного перца и гвоздики. Даю покипеть ещё минут 5-10 под ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ!!! (очень сильно булькает и можно обжечься), потом вылавливаю перец и гвоздику (можно и в марлевый мешочек ложить, тогда не придётся вылавливать), и разливаю по стерильным банкам, закатываю и под шубу. ВСЁ!!! Без уксуса, и дети с года едят с удовольствием. Густая, аж ложка стоит! Как в детстве. Делаю по этому рецепту уже много лет.

Баклажанная икра делается так же, только вместо кабачка баклажан и не тереть, а кубиками (предварительно выдержать в солевом растворе, потом промыть в холодной воде)

Пока есть розы приготовьте такой ликер, он прост в приготовлении, а пьется с удовольствием и с большим наслаждением!

ЛИКЕР ИЗ РОЗОВЫХ ЛЕПЕСТКОВ



Розовые лепестки 60 цветков засыпать 2 кг песка, залить 9 литров воды комнатной температуры, добавить 40 гр лимонной кислоты, перемешать, оставить на 7 дней, часто мешать.

Процедить через плотную ткань, добавить 1 литр водки, настоять три дня, процедить через тряпочку, налить в бутылки и держать при комнатной температуре. Взяла на кухарке.ру

по поводу груздей, у нас они получаются просто ням! лучше всего конечно сухие. короче, чистые отмытые грузди заливаете водой доводите до кипения и выключаете, в стерилизованную банку укладываете слоями грузди, укроп, чеснок, и заливаете маринадом и все закрываете обычной пластмассовой крышкой, только не закатывайте. Маринад: на литр воды 3 ст.л. соли кипятите. зимой можно открыть и добавить еще маринад, т.к. грузди его впитывают. но от наших груздей прям все в восторге!

Snegishe, хочу попробовать сделать по-вашему! У меня всегда пересоленные получаются.
А скажите, пожалуйста, вы грузди вымачиваете перед кипячением?

Девочки, подскажите! Где купить закручивающиеся крышки для консервирования МАЛЕНЬКИЕ???

Annacity, По вашей просьбе про заготовку щавеля. Я готовлю разными способами, но в основном таким: в крутой, хорошо посоленный кипяток опускаю порезанный и промытый щавель и провариваю его до изменения цвета минут 5-6. А потом раскладываю густую массу в стеклянные банки 700 граммовые с завертывающимися крышками. И убираю на хранение в кладовку. Стоит прекрасно, т.к. вода хорошо посоленная и щавелевая кислота не дает портиться. А потом, когда будете готовить, то солить уже не нужно будет суп. Еще можно свежий щавель пересыпать солью в банке и утрамбовывать до сока. Сверху тоже слой соли. Тогда, при приготовлении его промывают немного от излишков соли. А проще заморозить щавель в пакетах, если много места в морозилке. Но обычно его там нет, так как морозим мы всего очень много с огорода, да еще "птичкины тушки" приходится осенью морозить.

Психопатка, В прошлом году я где-то встретила один раз и прикупила на "авось пригодятся", а в этом году еще нигде не встречала. Увижу -напишу в личку.

Психопатка, по-моему в дачнике видела и ещё в магазинах типа 1000 мелочей, в частности на мельничной возле общества слепых

saina, спасибо большое!!!!!

Хозяюшки , поделитесь рецептами приготовления ирги , уже и наморозили и насушили и варенья компоты -ассорти ( я в чистом виде не знаю как ее готовить, поэтому просто к другим ягодам добавляю ) наготовили , а ее еще много

Психопатка
Девочки, подскажите! Где купить закручивающиеся крышки для консервирования МАЛЕНЬКИЕ???

Сегодня в ленте у автограда видела маленькие крышки

gg2008, Nata_A, saina, спасибо! Еще мне сказали, что в Ашане есть!

МатюшинаМама, напишите рецепт зажарки, пожалуйста.
В прошлом году (не помню уже кто), давал рецепт зажарки для борща, так все почему-то скисло, хотя делала все как писали.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт маринованных огурчиков маленьких (корнишонов), чтоб хрустящие получились? Может есть у кого проверенный рецептик?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт маринованных огурчиков маленьких (корнишонов), чтоб хрустящие получились? Может есть у кого проверенный рецептик?

Я делаю так огурчики. Банки стерилизую, далее в банку бросаю кольца лука, листик петрушки, зелень укропа тоже веточку, листик лаврушки, несколько горошин перца душистого, огурцы. Заливаю кипятком, прикрываю крышками, оставляю на 10 мин. Далее сливаю в кастрюлю, кипячу. Далее в каждую литровую банку с огурчиками ложу 2 ст л сахара без горки, 1 столовую с горкой соли крупной для консервирования, 1 ч л горчичного семя. Заливаю крутым кипятком из кастрюли и в каждую банку добавляю 1 ст л 70% уксуса и сразу закатываю. Огурчики зимой улетают на ура. И рецепт простой.