А я сварила варенье из абрикосов с апельсином, получилось очень вкусное и красивое:
1 кг абрикосов без костей,дольками
1 апельстн порезать вместе с цедрой
2 кг сахара
Засыпать сахаром,оставить на ночь. Утром довести до кипения на медленном огне,не кипятить. Отставить на 3 часа, повторить. Разложить в стерилизованные банки.

Вишневое варенье2 кг вишни
3 кг сахара
Ягоды засыпать сазхаром на ночь. Утром довести до кипения и убрать. Через 3 часа повторить. Убрать в стерилизованные банки

У меня есть вопрос, как-то угощали меня помидорками в желе, так вкусно- никто не знает как их готовить?

Кто нибудь знает какой нибудь вкусный рецептик салата из патисонов?

подскажите пожалуйста кто знает...прочитала, что лечо из зеленого перца не хранится вне холодильника, так ли это, неужели только нужен красный перец, нам просто привезли зеленый перец, и что с ним делать щас не знаю

М@русяк@
Очень вкусная АДЖИКА 2,5 кг помидор 1 кг моркови 1 кг сладкого перца 1 кг яблок 100 гр красного стручкового перца. Все хорошо вымыть и пропустить через мясорубку.Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания. Когда остынет,добавить 200 гр. толченого чеснока,1 стакан уксуса,1 стакан сахара,1 стакан подсолнечного масла,1/4 стакана соли,все хорошо перемешать,разложить в горячие банки или бутылки и закрыть. Хранить в прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! .

1 стакан укуса не круто?!

Девочки подскажите пожалуйста проверенный рецепт "томаты в желе", свой рецепт к сожалению не могу найти.

у меня нынче томаты в собственном соку, ассорти маринованное, лечо, варенье из яблок и вишни, хреновина, яблочный компот, ну если гртибов наберем, то гриибочки будут ещё

Помидоры в желе:
Расчет на 1 литровую банку:
Помидоры перекладывать слоями ( я добавляю в слои лук кольцами и зелень и чеснок).
Маринад:
1 литр воды. 1 ч.л. 6% уксуса. 1 ст.л. соли. 3-4 ст.л. сахара. 5-6 гвоздик.5-6 горошин перца. лавровый лист.
Все вскипятить. Маринадом залить банки с помидорами и сверху насыпаю 2 ч.л. желатина.
Стерилизовать 20-25 мин.

Жужик, я маленько не в тему спрошу -а куда вы за грибами ездите?

zasmin
Жужик, я маленько не в тему спрошу -а куда вы за грибами ездите? .

мы ездим каждый год в одно и тоже место, за деревню Костылево, это уже почти свердловская область, по червишевскому тракту едем.

Жужик, напишите подробнее, плиззз....мы ездили во вторник за Леваши, лес хороший грибной, но сухо, мало грибов совсем....похоже после дождей только пойдут....

Жужик, а можно рецептик хреновины Я как-то делала, но она у меня не сохранилась, начала пениться

sirota, спасибо за рецепт.

Lubimay
Жужик, а можно рецептик хреновины Я как-то делала, но она у меня не сохранилась, начала пениться.

рецепт обычный, хрен, томаты и чеснок, соль+сахар по вкусу, но я заливаю в прожаренные банки, поэтому она долго хранится у меня.

Неваляшка-2010
Жужик, напишите подробнее, плиззз....мы ездили во вторник за Леваши, лес хороший грибной, но сухо, мало грибов совсем....похоже после дождей только пойдут.....

я не знаю как подробно, знаю, что мимо Жемчужины Сибири проезжаем

будем искать)))) ни одной банки грибов еще не сделала.....

Подруга рецепт кетчупа дала, вкуснятина, хочу поделиться: 2 кг. помидор пропустить ч/з мясорубку, дать закипеть и добавить 140гр.сахара, соль 1 ст.л, 3-4 дольки чеснока, 3-4 горошины душистого перца, 3-4 гвоздики, по щепотке корицы и имбиря, перец острый по вкусу. Варить на медленном огне, пока не уварится наполовину. В конце варки добавить 1 дес.л. уксуса. разложить в горячие банки и укутать. Первый раз делала без острого перца, тоже вкусно. Пиццу стряпала,тоже его использовала.

Готовила сегодня "Заманиху" типа соуса на зиму - к мантам, пельменям, макаронам и т.д.
Помидоры, болгарский перец - через мясорубку, посолить и на медленный огонь - в тазик, на полчаса.
В самом конце - чеснок давленый. Немного уксуса.
По желанию - можно еще острый перчик добавить, еще можно сельдерей ( в этот раз у меня он - листовой).
Все в стерилизованные банки (просто в духовке при 100 градусах) и вуаля.
Обожаем такую вкуснятинку зимой.

Как замариновать маленькие помидорчики? Чтобы остренькие были.

я для остроты добавляю перец красный острый и корень хрена....не больше 1 штуки на банку 0,8 л))))

А мы на зиму готовим нашу любимую икру из кабачков.

Кабачки чистим, нарезаем, пропускаем через мясорубку.
Далее на 3 кг. массы кабачков добавляем 400 гр. лука и 400 гр. моркови, все это тоже пропускаем через мясорубку. Влить в полученную массу 250 гр. растительного масла (только чтобы масло не пахло ничем). Далее кладем пол стакана сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 750 грамм томатного соуса, далее ставим на плиту, варим 2,5 часа. За 15 минут до окончания варки добавляем 3 ст. ложки яблочного уксуса. Икру разложить в банки, и внимание! Вместо односоставных трав и специй, мы добавляем пакетик пряностей для салатов Айдиго, там уже есть все и горошек и лаврушка и др. пряности. Так делаем уже давно, это очень вкусно, и удобно чтобы при открытии баночки потом не выковыривать лаврушку и горошек из икры. Приятного аппетита!

Девочки, а у меня вот такой вопрос по заготовкам: в рецепте написано, что надо разложить все в баночки поллитровые, поставить в кастрюлю стерилизовать и потом закатать. Вот не люблю я таким способом стерилизовать. Можно ли этот способ заменитиь другим? Например, проварить массу и по банкам в горячем виде разложить и закатать? Или это не одно и то же?

Заодно поделюсь рецептолм своей любимой грибной солянки на зиму.

Крошишь в кастрюлю капусту 1 кг., 2 кг. красных помидоров, 1 кг. моркови (на терке), 0,5 кг. лука репчатого, 1,5 кг. свежих грибов, наливаешь 400 гр. растительного масла. Соль, сахар - по вкусу. Черный перец горошком. Можно зонтик укропа засунуть и потом вытащить в конце.
Тушить примерно 1,5 часа. Разложить в подготовленные банки и закатать. Я делаю за раз половинную норму всего, но грибов кладу 1 кг. на порцию, чтобы побольше было. А то все в кастрюлю сразу не вмещается.
В этот раз брала подберезовики и подосиновики, а в прошлом году делала с опятами. С опятами вид получше, они не чернеют. С подосиновиками-подберезовиками потемнее получается, но они ароматнее.

Я в этом году наделала заправки для борща в огромном количестве, ибо никто у нас всякие салаты не ест Еще с горя, что капуста пропадает, наделала заправки для щей. Пропадает морковка - зажарку с луком и помидорами сделала... Еще у нас отлично идет заправка для макарон, вся семья ее с удовольствием ест, причем не только с макаронами

Заправка для макарон: 3 кг. помидоров, 7-10 штук красного сладкого перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соли. Помидоры пропустить через мясорубку, перец очистить и мелко нарезать. Добавить соль, сахар, хорошо перемешать и варить 40 минут. Чеснок выдавить в овощную смесь за 10 минут до окончания варки. Горячим разложить в банки или бутылки герметично закупорить. Я обычно добавляю ее в пережаренный фарш и заправляю этим макароны. Вкусно

Банки я стараюсь стерилизовать следующим способом. До закладывания заготовки в микроволновке: наливаю по 1 см воды, ставлю несколько банок на 4-6 мин. Воду сливаю. Заполняю банку горячей заготовкой. Кипячу 1 мин. крышки. Накрываю ими банку с заготовкой. Ставлю банки в духовку на 10 мин на 120 градусов. Достаю, банки закрываю.

Тава
Девочки, а у меня вот такой вопрос по заготовкам: в рецепте написано, что надо разложить все в баночки поллитровые, поставить в кастрюлю стерилизовать и потом закатать. Вот не люблю я таким способом стерилизовать. Можно ли этот способ заменитиь другим? Например, проварить массу и по банкам в горячем виде разложить и закатать? Или это не одно и то же?

Если еще актуально : я всегда сначала стерилизую банки (в аэрогриле нагреваю), потом в них раскладываю горячий салат, закрываю и в шубу.

Подскажите какой нибудь вкусный салатик с капустой

танюха_Р, как раз иду выложить рецептик.



Нам понадобится:
капуста
морковь
перец болгарский
клюква


Рассол:
перец горошек
лавровый лист
чеснок
уксус 70%
соль
варить 2 мин.
Залить сразу.Банки перевернуть.
количество продуктов брала "на глаз".капустка остается хрустящей и очень вкусной.

М@русяк@, Спасибо, попробую.

танюха_Р,

я в этом году первый раз в жизни делала заготовки:
маринованные помидорки

лечо

компотики

зажарки