А что уже грузди продают?

Продают, давненько уже. Видела у центрального рынка, где бабульки сидят большой выбор и у "Океана"

Заготовка для борща

1,7 кг свеклы

900 г капусты

400 г моркови

250 г лука

2-3 болгарских перца

Натереть на крупной терке морковь и свеклу, остальное все порезать и поставить варить в рассоле.



Рассол: 5 стаканов воды, 7 ст. ложек томатной пасты, по 15 ч. ложек песка и соли, 3 ст. ложки 70%-ной уксусной эссенции.

Варить 20 минут. Закатать в стерилизованные банки.



Эта заготовка хороша тем, что борщ готовится потом легко: сварить мясо с картофелем и за 5 минут до окончания варки добавить банку заправки.

Признаюсь честно не делала, но буду обязательно в этом году!!!!

Кира, это форменное издевательство (фото). Здесь же беременные бывают и кормящие. Нимагу, давлюсь слюной

Грузди бросила на рабочий стол заставкой.

я беременная ела все грибы (кроме понганок хи-хи). И даже не знала, что их нельзя.... Грибной супчик от токсикоза спасал ;-)

Я тоже ела, пока меня не навестила сотрудница. Женщина среднего возраста, мать троих детей, родом с Крайнего Севера. Она сказала что грибы-тяжелая пища и у ляльки животик будет болеть. Но я все равно балуюсь, замороженными подосиновиками и подберезовиками. А грузди у меня никогда не получаются А я их обожаю. Со сметанкой, лучком и горячей картошкой. Мама, как аппетит разыгрался на ночь глядя

Наконец-то время появилось написать



Итак...



2,5 кг помидор прокрутить на мясорубке, кипятить 10 мин, добавить

1 ст.л. соли, кипятить 5 мин

3 зубчика чеснока выдавить, кипятить 5 мин

1/2 ст.л. уксуса, кипятить 5 мин

1/2 стакана раст. масла, кипятить 5 мин

1,5 кг сладкого перца, кипятить 10 мин

1/2 стакана сахара, кипятить 5 мин.

Разложить по банкам и стерелизовать 10 мин.



МНЕ очень нравится!

Я думала это лечо, а как-то увидела очень похожий рецепт в газете под названием салат "Мария". Какой бы не была по размеру банка на работе ее съедали за раз и просили еще.



Томаты - 3 кг

Морковь,сладкий перец,лук- по 1 кг

сахар - 300гр

масло раст. - 250гр (1стакан)

соль - 100гр

томатный соус (можно кетчуп)- 250гр

уксус - 2 ст.л.



Все режу соломкой (морковь - на крупной корейской терке, лук,перец-полукольцами), томаты пропускаю через мясорубку.

Сначала наливаю в кастрюлю перетертые томаты, как закипить через 5 мин. добавляю морковь, опять как все прокипит через 5 мин. добавляю перец, и через 5 мин. лук. Как все прокипит еще 5 мин. добавляю сахар, соль,масло,пасту. Тушим минут 15, добавляю уксус и разливаю по банкам. Стерелизую на вод.бане или просто ставлю в духовку 85С на 15-20мин. Храню в погребе. Все получается такое хрустящее, не переваренное, особенно морковь. Да еще частенько добавляю яблочное пюре (около 1 литра), становиться еще вкуснее.

Может еще кому-то актуально будет, кабачки ведь долго хранятся.

Рецепт очень простой и вкусный, получается типа аджики.





3 кг кабачков

1 стакан сахара

2 ст. ложки соли

1 ч. лож. красного молотого перца

1 ч. лож. лимонной кислоты

1 стакан растит.масла

1 литр томатного сока

3 штуки болгарского перца

100 гр. Чеснока



все прокрутить через мясорубку, варить 1 час и закатать

Сижу голодная. marla

как бы к вам в гости напроситься????

Приду с чем угодно,если на закуску любую баночку откроете...

Лучше б у меня тоже фотки не открывались...

грузди мы уже съели....(((((

а в Тюмени так и не насобирали..И не видели, чтоб их продавали...

поднимаю

Варенье из абрикосов (так же можно сделать из персиков и алычи):
Берем абрикосы, вымытые и подсушенные, удаляем косточку и засыпаем сахаром из пропорции 1:1. Лучше засыпать слоями: слой абрикосов (небольшой) - слой сахара, так быстрее выделиться сироп. И ставим на ночь, как только появился сироп, ставим кастрюлку на огонь и доводим до кипения(только доводим но не кипятим), приэтом аккуратно помешивая только деревянной лопаткой. Как только начнет закипать нужно снять пенку(чтобы варенье потом не забродило). Все отставляем в сторонку и даем остыть. Так нужно сделать еще 2 раза. И все варенье готово -вкуснатищаааа

А надо кому-нить белые грибы, засолку.
Читаю Ваши сообщения и диву даюсь, сколько увас сил и времени.У нас ляльке 6 мес., но мы наверно, все равно поедем за грбами, счас все хочется делать, не то- что ранбше.Поговорку даже придумала
Лень-матушка, труд-Батюшка!!!
Выбираю Батюшку!!!
УРААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!

А за грибами кто-нить ходил уже?

Девочки ,а грибы уже есть,кто нибудь собирал?

Подскажите пожалуйста рецепт арбузного варенья. Оно варится из кожуры или из мякоти?

Тюся, я варила из арбуза, в другой раз из дыни - вкусно
Варится из мякоти.
Брала на 1 кг мякоти 1,5 кг сахара. Режем мякоть кубиками, семян не должно быть - надо все убрать обязательно. Засыпаем мякоть сахаром и в прохладное место, в идеале в холодильник на 2-3 часа пока сок не появится.
Затем не добавляя воды (это важно), варим 10-15 минут (после закипания), даем постоять 2 часа. Потом опять проварить минут 10.
Ну и все, варенье готово, разливаем по банкам

Tigercat, Большое спасибо за рецепт. Завтра поедем за арбузом. А из корочек не делали? Я пробовала арбузное варенье в котором присутствовало что-то на подобие корочек без кожуры. Тоже вкусно было.

Хозяюшки! Давно ищу рецепт порезанных огурчиков в масле с колечками лука! Помогите, кто знает! Помню, что ну очч вкусный, а рецепта не помню

Тюся, на здоровье Из корочек не делала ни разу, начиталась что колят арбузы всякой химией чтоб красивые были, как-то не тянет

Alsu, Вот, рецептик салата из огурцов.Я думаю вам такой нужен был
2,500 кг -огурцов (кружками)
0,700гр - лука (кольцами)
1 ст.л. - уксус 70%
1 стакан холодной воды
4 ч. лож.- соли и 4ч.лож. - сахару
1 стакан - подсолнечного масла
пучек укропа.

Огурцы, лук, зелень укропа всё порезать и перемешать с сахаром, солью, маслом потом влить воду и уксус, оставить на 30-40 мин.На дно каждой банки положить лавровый лист, 5-6 горошин черного перца.
Уложить огурцы в банки и стерилизовать 10 мин (литровую).Потом закатать крышками.

Вот и всё

Подскажите рецепт варенья из слив.

Девочки, кто-нибудь солит кабачки??? поделитесь рецептом и вообще это вкусно???

Тюся, Я варю пятиминутку из слив, вот так:
1. 3кг. слив без косточки (дольки)
2. 1,5 кг. сахара

Засыпать сливы на ночь сахаром, оставить до утра, чтоб дали сок. Утром довести до кипения, аккуратно помешивая, чтоб не сломать дольки и дать 5 минут покипеть, убираем в холодное место даем остыть. Как остынет опять довести докипения, кипятить 5 минут и убрать до остывания и третий раз так же. К третьему разу подготовить банки (стерелизовать) и кипящим разлить по банкам, закатать, перевернуть и под теплую шубу, чтоб остывало там постепенно.

Приятного аппетита!

Iren82, я так же варю, только на ночь не оставляла - через час -два уже сока много было.
В этом году думаю с заготовками закончила. Может сливу еще наварю остатки.
А банки почти все закончились

Очень вкусная АДЖИКА
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг яблок
100 гр красного стручкового перца.
Все хорошо вымыть и пропустить через мясорубку.Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания. Когда остынет,добавить 200 гр. толченого чеснока,1 стакан уксуса,1 стакан сахара,1 стакан подсолнечного масла,1/4 стакана соли,все хорошо перемешать,разложить в горячие банки или бутылки и закрыть. Хранить в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

А кто нибудь консервирует зеленые помидоры? Как?

Тюся, я солю так же, как огурцы. Потом для рассольника - самое то.