Девочки, SOS. Сегодня сын прилетает из отпуска, заказал пирожки приготовить. Рецепт брала в вашей темке, только давно дело было. Помню, что тесто на кефире + пол-стакана раст. масла. Все..Больше ничего не помню.. Сын мой абсолютно неприхотлив в еде, а тут эти пирожки попросил.. Так хочется его побаловать. В каталог зашла, но рецепты из первой части не открываются.. Может кто помнит, что там еще в тесте. Напишите, пож., буду очень благодарна

Manyacha,НАВЕРНОЕ ,речь идет про тесто "как пух" forum.say7.info/topic9991.html

Астреа,

да, точно , это они. Большое Вам спасибо. От меня и от моего сына

теплой и вкусной Вам встречи

BlacMolly, Божееееееееее! Пэрсики! объедение!

Настал сезон яблок. У меня шарлотка с заливкой. Очень вкусно. К яблокам еще добавила немного земляники.
[URL=http://radikal.ru/fp/771eb9e7b56a4998a148f2317b520d2b][/URL]
Рецепт взят отсюда: Ссылка

Девочки, как загрузить фото, если не через радикал?))) Я обещала фото хлеба кинуть, а радикал какой-то дикий стал... боюсь вирусов наловить

Lenylia, хорошая задумка,я даже не догадалась .У меня тоже яблок куча,пора приниматься за них

Lika_28, не знаю,у меня нормально все через радикал идет.

Тэкс, пробую))))

Небольшое лирическое отступление: хлеба я после того моего поста наготовила кучу)))) Сфотографировала только первые 2... В итоге, понравился нам хлеб именно на кефире и с использованием живых дрожжей
"Белый" хлеб
[URL=http://radikal.ru/fp/628588644f0448c4a25f8dab57c60b96][/URL]

Типа "Дарницкого". Выпекала не в форме, а просто батонами))))
[URL=http://radikal.ru/fp/1a25966ee09743efa7d8357be8d0c7a0][/URL]

Чисто ржаной не очень получился, т.к. не поднялся((((

Отдельная благодарность SvetaV за рецепты и советы!!!

Lika_28, м-м-м,а не поделитесь рецептом белого хлеба ?

Lika_28, через фотки яндекс

N.Nura33, я все "на глаз" делаю)))) да и я такая дилетантка, по сравнению с Вами, кто в этой теме постоянно))) Но мне так приятно, что Вы заинтересовались Итак, мой звездный час

На 2 буханки потребуется:
500 мл кефира
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
25-30 гр. живых дрожжей
50 гр. растопленного сливочного или растительного масла (я делаю со сливочным)
ну и мука, сколько не знаю)))

Живые дрожжи измельчаю руками, добавляю разогретый очень теплый кефир, сахар и соль, перемешиваю пока не "разойдутся" дрожжи.. Потом растопленное масло.. опять помешала... потом мука... замешиваем тесто... по структуре оно должно быть мягче пельменного, но не как жижа... Потом я его кладу в мультиварку и ставлю на 15 мину режим "поддержание тепла" - тогда оно подходит ооочень быстро)))) Когда оно увеличится ( в мультиварке это примерно через 30-40 минут), я его вынимаю, кладу на стол и начинаю хорошо вымешивать на муке... Оно получается эластичным и приятным))) Потом делю на 2 части, руками или скалкой раскатываю лепешку слоем в 1 см, потом сварачиваю типа рулетом... форму обмазываю маслом, кладу в них рулеты, накрываю полотенцем и ставлю, чтобы опять поднялось... Когда оно увеличивается в 2 раза, ставлю в разогретую до 200 гр. духовку на 50 минут

Т.к. я лентяйка и мне невероятно жалко своего времени на готовку, благодаря мультиварке я значительно сокращаю время приготовления хлеба, как правило делаю его в детский сончас, еще и мультиварка готова для приготовления ужина И вообще, без мультиварки не знаю как бы я жила

BlacMolly, спасибо, в следующий раз попробую через яндекс

Lika_28, м-м-м, спасибо за рецепт .Вы думаете,что я спец что ли ? я в основном готовлю то,на чем рука набита, на новенькое редко нападаю .В последнее время перешла на кефирную выпечку - тортики,пироги ,вот сейчас блинчики делаю.А хлеб не пробовала ещё, да ещё и с живыми дрожжами давно не дружила.

Девочки, извините если не по адресу, но может сможете помочь. Не могу найти свой рецепт орешков со сгущенкой. Помню, что была такая тема, но тоже не могу найти. У кого есть проверенный рецептик, поделитесь, пожалуйста.

Lika_28, ух ты! 1й хлеб такой ровненький и внутри и снаружи! а что знаичт живые дрожжи? закваска? пшеничная?
всё поняла, это дрожжи прессованные

Девочкиииии! Наткнулась я тут на рецепт яблочного рулета, а-ля штрудель, и приготовила вчера Это объедение просто!!!

Рецепт Ссылка
500 г слоеного теста (дрожжевого или пресного)
500 г яблок
50 г миндаля (или любых орехов по вкусу)
100 г сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. корицы ( по вкусу)
Яблоки почистить (я не чистила), убрать сердцевину, нарезать кубиками и тушить на сливочном масле 5-7 минут. Миндаль в блендере измельчить (у меня не оказалось дома орехов ), Добавить к яблокам сахар, корицу, орехи. Я добавила изюм, предварительно замочный. Потушить ещё пару минут . Тесто раскатать, выложить начинку и закатать рулет. Противень смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить рулет и отправить в духовку на 30-35 минут при 180гр. Мне показалось, что меньше у меня стоял рулет. Вкусно очень! и горячий с мороженым, и холодный

Олежкина,
я знаю, что у меня сегодня к чаю)

Утя, на меня муж сегодня ругался, когда пришел на обед, а штруделя нет, я его утром доела сказал, чтобы к вечеру новый был готов)) а он у меня не большой ценитель выпечки

Привет, хозяюшки! Давно в вашей темке зависаю. Много чего уже пекла по вашим рецептам.
Выкладываю фото пирога со сливами (взято из ваших тем). Оч. понравился. Для тех, кто любит с кислинкой.
[URL=http://radikal.ru/fp/e8d2792f8bba44c0be0a741cb7548a6b][/URL]
[URL=http://radikal.ru/fp/8652e4c6238f43dc915a706aeb2292c0][/URL]

Я вот попробовала шарлотку со сметаной и сгущенкой,действительно-вроде бы знакомая нам шарлотка.но с изюминкой! Моим родным очень понравилось,а для меня главное,что очень вкусно,быстро и легко Да,это просто уникальное блюдо - минимум затрат и вуаля...готов десерт! Спасибо за рецептик!

karasik82, хорош пирог а можно рецептик?

Клубни4ка, я тоже уже два дня подряд её делаю

galchenok, Конечно! Вот Ссылка

karasik82,

Всем привет! А я вчера смотрела, смотрела на яблоки и решила испечь пирог, чтобы был с карамелью..... В интернете порылась и поняла, что это или "французский пирог" или пирог "Татин". Перечитав много рецептов сделала по своему, так сказать поэкспериментировала))))
Тесто: пол пачки сливочного масла, одно яйцо, пол стакана сахара, 1 столовая ложка сметаны, щепотка соли, пол чайной ложки соды, корица по вкусу и мука - чтобы тесто было мягкое, но его можно было раскатывать скалкой. В общем, делаем обычное песочное тесто и убираем его в холодильник. Приступаем к начинке.
Для начинки: Штук 5-6 средних яблок чистим и режем дольками, у меня были сладкие яблоки, на мой взгляд с кислыми лучше получится. Сбрызгиваем их соком лимона.
И начинаем делать карамель.
Для карамели: 1 стакан сахара, Ложка сливочного Масла, сок половины лимона и примерно 20-30 мл. воды. Всё это смешиваем, и ставим на огонь прямо в форме, в которой будем выпекать пирог. Когда смесь начнёт приобретать карамельный оттенок, коричневый - убираем с огня. Выкладываем прямо в карамель яблоки красиво. Раскатываем тесто по форме емкости, в которой будем выпекать. Тесто выкладываем на яблоки, подтыкая края как бы внутрь. Потому как тесто должно быть как корзиночка для начинки и карамели, когда мы перевернём пирог. Если аккуратно не получается края сделать, ничего страшного. Ставим пирог в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30 минут. После достаём форму, засекаем пять минут. Берём тарелку, плотно прижимая её к пирогу(к тесту) осторожно переворачиваем, так как карамель горячая. У меня получилось с первого раза!
[URL=http://radikal.ru/fp/9e7f9c264644447f8c0cb6ffb29091c0][/URL] и кусочек [URL=http://radikal.ru/fp/e65bb6f295d1480d9fab4d044e4ed40c][/URL]

Ой_Дуся, аппетитно как!!! слюньки тякут! Девочки какие Вы все молодцы!!! Какие Вы все хорошие хозяюшки!

Ой_Дуся, все не решаюсь испечь татен, мне кажется, что карамель намертво прилипнет к форме.

Машутка, Я тоже этого боялась, но пирог со звуком "бульк" сразу же отстал от формы. В планах теперь у меня такой же с грушей)