Виталин-ка,

что вы добавляете в начинку для пирожков с луком и яйцами, чтобы она сухая не была

я ничего не добавляю, пеку всегда в духовке. Лук нарезать, размять толкушкой, слегка посолить, только потом добавить яйца...

LeNa, да он же вообще вкусняцкий,на ночь самое то

Добрый вечер всем.

Торт Прага, классический рецепт ссылка


Ореховый рулет


рецепт из ВК
Ингредиенты:
Для активации дрожжей:
-½ чайной ложки сахара
-Мука – ¼ чайной ложки
-Вода – 2 столовых ложки
-Дрожжи – 1,5 чайной ложки
Для теста:
-Молоко – ½ стакана
-Сахар – 3 столовых ложки
-Соль – ¾ чайной ложки
-Большое яйцо, слегка взбитое
-Сливочное масло – 1 столовая ложка, растопленное
-Мука – 2 стакана
Начинка:
-Грецкие орехи, молотые или мелко нарубленные – 1,5 стакана
-Молоко – ¼ стакана
-Сливочное масло – 55-60 г
-1 большой яичный желток, слегка взбитый
-Ванилин – ¼ чайной ложки
-Сахар – ½ стакана
-Корица – ½ чайной ложки
-Кардамон – ¼ чайной ложки
Дополнительно:
-1 яйцо, взбитое (смазать тесто)
-Смесь сахара, корицы и кардамона (присыпать тесто)

Приготовление:
1.Активируем дрожжи:
В маленькой мисочке смешиваем сахар, муку и дрожжи в 2 столовых ложках теплой воды. Закрываем мисочку пищевой пленкой и оставляем на 5 минут.
2. Делаем тесто:
В средней кастрюле доведите до кипения молоко, периодически помешивая. Слегка остудите.
В миксере взбейте молоко с 3 столовыми ложками сахара и ¾ чайной ложки соли.
Добавьте взбитое яйцо, 1 столовую ложку растопленного масла и готовые дрожжи.
Всыпьте ¼ стакана муки. Перемешайте.
Продолжайте добавлять постепенно и остальную муку. Замесите тесто.
Выложите тесто на разделочную доску и продолжите разминать тесто руками, при необходимости добавляя дополнительную муку.
Выложите тесто в смазанную сливочным маслом миску и закройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте на 90 минут (примерно) в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в размере.
3. Делаем начинку:
В миске смешайте грецкие орехи с сахаром, корицей и кардамоном.
В кастрюльке нагрейте молоко и сливочное масло (почти доведя до кипения), а затем добавьте эту смесь к ореховой. Остудите и добавьте желток и ванилин. Тщательно перемешайте.
Остудите смесь до комнатной температуры.

Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой, в прямоугольник. Смажьте сливочным маслом.
Продолжайте раскатывать тесто до очень тонкого листа. Периодически переворачивайте тесто и присыпайте доску мукой, чтобы тесто не рвалось и не прилипало.
Равномерно нанесите начинку на тесто, оставляя немного места по краям.
Скрутите тесто в рулет, в середине аккуратно сложите рулет пополам.
Хорошенько смажьте форму для пирога или хлеба сливочным маслом и выложите рулет в форме S на него. Оставьте на 30 минут, а затем смажьте пирог взбитых яйцом и присыпьте смесью сахара, корицы и кардамона.
Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут. Уменьшите температуру до 150 и выпекайте еще 45 минут. Если пирог начинает быстро коричневеть, то закройте тесто фольгой. Готовый рулет должен быть золотисто-коричневого цвета и должен надламываться на сгибах.
Достаньте из духовки, полностью остудите перед тем, как доставать из формы. Нарежьте и подавайте.

BlacMolly, КАКАЯ ВКУСНОТИЩЩЩЩАА!!!!!!!!!

masya2319
BlacMolly, КАКАЯ ВКУСНОТИЩЩЩЩАА!!!!!!!!!

[URL=http://radikal.ru/fp/065408bf9cf5418e81ea39d57319e911][/URL], вот такой делала на днях,шоколадный бисквит и вареная сгущенка

N.Nura33, ммммм, шоколад и вареная сгущенка - все ингридиенты любимые. А бисквит на шоколаде или на какао? сочный?

BlacMolly,на какао,он мне так понравился ,завтра напишу его кстати.изначально это торт баунти должен был быть,там крем кокосовый,но мои были против..а со сгущенкой м-м-м,самый смак

N.Nura33, оболденная вкустнотища!!!!!!!! а с верху вы чем его покрывали?

Девочки,вот рецепт шоколадного тортика ,который выше сфоткан Готовим бисквит- 1 пачку размягченного слив.масла взбить с 2/3 ст.сахара,добавить поочередно 4 яйца,ещё взбить.Затем добавить 200г. муки,1.5 ч.л. разрыхлителя , 4 стол.ложки молока,1/3 ч.л. соли,1 пакетик ванилина,3 полных стол.ложки какао-порошка.Все это хорошо смешиваем и выливаем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.Поставить в заранее разогретую до 180-200 духовку,выпекаем 25-30 мин ( проверяем готовность палочкой) .Готовый корж разрезать на 2-3 коржа.По рецепту идет кокосовый крем на манной крупе,но я использовала вареную сгущенку в качестве прослойки для коржей.Затем растопить на медленном огне плитку шоколада с 50 мл молока и полить тортик.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

N.Nura33я не выдержала, сделала по вашему рецепту, только он у меня получился в 2 раза тоньше
шоколад забыла купить, так что сделала без шоколадной глазури

masya2319,у вас форма большая? у меня нет,где-то 22см,может поэтому .Да и вообще,большой,маленький,главное-вкусный

N.Nura33, masya2319, не сухой получается тортик?

у меня не сухой был,я уже 4 раза его делала и всегда получался ,сейчас его пока и делаем с разными кремами

N.Nura33я не выдержала, сделала по вашему рецепту, только он у меня получился в 2 раза тоньше

Думала, что я одна не выдержала

lilya, ,не могу,я сама опять не выдержала .

N.Nura33
По рецепту идет кокосовый крем на манной крупе

N.Nura33, можно рецепт крема узнать

Tinnyпо рецепту так получается : В 0.5л молока добавить 200г слив. масла,2/3 стак сахара,довесьти до кипения и всыпать 5 сол.ложек манки,варить до загустения,чтобы загустела хорошо.Когда немного остынет,добавить кокосовую стружку ( 150-200г) и тщательно перемешать.Вот такая начинка получается,он изначально назывался баунти,вроде как кокос есть,и в шоколаде

я еще делала на манке с лимоном крем,такой с кислинкой,только подзабыла немного как делала.помню лимон на блендере с кожурой крутила,манная каша очень вязкая,сладкая,и масла пачку,но масло вводила размягченное в готовую кашу и взбивала,потом туда лимон.мне очень нравится такой крем

N.Nura33, спасибо! Шоколадный торт в пятницу испеку

Девочки!!!! подскажите рецепт ВКУСНЫХ СЫРНИКОВ из творога!!!!!!

Eleno4ka, я делаю 200гр творога+1 яйцо+2ст.ложки муки+соль, сахарок по вкусу...Можно по вкусу чуток ванилина..Влажными ручками скатала сырник, обволяла в муке и на хорошо разогретую сковородку и сразу постепенно убовляю огонь..Когда подрумянятся с одной стороны, перевернуть(огонь чуть ниже среднего) и накрываю крышкой...Уберать конденсат с крышки и жарить до готовности..

У меня в закладках нашла такой рецепт,пока не пробовала,но очень хочется Воздушные сырники из духовки

Сырники, приготовленные в духовке, немного отличаются от тех, которые готовим на сковороде. Во — первых, они получаются очень воздушными, нежными и тающими во рту, а во вторых они намного полезнее, т. к. готовятся без обжаривания на масле.
Советую попробовать!

Ингредиенты:
творог 200 г,
ванилин щепотка,
сахар 3 ст л,
сметана 5 ст л,
яйца 2 шт,
манка 3 ст л,
2 ст л сливочного масла мягкого,
1 ч л разрыхлителя,
сметанный соус для подачи.

Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами.
Затем добавим масло, манку и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности.
Формочки для кексов сбрызнуть водой, присыпать манкой (или мукой), железные смазать. Выкладывать творожную массу ложкой.
Поставить в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин.
Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек, полить сметанным (или другим) соусом.

MUSYA15, N.Nura33, ОГРОМНОЕ СПАСИБОЧКИ!!!!!!!а то уже домодчадцы надоели.....с сырниками))))сделаю отчитаюсь))))

MUSYA15
Eleno4ka, я делаю 200гр творога+1 яйцо+2ст.ложки муки+соль, сахарок по вкусу...Можно по вкусу чуток ванилина..Влажными ручками скатала сырник, обволяла в муке и на хорошо разогретую сковородку и сразу постепенно убовляю огонь..Когда подрумянятся с одной стороны, перевернуть(огонь чуть ниже среднего) и накрываю крышкой...Уберать конденсат с крышки и жарить до готовности..

делаю также
иногда вместо муки добавляю 3 ст. л. манки. ну и пропорции как правило увеличиваю в 2-2,5 раза

Утя,

открыли банку с груздями...оказались сильно солеными... смешала их с жарен.капустой и испекла пирожки -

Всем хозяюшкам привет!
Я подсела на несладкую выпечку- по выходным отрываюсь как могу Из последнего:

Пирог с курицей и картошкой для бабули




Творожно-сырный пирог на рубленом тесте Ссылка




В отзывах о нем на сайте встречаются противоречия, но мне вкус его понравился, напомнил вкус хачапури, который я делаю, только тесто здесь рубленое, и пирог открытый.

И сегодня наконец соблазнилась на ватрушки с творогом- вкуснейшие)

Утя, Ого какая красота и какая вкуснятина