Вот на выходных постряпала рыбный пирог. Вкуснятина!!!
Тесто расхвалила подруга, ну я специально съездила за тестом. Обычно сама ставлю. А тут такое тесто обалдеть просто!!!
Начинка: 3 сырка отделяем от костей. На тесто лук, перчик, соль, потом сырок, соль перчик, масло слив., лук, перчик. Потом закрываем тестом. Даем настояться примерно минут 30. и в духовку на 30-40мин при180гр.
Вкуснятина.
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Баранки творожные
•250 г творога
•2 яйца
•3 ст. ложки сметаны
•3 ч. ложки сахара
•1/3 ч.л. соли
•1/3 ч.л. соды
•1. 5 -2 стакана муки
•сахарная пудра
Готовим тесто: хорошо разминаем творог (можно вилкой), добавляем яйца, сметану, соль, сахар и соду, хорошо перемешиваем, масса немножко поднимается за пару минут и добавляем муку. Хорошо вымешиваем.
Берем кусочек теста, раскачиваем на посыпанной мукой поверхности, толщиной 7-8 мм. Вырезаем кружочки стаканом, а серединки пробкой от пласт. бутылки.
Жарим на растительном масле на сковородке (его не нужно наливать очень много, просто в процессе добавлять) до готовности пару минут под крышкой на средне-большом огне.
Еще горячими обмакиваем в сахарную пудру или просто посыпаем, через ситечко.
Я тоненькие сильно сделала на этот раз, а так они пышные, если тесто катать потолще
Выходит их очень много, целая гора, но не радуйтесь она тает просто на глазах!!! Приятного аппетита!!!
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Просто_Лена, 100баллов, надо книгу заводить - супер рецепты!!!

Svetiк, самый главный секрет не раскрыла, куда за тестом ездила?

Очень вкусное тесто в кулинарии на Воровского.
Еще тесто для пиццы или пирогов в духовке: 1 ст. молока + 1 пачка маргарина (я на терке тру )+быстрораствормые дрожжи "Саф-момент"+1 ч.л. соли + 1-2 ст.л. сахара (смотря для какой начинки) + мука (1-2 ст.), пока тесто в комочек не скатается. На 1 час в холодильник и готово Я обычно пиццу делаю, на бумаге для выпечки руками разминаю в пласт, сверху начинка.

Василёк, (по секрету) тесто обалденное в кулинарии на пересечении улиц Широтная и Пермякова.

Svetiк, спасибо, в принципе от нас недалеко
мася, дрожжи ты всю пачку высыпаешь?

Svetiк, а где там кулинария?

Василёк, по рецепту всю, но я обычно половинку высыпаю.

Гость ( IP: 89.204.*.* ), там на углу, там еще какая-то пивная. Если ехать со стороны пермяковского моста, то перед светофором на широтной будет заезд направо, там увидите кулинария.

Svetiк, спасиб

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

katika_Nastya, о, Кать, так аппетитно выглядит. Че накидала в пицу? тесто какое7?
А я сегодня ленивые вареники делала. Ням

Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла
и 2 инструктажа)
№1 Инструкции: Это очень простой рецепт, с минимумом манипуляций, и выверенным составом продуктов, потому что настоящее тесто для пиццы готовится без молока, яиц и прочих добавок, все что вам нужно, это мука, вода, дрожжи и соль. Я долго искала рецепт настоящей пиццы. До тех пор, когда я нашла этот рецепт, у меня было немало разочарований, причем пицца была единственным блюдом, которое мне неизменно не удавалось. Надеюсь этот рецепт понравится и вам.

Перемешать муку с солью, дрожжи развести в небольшом количестве воды. Влить дрожжи в муку, и постепенно добавлять оставшуюся воду из стакана, до получения мягкого, слегка прилипающего к рукам теста, помесить тесто 10 минут, очень важно для качества теста. Затем придать тесту форму шара, припорошить мукой, и оставить подходить в теплом месте на два часа.

Когда тесто хорошо поднимется, выстелить протвинь бумагой для выпечки, подлить чуть чуть оливкового масла, и руками размазать его по бумаге. Затем хорошо намасленными ручками взять тесто и равномерно распластать его по протвиню. Толщину определяете вы сами, она очень варьируется в зависимости от регионов Италии, но лично я всегда делаю тонкую пиццу. Распределить по всей поверхности теста томатный соус.

Затем вы добавляете начинку по вашему вкусу, затем сверху посыпаете все кубиками моццареллы, пару щепоток орeганo, и пару столовых ложек оливкового масла. Печь в течении 10-12 минут в предварительно нагретой на 250 градусов духовке, в верхней ее части.

Все, приятного аппетита!

№2 Инструкции: Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную.

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

На заметку:

Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.

На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.

начинка моей пиццы: смазала кисло-сладким с ананасами соусом "Анкл бенс", накидала шейки сырокопченой "экстра" от "Велес", белых грибов (поварила их предварительно 5 минут), собранных собственноручно, разложила сыр моцарелла, посыпала травами итальянскими.
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

katika_Nastya,

суперски !!!!!!

А кто хочет пирожков?
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Тесто очень мягкое, долго не черствеет:
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих дрожжей
3 ст. муки
Приготовление
1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
начинка любая

katika_Nastya, супер пицца

мася
Очень вкусное тесто в кулинарии на Воровского.

это точно! я всегда там покупаю. оно упругое и уже готово хоть для пирожков, хоть для любых других блюд!

katika_Nastya, классная пицца - такая красивая

а я поделюсь рецептом пампушек к борщу - с борщом безумно вкусно!!! (а еще просто и быстро!, обычно делаю одновременно с борщом и сразу все горяченькое кушаем)
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
Ингридиеты:
250 г муки
полстакана молока,
8 г (1 пакетик) сухих дрожжей,
0,5 ст. ложки сахара,
1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла,
соль на кончике ножа,
4 зубчика чеснока
Приготовление:
Муку просеять.
Молоко нагреть до комнатной температуры и завести в нем дрожжи. Сливочное масло растопить.
Добавить в молоко муку, сахар, соль и масло.
Замесить тесто.
Положить его в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут.
Противень сбрызнуть водой, накрыть пергманентной бумагой (я использую фольгу).
Отщипывая от куска теста плоские кусочки величиной с ладонь, смоченными водой руками сформировать из них шарики, выложить на противень.
Накрыть противень пищевой пленкой и оставить на 3 минуты.
Яйцо слегка взбить.
Маленькими ножницами сделать на пампушках по 2 небольших надреза.
Смазать пампушки яйцом. Выпекать, в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
Тем временем чеснок очистить и измельчить. Взбить в блендере растительное масло с чесноком.
Вынуть пампушки из духовки и, пока они горячие, кулинарной кисточкой смазать их чесночным маслом.
Подавать к борщу.

только на фото большеватые пампушки (торопилась очень), лучше поменьше делать, мне кажется маленькие вкуснее, они чесночком лучше пропитваются, ароматнее

NATA79, Очень аппетитно, попробуем

NATA79, ох, прям вот захотелось таких же! Можно даже и без борща! Обязательно попробую! А как они остывшие, тоже вкусные или лучше успеть горячими съесть?

Marikey, остывшие вполне съедобные и даже вкусные, но с пылу с жару конечно просто суперские!
и кстати от лежания сами булочки эти хуже не становятся, просто масло чесночное, которым сверху мажешь становиться невкусным., соответственно от этого страдает и вкус пампушек

спасибо. очень интересные рецепты, но увы нужного рецепта не нашла, там начинка вроде сливочная была(возможно из дет.питания). коржей около 6, каждый не больше 5мм.

Ой ну нельзя же так с устра такую вкуснятинку показывать, теперь кушать вдвойне хочется

Девочки, ПОМОГИТЕ, надо к субботе пирог постряпать с рыбой и еще чем-нибудь (курицей например). Кто возьмется ? За денежку, конечно.

Renka, а сама чего не хочешь попробовать? могу подсказать местечко, где тесто продают - лучше, чем домашнее. Очень вкусно получается любая выпечка и на 100%.

NATA79
Renka, а сама чего не хочешь попробовать? могу подсказать местечко, где тесто продают - лучше, чем домашнее. Очень вкусно получается любая выпечка и на 100%.

подскажите и мне