Я из кроликов тушенку делала вчера тоже также. Только отваривала их в скороварке. И не знала сколько стерилизовать времени и на всякий случай стерилизовала минут 40. Не пробовали еще. Я сама кроликов не особо ем, а муж в рейс уехал.

Девочки! Какие Вы все хозяюшки хорошие!!! Не страшны гастрономические катаклизмы!

Пусть,у всех будет,как говорится: Жена сыта лаской, а муж колбаской

Девочки! А Вы что и зимой консервируете? Я то думала, что темка завяла на зиму - все поедают вкусности, заготовленные летом, а тут полный аншлаг!
И темка то новая и краше прежней! Спасибо Оле hare4ka!

Девушки-красавицы на улице зима,а в погребах у нас куча запасов.

Хочу выразить благодарность за рецептики,которые уже попробовали.

И так
Спасибо Мамули за "Помидорки от Кузьмовны" и рыжики горячего посола

Спасибо Betta за грушевую сгущенку и рассольник

Спасибо Мама_Таши за баклажанную икру

А вот по чьему то рецепту делала Тещин язык из баклажан У меня не получился,язык горчит. Но это не вина автора рецепта,это баклажаны у меня видать такие или я что то не правильно сделала.А автору все равно спасибо

znaika, Таня! У нас теперь есть замечательная возможность поделиться своими вкусовыми ощущениями, как это сделала Лилия77
Ну, и можно еще ведь лимоны заготовить, имбирь...Всяческие рецепты для поднятия иммунитета...

У меня рассольник от Betta вкусный получился! Готовила и сама не верила, что вареная крупа в консервации это вкусно, огурцы кромсала и ни как не могла смириться, что они сырые в заготовки идут, а не соленые, скептически мешала это " варево", добавила уксус и попробовала. Оказалось вкусно, даже просто ложкой лопать. Вчера мама приготовила суп с этой заготовкой- всем очень понравилось и правда- очень удобно ! Еще " мне вкусно"- огурчики " как дядя Ваня", где сахара советовали побольше добавлять. Перцы в медовой заливку - готовлю уже второй год, вкусные очень. В этот раз и острые сделала с этой заливкой- тоже понравилось. Спасибо большое всем, поделившимся рецептами!

hare4ka
Ну, и можно еще ведь лимоны заготовить, имбирь..

Хозяюшки,а кто как свежий имбирь употребляет,куда его добавляете,что с ним готовите? Он ведь очень полезный для иммунитета.
Мы вот только в чай добавляем,очень нравиться,вкусно.

Nikol_TM,тоже рассольник варила.Бульон из своей курочки,картошка и баночка заготовки,вкуснотище Главные дегустаторы-дети на пять с плюсом оценили. Я довольная быстро,а главное вкусно. Буду на следующих год обязательно делать.
"Помидорки от Кузмовны" вкусные,но мне больше рассол понравился,как томатный сок,вкусный.Семейство томаты ели,а сок весь мой был

Добрый вечер! Я тут не писатель, но очень активный читатель. Но промолчать и не присоединиться к похвалам рассольника (Betta) и помидорок от Кузьмовны (Мамули) не могу. Помидорки уже второй год делаю, а рассольник первый раз в этом году - вкусно и удобно Спасибо большое авторам рецептов

ДЕвочки, а я хочу поделиться своей нечаянной находкой, если не совсем про заготовки, прошу прощения заранее.

У меня на днях пара вариантов использования хреновины необычных родилось.
Была у меня старая прошлогодняя хреновина, которая к тому же перемерзла на балконе. Варила борщ, томатную пасту уже давно не покупаю, а своего томата в этом году не заготовили. Припустила на масле свеклу, затем добавила лук, морковь, обжарила и залила хреновиной, потушила минут 10. Эту заправку в самом конце в суп добавила. Получилось очень вкусно, чеснок уже не добавляла, но аромат и вкус сохранился.

Осталась в банке свежая хреновина, буквально 100мл. Тушила тефтели, решила в качестве соуса туда добавить и прокипятить. Добавила в хреновину сметаны тоже гр.100, перемешала, и перед тем, как вылить в тефтели, решила облизать ложку. И уплылааааааа ... в лето. Ощущение, что осталась сметана от помидорного салата. Нежная, ароматная, свежая. Короче, тефтели без соуса потушились, а это чудо мы потом ложками ели и ностальжировали по лету)))

Nikol_TM
У меня рассольник от Betta вкусный получился!

Лилия77, Я тоже имбирь добавляю в чай - а чай теперь только собственного приготовления пьем (иван-чай, лабазник, яблоня-груша-вишня и т.д.)
А я в этом году впервые сделала помидоры в собственном соку. Просто, по рецепту "от КУзьмовны" только вместо воды заливала томатным соком из своих же помидорок. Очень вкусно! Если на след. год наростет столько же помидор, сколько в этом, то обязательно буду побольше делать - просто улетают баночки
А еще открытие сделала для себя - яблочно-морковный сок! Угостила меня Ирина Светбут своими чудесными яблочками, да так щедро, что не только на покушать, но и на заготовки осталось. Вот и решила я сок яблочно-морковный сделать. И такая вкуснота получилась Сегодня 3-литровую банку из погреба достали и половину уже выпили Честно сказать - не ожидала Ох, когда же мои 10 яблонь заплодоносят,

Автору темы огромное спасибо за такую титаническую работу по систематизации рецептов. Темой пользуюсь, в период заготовок писать особо не получается.

Можно я еще раз с хреновиной встряну и забуду про нее до осени?)))
Прочитала здесь несколько и поняла, что у меня есть "отличный.... от других"))). Делюсь.

Помидоры и болгарский перец крутим на мясорубке в любой пропорции, помидор больше, а можно вообще только пару перчиков добавить для аромата. Остальные ингредиенты - чеснок, хрен, соль, острый перец тоже по своему вкусу. Все размешиваем, ждем растворения соли, пробуем, нивелируем вкус под себя, но стараемся, чтобы было хорошо солЁно. Убираем в холодильник.
Еще у меня был опыт, который оказался удачным. Было много томатов и мы делали томатный сок через соковыжималку. На жмыхе делали хреновину, как раз с болгарским перцем. Хреновина получилась очень густая и ароматная.))))

А я хочу сказать огромное спасибо Наташе амурчик за совет заморозить хреновину. Поставила я в морозилку два контейнерочка 0,5л на пробу ох и мало поставила сыночек контейнерочек один достал. Мы эту хреновинку да с домашними пельмешками - какая вкуснотища. Хреновина реально как свежая, только чуть пожиже, но вкус Я вообще мало овощей морожу, нет у меня для них места в двух морозильных камерах НО под хреновину следующим летом половину ящика выделю

Лилия77, От давления ...
1 зуб чеснока
1 ч. л. сока лимона
1кусочек имбиря (на терке )1
1 ч. л. ябл. укс.
1 ч. л. меда. .
ВСе перемешать поставить в холодильникна 5 дней
Через 5 дней начать принимать.
Принимать перед завтраком и обедом. Всем доброго здоровья..

Спатифиллум, по сколько принимать и как долго?

Мамули, Принимать по 1 ст. л. желательно запивать 0.5 стаканом тепленькой водички .пить от 14 -30 дней.

Девочки, я тоже присоединюсь к похвале рецептов
делала рассольник - просто сказка, мариновала полуострый перчик, простите, но не помню чей рецепт (с маслом подсолнечным), так он всем так понравился, что я даже получила от родных "мартини" - как за самый лучший новый рецепт
делала вино , как то не очень удачный опыт получился - из вишни "пили газированное", но всем понравилось, а из крыжовника - получилось оооочень сладкое, добавляли сухие дрожжи, ни как "не заводилось оно у нас. на прошлых выходных решила попробовать последний раз и добавили живые дрожжи - и о чудо - перчатки "отдали честь". сегодня посмотрела одна банка стала "опадать", муж сказал, что сладасть должна "упасть" - подождем еще чуток и будем пробовать

имбирь добавляю к мясу, когда гуляш или азу делаю, совсем чуть чуть, по рецепту вроде было на 500 г мяса - 30 гр имбиря. получается вкусно

Ксветлячок
А я хочу сказать огромное спасибо Наташе амурчик за совет заморозить хреновину. Поставила я в морозилку два контейнерочка 0,5л на пробу ох и мало поставила сыночек контейнерочек один достал. Мы эту хреновинку да с домашними пельмешками - какая вкуснотища. Хреновина реально как свежая, только чуть пожиже, но вкус Я вообще мало овощей морожу, нет у меня для них места в двух морозильных камерах НО под хреновину следующим летом половину ящика выделю

По поводу хреновины у меня тоже есть новый опыт. Я обычно перебраживаю ее, разливаю по банкам и в ямку ( температуры холодильника) и хреновина моя теряет яркость цвета и вкус другой становится.... А в этом году я поразмыслила и вспомнила что Мамуля Лариса сразу в погреб соленые огурцы и помидоры убирает и я решала так же убрать хреновину - сделала в кастрюле и в ней же и прибрала в винный погребок ( у меня там 16-17 градусов). Думала, что брожение начнется медленное и результат будет то же, но позже. А результат то превзошел все ожидания - хреновинка до сих пор стоит такая как была сделана - ярко-красная и по вкусу никакого брожения вообще не было. Удивительно, но факт. Теперь буду только так делать.

Живу на севере , привычка все замораживать , морожу тертый хрен, раскладываю в пакеты небольшими порциями и расправляю, чтобы стопочкой сложить , входит в морозилку много, а места занимает рядок всего )), также мариную тертый хрен . Поэтому под настроение у меня всегда свежая хреновина , беру хрен , добавляю либо свежую помидорку либо томатное пюре , чеснок , соль и на ночь в холодильник для настаивания , утром вкуснятинка готова. Также нравится замороженный (маринованый)тертый хрен добавлять в мясо когда жарю-тушу либо в гуляш.

Дорогие мамы! Примите самые искренние и теплые поздравления с Днем Матери!

hare4ka, Какие позитивные фотографии! Спасибо!

Всех мамочек, хозяюшек - с праздником!



Девочки, завтра рождественский пост начинается. А мы с вами такие молодцы - столько овощных, фруктовых, грибных заготовок наделали

Добрый день, ни кто случайно не продает облепиху замороженную или сок облепиховый. сироп?

Девушки, сейчас по НТВ идет передача "Наш потребнадзор". Рассказывают о маринованых огурчиках от разных производителей..........кошмар, что они творят Я прям горжусь, что не сидела летом и осенью, наросттила, заготовила для своей семьи За всех нас горжусь, девочки, кто не позволяет своим семьям есть магазинную химию

Мамули, По первому каналу раньше передача была Среда обитания, сейчас называется Теория заговора, смотрели все выпуски и отказались от многих продуктов из магазина. Все выпуски есть в интернете, периодически показываю ребенку когда начинает что-нибудь просить и желание пропадает тут же.

Мамули
Девушки, сейчас по НТВ идет передача "Наш потребнадзор". Рассказывают о маринованых огурчиках от разных производителей..........кошмар, что они творят Я прям горжусь, что не сидела летом и осенью, наросттила, заготовила для своей семьи За всех нас горжусь, девочки, кто не позволяет своим семьям есть магазинную химию

Это точно! Мы все молодцы!!! Все свое и экологически чистое

Д.в. девочки. Может не по теме. Уже занимаюсь закупками семян на следующий сезон. И нигде не могу найти и купить сорт томатов казабалыкские. Может у кого есть из своих запасов? я бы купила.

Доброго всем здравия, зашла на вашу тему и потеряла счет времени, сколько всего собрано интересного, а главное из личного опыта, благо зима и есть время все поизучать и на будущее поставить в план. Всем спасибо.

Есть ли у кого опыт по засолке острого перца, не маринованного.

К Светлячок ,нашла.Цитирую..
    На 1 литр сока -1 чайная ложка соли и можно при желании 1 ч.л. сахара. Сок наливаю по плечики банок, что бы при стерилизации не выливался. Стерилизую банки 1 л -45 мин, 0,7 - 40 мин, 0,5 л - 30 мин.
Хранятся отлично, и не нужен никакой уксус.
Не долго,помидорки не развариваются или надо брать чуть недозрелые? И еще девочки вопрос,если в духовке,то как время отсчитать? С того момента как закипела жидкость в банке?