Этери, Пробовала много рецептов, несколько лет готовлю по этому. заготавливаю несколько раз - очень вкусная .
Чищеные кабачки 3 кг (3 больших кабачка) пропустить через мясорубку. добавить:
10 зубчиков чеснока(давленый)
250гр майонеза
250гр томатной пасты(любой)
100гр сахара
50гр растительного масла
Добавить соль по вкусу
Варить 2-2,5 часа.Постоянно помешивать Разложить в стерилизованные банки.

Мурзилка_72, хранится при комнатной температуре?)

Ginger, Да. Мы всю консервацию храним в кладовке на этаже. Хорошо стерилизованные банки и крышки должны быть.

Мурзилка_72, Спасибо за рецепт, попробую... только майонез немного смущает... хотя по сути - это ж масло-уксус-горчица... так что завтра буду пробовать ваш рецепт...
закрываете металлическими крышками или твистами?

PS Только сейчас глянула... ни лука, ни моркови нет? одни кабачки?

. Девочки, извиняюсь за вторжение может кому нужны баночки за вкусняшки а то лежат пыляться

Мурзилка_72
Этери, Пробовала много рецептов, несколько лет готовлю по этому. заготавливаю несколько раз - очень вкусная .
Чищеные кабачки 3 кг (3 больших кабачка) пропустить через мясорубку. добавить:
10 зубчиков чеснока(давленый)
250гр майонеза
250гр томатной пасты(любой)
100гр сахара
50гр растительного масла
Добавить соль по вкусу
Варить 2-2,5 часа.Постоянно помешивать Разложить в стерилизованные банки.

Я по такому же рецепту икру готовлю,только у меня в рецепте 1 ст.л соли,100 г раст. масла и перец по вкусу.В конце варки 9% уксус 2 ст.ложки. Варю в мультиварке 2 ч,мешать не чего не надо,затем в стерил. банки и закатываю

Этери, Попробуйте как в рецепте.без лука и моркови. Соль на глаз сыплю, примерно столовую ложку. Варится долго , немного посолите, затем попробуйте. Подружка рассказывала что её мама однажды совсем забыла посолить, но они всё равно всё съели не дожидаясь зимы
Крышки любые.

не бойтесь в кабачковой икре майонез, провено

Сегодня сварила половинку порцию соуса Болоньез, нам очень понравился, я его только немного упростила по времени, буду еще делать. Спасибо за рецептик

Vyal60 спасибо за ваш рецепт.Теперь он в моей копилке кулинарной.Я абрикосов совсем мало положила,а я блок раза в четыре было больше,но вкус все равно абрикосовый.
Еще сварила яблоки+черноплодная рябина.Мне такое нравится.

девочки. может не по теме. подскажите где продают крышки винтовые маленькие? и еще у кого есть лишние баночки 0.5-1л? поделитесь пожалуйста. желательно в центре или Зарекой. сегодня на базе московское кольцо была. цены- перец болгар- 25. томаты большая коробка по 20р\кг. маленькая коробка- 25р\кг.сливы 30-40р

н@дя
не бойтесь в кабачковой икре майонез, провено

Каждому свое,нам этот "салат " не понравился..

самаясчастлива9
где продают крышки винтовые маленькие?

Винтовые крышки разных размеров есть в "Прогрессе".
Ой,еще вспомнила у нас на рынке"Ватутинский"тоже видела маленькие винтовые крышки.

Мама_Таши, Собираемся с дочерьми на выходные в деревне, разводим мангал, бутылочка хорошего вина и запекаем на решетки баклажаны, перец, помидоры. Не чистим ( не до угольков запекаем).
    Остужаем, складываем в пакеты по 2 баклажана, 2 перца, 2 помидорки- и в морозилку. Зимой размораживаем, очищаем лишнее (если оно есть), добавляем лук, зелень, приправы и специи и салат готов Зимой- и с дымко

прекрасная идея! спасибо

znaika, Мне руками не справиться. Я 7 шт. десятилитровых кастрюль заморозила, получилось пол-отделения. А морозилки у меня 3 шт

эх почему я раньше не прочитала сообщение. Наморозила в початках кукурузу - места много занимает

Сегодня снова делала полюбившуюся в нашей семье кабачковую икру.
Вчера носили часть банок в закрома

.Очень понравился кетчуп с корицей и гвоздикой ( сделали двойную порцию),болгарские огурчики ( для тех кто любит магазинные),Огурцы засоленные холодным способом ещё не пробовала, но они так отлично выглядят в холодильнике, что боюсь раньше начну снимать пробу,чем они засолятся.

Готовлю давно, люблю и умею это делать. Спасибо всем за рецепты. Очень много хочу ещё нового попробовать.

Мурзилка_72, закрома А что в баночках на самой нижней полке?

Лилия77,
Перец пикантный

Делала соуса Болоньез, даже не надеялась что будет так вкусно , нам очень понравился, спасибо большое за рецепт ! С таким соусом ни кетчупов ни соусов покупных не нужно , по остроте самим можно регулировать .

девушки спасайте стерилизация заготовок в духовке . температура 120,не кипит добавила до 140гр. должно кипеть содержимое банок ?

Wasilisa, В духовку в банки воду никогда не наливала. Проблем не было никогда . По тем-ре от150 и выше если надо быстрее ,по времени от15 мин до 30.

Мурзилка_72, я имею ввиду салат в банке,не вода

Wasilisa, Я когда в кастрюле стерилизую у меня тоже содержимое банок не кипит.

natasha_d-s, tatyana75
На здоровье.

Мурзилка_72, спасибо,нашла видео вроде должно кипеть в духовке. Но у меня закипело только на 170гр.

красота у вас в погребке

Хозяюшки, выскажите свое мнение! Тут Betta давала рецепт цукатов из груш и арбузных корок. Мы как-раз доедаем арбуз, корок много, ручки чешутся но вот призадумалась я: стоит ли из покупного арбуза цукаты делать?

Anna_Valeryev, не стоит! У арбуза именно в кожуре накапливаются нитраты и другие вредности... мы даже близко к корочке магазинный арбуз стараемся не есть.... и вредности, которыми его поливают тоже в самой высокой концентрации именно в корках. Термическая обработка химию то не убьет точно, она вся будет в ваших цукатах.

Мурзилка_72, суперзакрома!!!!!

Wasilisa
Мурзилка_72, спасибо,нашла видео вроде должно кипеть в духовке. Но у меня закипело только на 170гр.

Обязательно должно кипеть и считается, что стерилизация начинается, когда пузырьки побежали вверх.

Мурзилка_72
Wasilisa, Я когда в кастрюле стерилизую у меня тоже содержимое банок не кипит.

Вы скорее не стерилизуете в таком случае, а пастеризуете! Вам везет или рука легкая, если все стоит!

Мурзилка_72, дайте пожалуйста рецепт икры из кабачков,а то скоро об них запинаться будем и помидор,чтоб рассол вкусный был,не очень сладкий.

Ирина1610, Чищеные кабачки 3 кг (3 больших кабачка) пропустить через мясорубку. добавить:
10 зубчиков чеснока(давленый)
250гр майонеза
250гр томатной пасты(любой)
100гр сахара
50гр растительного масла
Добавить соль по вкусу
Варить 2-2,5 часа.Постоянно помешивать Разложить в стерилизованные банки
Помидоры делаю по рецепту томаты в желе,только без желатина. Вкус как раньше продавали венгерские помидоры. Весь рассол выпиваем. Но опять же на любителя
Рассол: НА 1литр воды 2столовые ложки соли,100гр сахара,1,5стол.ложки уксусной эссенции. Вскипятить, немного охладить
В банку 10 горошин перца , 8-10 долек чеснока ,лавровый лист.(всё на глаз) помидоры. Залить маринадом .Стерилизовать 20мин

Anna_Valeryev, не стоит. Есть у меня прибор измерять количество нитратов, дак вот в корке показало 125 единиц при норме нитратов в арбузе 60. Внутри показатель с одного бока был 48, с другого 65