Nola
Mari4ka, сырники - это просто. На две пачки творога - одно яйцо, две столовые ложки муки, одна- две столовых ложки сахара, чуть ванилина. Всё перемешать, слепить небольшие колобки, обвалять в муке и приплюснуть. Обжаривать на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Можно в тесто добавлять изюм, распаренный кипятком.

спасибо вот вроде так и делаю, но почему то они у меня на сковороде расползаются. И хотя и вкусные, но редко когда красивые получаются. Думала может, что не так делаю, но видимо дело в руках.

Mari4ka, может творог жидкий берете? Тогда муки нужно побольше.

минни, чтобы тесто было слоеным, масло или маргарин должны быть очень холодными. Лучше его вообще заморозить и потереть на крупной терке в муку, а потом еще порубить ножом в крошку. Мука должна обволакивать крошки масла. Вода для теста должна быть ледяная. Тесто не вымешивать, чтобы масло не успело растаять, а добавить жидкую часть, слепить в комочек - и в холодильничек на часик. Доставать комочки теста по одному.
У меня рецепт теста попроще: пачку масла порубить с 2,5 стаканами муки, добавить полстакана воды, в которой растворены 2 столовые ложки столового уксуса и щепотка соли.
Крем для Наполеона по классике заварной: 4 желтка растереть со стаканом сахара, добавить 2 столовые ложки муки, чуть ванилина и 800 мл молока. Довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая. Когда остынет, добавить 50 г масла.

Nola, спасибо большое за такой развернутый ответ. Я все сделала не так
Теперь буду знать все секреты слоеного теста

Любовь_Д, а где и почем заказали? Я меньше 1900 не видела, хочу подешевле
Сын вот такой делаю:
кипятишь 1 л. молока и 2 ч.л. соли, когда закипит, вливаешь преварительно разболтанные 200 г сметаны и 3 яйца. Нагрев уменьшаешь, отойдет сыворотка - на марлю, стечет, под гнет. Часа через 4 готово

Это Майя давала мне рецепт.

амурчик, загляните в сп там идет закупка ветчинницы, девчата покупают на ура, еще и рецепты в хвастах выкладывают как и что) я и сама хочу
орг Patrisia, цена 650 руб + %

амурчик, Tatka777-08, там и заказали..думаю со всем вместе не дороже 800 выйдет...еще можно успеть

Tatka777-08, Любовь_Д, как удачно, побежала тудаааааааааааааа

амурчик, еще про сыр вопросик...он на какой похож?типа брынзы?и сколько его получается из этих продуктов?

Любовь_Д, больше на адыгейский, только нежнее. Ну наверно с полную пиалку выходит.

Ммм, какая всех вкуснота и тортики такие красивые
У меня сегодня пирожки с картошкой и грибами, фоткать не стала они какие то уроды у меня вышли
Еще оставалось в морозилке тесто от пиццы, остатки начинки для пирожков пустила в пирог такой
Еще ванильные кексики с шоколадом внутри, остатки крема от вчерашнего тортика к ним же пошли в цвете российского флага))

амурчик, ты меня вдохновила, тоже собираюсь сыр приготовить попробовать

Девчонки,какие все молодцы ! Любовь_Д, очень аккуратно надпись и узор получилось Вы -проффи
Я своим защитникам пекла торт с клубникой,с мокрым безе. Первый раз,коряво, но очень вкусно.

Wasilisa, спасибо а внутри торта что? В смысле какие коржи и крем...
flower, подскажите какие у вас красители?голубой прям сочненький такой...

Wasilisa, красота! А что такое мокрое безе?

Любовь_Д, белые коржи, крем- сметана25 %,сахар,ванилин,желатин. Жидкий крем получился,не буду больше сметану использовать.Хотя пропитался хорошо.И клубника (замороженная)с сахаром и желатином. Каждый слой так крем+ клубника. А сверху мокрое безе.
Nola,этот рецептик по моему от BlacMolly,спасибо ей огромное.
4 белка чуть взбить,+ 1 стакан сахара+ ванильный сахар пакет+1/3ч.л лимонной кислоты ( в рецепте1/4,мне по кислее больше нравится)
Снова чуть взбить и ставим на кипящую водяную баню на 10 мин.И взбиваем непрерывно.
Убираем еще взбиваем 1 мин. Подостынет и украшаем.

амурчик, спасибо за идею! Улетел на ура!!! на мой вкус,в него наполнитель просится,да и у Вас зелень проглядывается.какая?

rafikova, у меня Вкусная соль с травками Продается в Метрополисе и Фикс прайс от 43 рублей

bitkina72, сегодня стрипаоа тортик Вулкан, но у меня он тортиком никак не получился((, просто шариками, что сделала не так?

е_в_а, ну у меня тоже шариками он был, просто думаю теста больше надо заводить, чтоб шариков побольше вышло, и высокая горочка получится, как вулкан

bitkina72, он у меня даже не резался, просто шарики раскатывались, может его сырым в горку сложить и выпекать?

е_в_а, он за счет крема должен был склеиться и держаться хорошо,странно

Любовь_Д, сейчас у меня такие Ссылка

Wasilisa, вкусный тортик я сметану всегда "золотые луга" беру она даже 15% густая в отличие от других

Wasilisa, Любовь_Д, - красивые тортики у вас .Кстати , вспомнила про мокрое безе , надо что-то сделать такое ))) Я пока без сладкого , из икры карасиков сделала оладушки вчера , рыженькие такие получились .Следующую партию икры в рыбный пирог отправлю .

N.Nura33, как на вкус оладушки?что то я даже представить не могу...выглядят так как будто из духовкисколькож вы икры купили

Любовь_Д, на вкус - даже рыбой не пахнет почему-то , вкусненько так ))) на сковородочке делала - их быстренько жарить надо , иначе сухие будут .Добавляла яичко, сметану и муку .
А икры-то , да 3 кг купила , в детстве из карасиков выедала , а тут - продают килограммами , да и цена смешная , я не смогла пройти . В след. ярмарку ещё возьму . Сначала думала только в пирог пойдет , а она хоть куда пойдет , вкусная .И в выпечку , и в омлеты .

У меня сегодня кекс по рецепту Наталечки, который с бананами, только у меня с замороженными: груша, слива, персик и шоколадные капли


flower, N.Nura33, девочки, какое разнообразие

Любовь_Д, Nola, минни, Девочки, вы такие рукодельницы! Тортики замечательные получились!!!
flower, пирожок такой экстравагантный получился!!! Похож на корзинку!!! Главное - вкусный! А кексики - вообще прелесть!
Wasilisa, Тортик с мокрым безе - вообще улет!!!!
N.Nura33, Тоже делаем такие оладушки - вкуснятина!

амурчик
У меня сегодня кекс по рецепту Наталечки, который с бананами, только у меня с замороженными: груша, слива, персик и шоколадные капли

Интересное сочетание, как на вкус получился?

Наталечка, очень вкусно, почти все слопали