Тава,

Если уж секрет в тесте - ждем этот волшебный рецепт

никакого секрета...тесто всегда делаю в ХБ, все ложу по рецептуре: 1 стак воды или молока, 1 стол.л. соли, 2 стол.лож. сахара, 4 стол лож растит масла, 3 стол лож майонеза (вроде как именно он и дает красивый цвет корочке ), 3 стак муки, 1 пакетик дрожжей саф-момент

Tatka777-08, дайте пожалуйста рецепт тортика где коржи из мака, изюма и орехов

Доброго вечера всем. Мое поздравление брату:


Бисквит: 2 яйца, пол-стакана сахара, пол-стакана муки и 1 чайная ложка разрыхлителя. Яйца с сахаром взбить, аккуратно примешать муку с разрыхлителем, вылить в форму 20 см, выпечь и остудить ночь
Сироп: пол-стакана воды,пол-стакана сахара и лимонный сок по вкусу, все вскипятить и охладить.
Бисквит разрезать на два коржа, пропитать их сиропом.
Печенье савоярди 1 пачка, полить сиропом по одной чайной ложке на каждое печенье.
Крем: два пакетика желатина всыпать в молоко, дать набухнуть, довести до кипения и остудить.
450 г йогурта с любым наполнителем (я брала активиа творожная с малиной) с остывшим желатином и оставить загустевать. В это время взбить литр сливок 33% с сахарной пудрой и очень аккуратно смешать с йогуртом.
Сборка торта: в форму 28 см выложить один корж, а по бокам выставить савоярди. Промежуток между коржом и печеньем заполнить кремом и сверху выложить еще крема, так, чтобы в миске осталась половина его. Сверху снова коржи остатки крема. Поставить застывать в холодильник на ночь. Вынуть из холодильника, сверху выложить любые фрукты и ягоды. Ленточку повязала для контраста, ну и для страховки конечно, но печенья очень хорошо сцепились с кремом, торт не расплывался, хотя был очень-очень нежным.

Эленька, я отступила от рецепта
тесто на 1 корж - пол стакана сахара+1 яйцо+1/2 ст сметаны+1/2 чл соды+1/2 стакана муки+( в каждый корж по вкусу изюм, во второй грецкий орех, в третий мак)
испекете 3 коржа, сделаете любой крем, у меня сгущенное молоко + сливочное масло
постоит ночь в холодильнике, будет очень сочный и очень вкусный))) гости оценили, сказали когда ешь кусочек торта в нем сочетается куча вкусов, обалденный торт, просто потрясающий!!!

Tatka777-08, спасибо) есть вопросы
Сгущенка какая, вареная?
Мак замачивали?

Эленька, делала с вареной до этого, а этот с обычной сгущенкой) с обычной вкуснее-нежнее и не перебивает вкус
мак просто насыпала в тесто

BlacMolly, обалдеть.

сегодня у нас Французские булочки на русский манер (на предыдущих страницах Гость давал технологию)
тесто сдобное, всегда делаю в ХБ, забыла уже, когда руками месила.
2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла (я растопила приблиз. грамм 100 и все влила в тесто)
1 п ванил. сахара
2 яйца (у меня были не очень крупные)
110 мл. сметаны
105 мл. воды

У меня начинка повидло плодово-ягодное, купила в Тамаре, собственного производства жидковатое, побоялась, что даже с крахмалом вытечет, а это без крахмала не вытекло.

Жужик
BlacMolly, обалдеть.

У меня были такие же эмоции на тортик, только я не смогла их выразить словами.

Хозяюшки, про венские мягкие вафли никто не расскажет? Опыта нет ... Не поверю:(

BlacMolly, шикарный торт!
А сколько необходимо молока для желатина?

Девочки, спасибо за комплименты
LetoKrasnoe, на два пакетика желатина Доктор Откер 0,5стакана молока

LetoKrasnoe, А у вас есть вафельница для венских вафель ? я хочу приобрести, но не знаю, какую выбрать .

BlacMolly, классный летний тортик .Возьму крем на заметку .

BlacMolly, спасибо!
N.Nura33, специальная вафельница для венских. Правда, ей уже много лет

тоже влезу в обсуждение блинов.
Мне кажется чтобы блины получались всегда,надо печь их часто,хотя бы раз в неделю и сковороду не мыть абразивными средствами,либо просто сполоснуть водой,либо вообще спрятать в духовку не мытую,до следующего раза. ипечь на ней только блины.
Я тоже пеку по подобному рецепту: кто-то писал его выше:

пеку по рецепту Renka
"4 яйца
сахар соль по вкусу
1 литр молока (только я использую поллитра молока и стакан кипятка!)
1 стакан раст.масла "
вводить потихоньку муку до нужной консистенции. разбавить немного кипятком.чем гуще темто тем толще блины я люблю прозрачные тонкие и тесто жидкое очень делаю

В тесто масло наливаете,а на сковороду только в самом начале капельку масла ,все, больше масла не льем.А то помню в детстве перед каждым блином наливали маслице.
Чем меньше яиц,тем быстрее засохнут блины.Я в студенческие годы и на 1 яйце пекла Они съедались моментально,не успевали засохнуть

г@лчонок, а я вообще не знаю, по какому рецепту я делаю тесто .каждое утро - взбиваю вилочкой 3 яйца с щепоткой соли и 2 стол. ложками сахара .Затем ввожу молоко , потом мука - на глаз , смотря какой толщины хочу блинчики .могу кипяточку немного добавить . через 5-10 минут 1-2 ложки масла наливаю и все .сковородочка обычная блинная , которые везде по 100 руб продаются . пока тесто размешиваю - сковорода уже нагрелась .я не ставлю высокую температуру - они у меня на двоечке выпекаются , я в это время занимаюсь делами .подхожу переворачивать и дальше ушла . сковородку мою конечно, но не после каждого использования .

N.Nura33, и я аналогично,Просто этот рецепт более приближен к моему.все равно каждый раз то молока побольше нальешь,то муки,то масла .И вам хватает 1-2 ложки масла? я хотя бы полстакана наливаю.
И сковородка обыкновенская,эа 10 рублей.ей уж 5 лет.
Просто если редко печешь,да сковороду надраешь до блеска ,они прилипают сильно,и фиг перевернешь блин.

г@лчонок, хватает масла 2 ложки вполне , я тоже наливала больше, потом просто масла мало было и я чуточку налила - нам ещё больше понравились , и точно так же легко отстают от сковородки . а если сковорода долго под блины не использовалась, то надо насыпать соль и нагреть сковородку с солью, потом соль стряхнуть и выпекать блинчики .

творожные печеньки

по-моему они уже были ранее в теме .готовятся очень просто - на 1 пачку творога идет пол-пачки слив.масла или маргарин .затем мука , столько, чтобы тесто не прилипало. затем раскатываем и вырезаем кружочки .кружочек одной стороной обмакнуть в сахар, сложить пополам , опять в сахар одной стороной, и ещё пополам и в сахар .в духовку на 180 , как зарумянились - доставайте , минут 15 примерно .

Мы заварные блинчики на кефире полюбили:

Ингредиенты:
- 2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
- 2 ст. муки
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соды
- 2-3 ст. л. растительного масла
- соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины))
Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят)
Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)

Оладушки на кефире от Ути просто обожаем

Всем привет, принимайте в сои ряды . Насмотрелась на ваши вкусняшки, нашла у свекрови в закромах разные формы для печенья. И АЛИ-ОП первая форма орешки)))
-яйца - 2 шт,
-масло сливочное - 100 г,
-майонез - 100 г,
-мука - 2 стакана,
-сахар - 1/3 стакана,
-крахмал - 1/3 стакана,
-сода - 1/3 чайной ложки,
-уксус 9% - 1 чайная ложка

shastliva, а мы выкинули такую форму, я не поняла как ей пользоваться, на плиту что ли ставить?

Я оладьи теперь только по рецепту Ути делаю.

shastliva, Вкусняшки , мои детки их обожают ,да и мы с детства их любим .
я вот разные делала орешки, но с майонезом, крахмалом и уксусом не делала . у меня всегда тверденькие получаются ( по другому рецепту ) , может по вашему рецепту попробую . слышала, что с крахмалом они мягче должны быть .

делала без крахмала, но получились мягкие Да форма ставится прями на плиту, готовится 1-2 минуты

Подскажите пожалуйста рецепт оладьи от УТИ, не могу найти)))

Присоединяюсь к просьбе Полинки2003, тоже не могу никак его найти.

shastliva
Всем привет, принимайте в сои ряды . Насмотрелась на ваши вкусняшки, нашла у свекрови в закромах разные формы для печенья. И АЛИ-ОП первая форма орешки)))
-яйца - 2 шт,
-масло сливочное - 100 г,
-майонез - 100 г,
-мука - 2 стакана,
-сахар - 1/3 стакана,
-крахмал - 1/3 стакана,
-сода - 1/3 чайной ложки,
-уксус 9% - 1 чайная ложка

Еще с детства обожаю такие орешки!!! Надо тоже форму достать и испечь. А начинку вы какую делаете? Сгущенку?