Главная /  Рецепт дня / Консервирование / Домашний кетчуп

Домашний кетчуп

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
помидоры - 7-10 кг.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
Приготовление:
Этот рецепт мне подсказала подруга. Домашний кетчуп получается просто замечательно. У нас был богатый урожай помидор, так что я разошлась и наделала огромное количество этого кетчупа)

Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.

Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)

Пробуйте, очень вкусно!)
02.10.2014
марсаход 09.03.2015 09:53
Классный рецепт, быстро и вкусно

Tyume_nochka 09.03.2015 12:35
спасибо)

EvaGenka 08.03.2015 22:08
А если всю массу после варки ещё и протереть через металлическое сито ( чтоб отделить косточки и шкурки) а потом доварить со специями, то кетчуп получается прямо как магазинный, только без всяких ешек. Мама моя второй год его варит, муж ест только такой.

Tyume_nochka 09.03.2015 12:34
Через сито конечно итог красивее получается, но я бы не сказала что на вкусе отражается) Поэтому если есть время и желание то конечно лучше протереть, а если нет времени то и так очень вкусно)

Тина 30.11.2014 19:44
отличный кетчуп. сделали по этому рецепту, очень вкусно

Tyume_nochka 30.11.2014 20:05
спасибо) рада что понравился)

Slava 05.10.2014 20:05
Норм подлива

Домашний кетчуп

помидоры - 7-10 кг. перцы - 2 кг. яблоки - 2 кг. лук - 2 кг. сахар - 0,5-1 ст. соль - 2/5 ст. уксус - 3 ст.л. укроп, пертушка, базилик гвоздика, перец гороцек и пр.

Клуб будущих родителей

Всесторонняя помощь в подготовке к ожидаемым родам: экспресс-курс, пятидневная программа, занятие по партнерским родам. Подготовка к родительству: встречи с врачами, педиатрами, психологами. Семинары по грудному вскармливанию, слингоношению.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(98)
аленоччка,
Vetka,
Яночка@@@,
BAEVA73,
FluffyGirl,
Angie_Ona,
Танюшенька,
Olsha,
Lirein,
melissa18012016,
Наталья_Вохина,
Яна-81,
крахатули,
Innok,
Sweetka,
naz_ea,
Julia-Salma,
Ассоль22,
аглая,
SvetlanaP.,
p-d-p87,
413567467356877,
Soav,
Nata_1975,
Лизаветка-Марго,
melkaya4015,
mil-va,
Н@стенька,
KEV220187,
Альфия1968,
simka25,
Marimar,
трижды_мама,
Яблочко_31,
t@nechk@,
75b101f4,
Foxxxy,
Gipsoff,
ЧаЧа,
-Olg@-,
eosmarina,
clairka,
Морской-бриз,
marina121,
раси,
Valechka85,
-Ланочка-,
Ольга2012,
ТасяПе,
cool.8686,
Хренятинка,
-pretty-,
ulchik,
solne4naya,
polozz,
kristi-nesti,
Любовь962,
OlesyaNovikova,
verachad,
Litvinovaulia9@,
zhurik,
Аленчиккк,
Рус777,
Наталья89,
Natalia@@,
ishim,
pdp87,
ingener-maks,
Юля20133,
Liliya2011,
Мамина,
@lex,
Ирина_Ы,
22011985,
Alfa72,
89829086747zs,
Vikulia,
luna666,
les_inga,
Ковка72,
Счасть@e,
Анчонок,
nataliy123,
Zamechka,
BusЯ,
OVPogadaeva,
Настя906,
zlata02,
Inesssa,
Вишенка,
Светлячек,
nikolaschka,
Olya78,
kitty-kiska,
родители,
kroxa771,
kit,
Андрей2005
Деток(47)
Алиса (Мама Nat),
Вика (Мама marina4),
Ульяна (Родитель Веленка),
Артем (Родитель Тати),
Саша (Мама Coral),
Егор (Мама бентли),
Георгий (Мама Танька),
Дмитрий (Родитель Катарина),
Галя (Мама Irina),
Мария (Родитель filatova),
Лида (Родитель drow),
Кристина (Мама bambinka),
Мария (Мама Дарика),
Марк (Мама MayBe),
Алиса (Папа ПапаГабрусь),
ПОЛИНА (Мама PEI_mama),
Полина (Родитель poly_na),
Влада (Мама ZeniKuh),
Катенька (Мама mamo4ka2do4ek),
Танечка (Мама elfinya),
Алиса (Мама -Alisanya-),
Лизавета (Мама vill_kr),
Светочка (Мама Натуся09),
Платон (Мама Ярославна),
Никита (Мама Настек),
Янесса (Мама k@teriin@),
Максим (Мама mashechka),
Машуня (Мама Milashka72),
Диана (Родитель киса84),
илья (Мама Тьяра),
Полина (Мама Ksusha07),
Есения (Мама Alisiya),
дочка Кристиночка (Мама Lady_Kate),
Настасья (Мама ЛенаЖеня),
Яночка (Мама Grea),
Серёженька (Мама GalinaR),
Екатерина (Мама mackova),
Филипп (Мама Stacy_Zay),
Георгий (Мама Лина),
Даниил (Мама AlexandraLes),
Макс (Родитель Iriska13),
Валюша (Мама Myafka),
Макс (Мама ириска_мама),
захаров григорий сергеевич (Мама zahar840),
Арина (Мама Лапочка),
Лев (Мама Totosha),
Анютка (Мама Ирина_Ы)
Все пользователи