Кто еще какие вкусности готовить будет???

Марита
Wasilisa, Только не забывайте их ворочать и мы повыше садили, на второй уровень сверху. В самом низу противень, чтобы капал сок мясной. Ещё и поливали им шашлыки во время жарки. Кстати, маринованные в луке с лимоном нам больше понравились, они по вкусу больше походили на мангальные

шш
На что тогда вы крепите шпажки чтоб они держались ? Я на узкий противень укладывала поверх чтоб дно пустое было , но они у меня никак не хотели перевернуться , все время поджаренным пузом кверху переворачивались ... У меня обычные деревянные тонкие шпажки для мяса были , может то что они круглые и поэтому мне не удалось перевернуть шашлык

Круиз, я думаю на решетку лучше .И вниз что нибудь ,можно фольгу чтобы на нее стекало.

КлеверОк,

Магазин Окей рекламировал стеклянную гусятницу за 499 руб., но по фото непонятно насколько она большая

Спасибо КлеверОк

ОльгаTMN, СПАСИБО!!!!!!

Круиз, Я уже написала, что мы на обычных шампурах делаем. Просто купили самые дешманские, обрезали их под нужную длину и пользуемся радостно Пробовали их на решетку укладывать, и на направляющие поперек духовки. А внизу противень, чтобы сок туда капал. Только противень подальше от мяса, чтобы пареным не было

Буду готовить фаршированую щуку (выловлена на днях в одной из речушек Исетского района).............также планирую испечь трубочки из магазинного слоеного теста и нафаршировать их (с начинкой пока окончательно не определилась - скорее всего - фарш, лук, грибочки и соус ).
   Традиционная нарезка - мясная и рыбная (ограничимся 200 гр упаковкой семги или форели - не те времена, чтоб шиковать)
    Также традиционные оливье и сельдь под шубой - совсем немного, но вся компания категорично заявила - на столе ОНЕ должны быть
    Обязательно холодец!!! Варю его из свиных ножек с добавлением своей доморощенной курочки. К холодцу заварю горчичку, а хрен еще осенью по баночкам разложила.
    Куплена баночка икры - в тарталетки ее с зеленым маслом.
    На первое горячее будет мясо (пока еще не решила........или запечь большим куском, или порционно).................но....год собаки.....поэтому мясо - это точно
    Настряпали несколько поддонов пельменей - так что, со вторым горячим проблем не будет.
    На утро( интересно, в котором часу дня оно наступит?) - уха, из рыбы, выловленной в той же речушке Исетского района..................плов из баранины..........остатки пельменей

    Каждый год даю себе обещание - не засорять стол многочисленными салатами Возни с ними много, едят - мало.........ну может, потому что мы - люди уже взрослые, едим не много, предпочитаем горячие закуски.
На десерт- уже испекла имбирные прянички (осталось только украсить ),будет еще тортик (пока не решила какой) и капкейки
    Отмечаем НГ веселой и сплоченной годами компанией родственников
   
   

Девочки! Вчера делала куриную грудку на решетке, получилось просто сказочно! Думаю, на новый год сделать такую. Рецепт из моей головы Кожу не снимала, хорошенько наколола грудку вилкой и обмазала такой смесью : 1 столовая ложка жидкого меда, 1 столовая ложка готовой горчицы, 3 столовых ложки растительного масла рафинированного и сок половинки мандарина. Затем накрыла пленкой и на полдня холодильник. Не солила, не перчила. Потом посадила в горячую духовку на 250 градусов, в середину. Готовилась сия вкуснотища примерно час. Таким способом я готовила грудку впервые, поэтому все время за ней поглядывала Всё боялась пересушить. Первые полчаса готовилось при температуре 250 градусов, потом при 150. Внизу был противень, туда стекал сок, которым я время от времени поливала грудку. Съели ее мгновенно, она была сочная и просто таяла во рту Про размер грудки чуть не забыла! Это были две небольшие грудки от куриц весом по 1.700 Имеется ввиду вес куриц полностью Если грудки более крупные готовить, то, наверное, это будет дольше по времени

Добрый вечер !А у Вас нет случайно фото трубочек из теста слоеного с фаршем и рецепт плиз первый раз слышу....?

натали26032008,

Технологию приготовления подсмотрела тут Ссылка
а формочки для трубочек прикупила в закупке Сим"а ленд у Ирины ( iriska2005) Ссылка

Марита, а если в противне так делать, а не на решётке? И не грудку а всю курицу кусочками? Так же вкусно получится? Вообще не знаю что делать на горячее...

Я неоднократно делала в подобном медово-горчичном маринаде мясо - и ребрышки свиные и свинину целиком большим куском и курицу. Не моё. Да и духовки у всех видимо разные. В моей духовке на 250 градусах две небольшие грудки превратятся в угли за час.
Для меня вкус куриной грудки лучше раскрывается при тушении в сливках и с приправой типа карри. Или сливки, грибы и много лука. И готовлю я грудку буквально минут 15 на плите. Ну или пошлый майонез с чесноком))) в духовке. Ножки куриные люблю фаршированные сыром и грибами, но давно не делала, т.к. для них готовые окорочка не очень подходят, лучше, когда сам ножки от курицы отделяешь.
Мамули, а у нас наоборот салаты хорошо уходят, к моменту подачи горячего уже все колобками отваливаются. В этом году хочу салат с сыром горгонзола и карамельными грушами (или может печеной свеклой) сделаю. Сырную тарелку обязательно, все гурманят у нас по сыру)). Для мужа мясную нарезку обязательно, себе рыбки немного. Шампанское уже есть, осталось найти хорошее красное сухое вино к сыру.

Для меня подготовка к НГ праздникам окупается тем, что потом 3-5 дней готовить не надо.

Мамули, что за зеленое масло?)

Eya, гурманство сырами в нашей стране с санкциями спорно...никаких сыров нормальных нет, все варят в России и Белоруссии.

TyumenSquirrel, Или в магазинах продают (по форме сосиску напоминают),либо сами смешиваете масло слив с зеленью на свой вкус

малина7, Хотелось бы попробовать я ниразу такую вкуснятину не готовила

Резус-FAKTOR, Думаю, что тоже будет очень вкусно. Но по-другому :-) У меня же типа грудка-гриль получилась. Кстати, на гарнир просто отварная картошечка у нас была
Eya, Ну у всех разные предпочтения в еде. Я вообще не люблю фаршированную курицу и окорочка. Более того, вообще не ем окорочка, ножки. Ни в каких видах. Насчет тушения грудки - готовлю точно, как вы написали А на решетке - это был эксперимент, но весьма удачный

Наконец-то сегодня определились с салатиками. Будет у нас оливье, все его хотят И второй, тоже вкусный и сытный. А главное - довольно легкий! Отварное мясо режем мелкой соломкой, отварную морковь трем на терке. А отварные яйца и очищеное, некислое яблоко, режем мелкими кубиками, еще кладем зеленый горошек. Солим и перчим по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем. Ещё думаю сделать Архиерейский, в детстве мама всегда его на новый год обязательно делала. А я что-то его подзабыла как-то

Марита, архирейский - любимый салат моего мужа . Часто его готовлю. Подайте его в маленьких тарталетках - очень эффектно смотрится.
    Еще Ермак можно приготовить (отварная печень - на терке, обжареный лук и морковь, яйцо, майонез).............или торт печеночный.

Мамули, а как вы архирейский салат готовите?поделитесь рецептом, пожалуйста!

босоножка, КлеверОк, Ой,девчата........наипростейший салатик.
Разбираем на волокна кусочек вареной говядины (можно взять отварную иликопченую куриную грудку). Именно разбираем (не режем).....так вкуснее и красивее получается.
На сливочном масле обжариваю репчатый лук и натертую на крупной терке морковь ( примерно один к одному). Обжариваем без фанатизма - до прозрачности лука. Остужаю.
На крупной терке тру 1-2 яйца. Теперь - редька. Мне нравится, половину натереть на крупной терке, а вторую половину - на мелкой. Так салат получается мягче.
Аккуратно все перемешиваю. Добавляю майонез, соль и обязательно черный молотый перец.

Я Архиерейский делаю почти как Мамули, только яйца сырые взбиваю с солью и жарю на растительном масле блинчики, режу мелкой соломкой. Морковь и редька сырые, тертые на специальной терке по типу корейской моркови, только не длинные волокна стараюсь. Мне нравится этот салат как раз за грубость овощей.

Мамули, Eya, спасибо за рецептик!
Девочки,а кто-нибудь делал цыплят табака?искала рецепт в инете,там кто-то со сливками ,кто-то со сметаной предлагает делать,но есть кто и просто обжаривает под гнетом,вот не знаю какой лучше рецепт взять,хочется проверенный.

босоножка, Eya, Согласна с вами - каждый ищет свой вариант

босоножка, ММММММ цыплята табака может кто еще помнит - какие очереди за ними в "курятник" были Сейчас эта кафешка по-моему называется PLOV...........так вот, там никакой сметаны не добавляли. Я делаю по их рецепту.
Отбиваю тушку, натираю ее солью, красным острым перцем (можно паприкой - как больше нравится), чесноком. Обжариваю с обеих сторон под гнетом до красивой корочки на сильном огне. Затем довожу до готовности в духовке.

босоножка,готовила не отступая от рецепта,очень вкусно получилось.

Мамули, Мы печень едим только в двух видах - по-строгановски и обжареную пластиками на сковороде с огромным количеством лука. Больше вообще никак не любим. А вот архиерейский в тарталетках, думаю, классный будет! И, девочки, у нас вообще другой рецепт, который приехал в конце 60-х прошлого века из Подмосковья. Я таких не ела, как ваши

А, про цыпленка табака хотела бы сказать. Традиционно его готовят под гнетом и там только пепец, соль и чеснок. Грудку, кстати, убирают. И чем меньше цыпленок, тем вкуснее получается. Никакой сметаны и т. д. там нет и в помине. Мамули, я помню эти очереди в курятнике, весь город за цыплятами туда ехал! Изначально они готовили классно, именно настоящих табака. Маленьких, румяных, без грудок. А под конец уже начали халтурить, рубить на кусищи огромных курей, прямо с грудкой. В итоге это и смотрелось безобразно на тарелке и на вкус это была просто жареная курица, еще и суховатая

Марита, по мне так хорошо,что сейчас с грудкой можно приготовить,я ее и ем,для меня все остальное в курице-ерунда- суповой набор. Только без обид ,пожалуйста. Для салатов и не только куриную грудку варю так. Как закипела вода убавляю огонь на минимум ,чтоб чуть булькало.Добавляю горчицу 0.5 ч.л,минут 30 варю в конце соль. Нежнейшая получается.